北京屈浩烹飪學(xué)校

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 北京面點(diǎn)師 北京屈浩烹飪學(xué)校 課程正文

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北京酥皮點(diǎn)心培訓(xùn)班

授課方式 :
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北京屈浩烹飪學(xué)校

北京屈浩烹飪學(xué)校

認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好,可安心報(bào)讀

北京屈浩烹飪學(xué)校

已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級(jí)認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴(lài)
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報(bào)讀

與好學(xué)校簽訂讀書(shū)保障協(xié)議:

在線(xiàn)咨詢(xún)
2019.04.23 衡*恒 182*****857 咨詢(xún)了 授課師資
2019.04.23 x*云 186*****768 咨詢(xún)了 招生對(duì)象
2019.04.22 杜*偉 159*****020 咨詢(xún)了 授課師資
2019.04.22 田*士 133*****339 咨詢(xún)了 上課時(shí)段
2019.04.22 冷*春 134*****750 咨詢(xún)了 開(kāi)班時(shí)間
2019.04.18 待*定 158*****280 咨詢(xún)了 周邊交通
2019.04.16 張*士 139*****234 咨詢(xún)了 開(kāi)班時(shí)間
2019.04.15 王*士 131*****008 咨詢(xún)了 招生對(duì)象
2019.04.14 姚*士 182*****254 咨詢(xún)了 授課師資
2019.04.14 徐*生 186*****974 咨詢(xún)了 課程費(fèi)用
2019.04.09 張*威 173*****301 咨詢(xún)了 周邊交通
2019.04.08 王*艷 182*****192 咨詢(xún)了 授課師資
2019.04.06 張*枚 139*****968 咨詢(xún)了 開(kāi)班時(shí)間
2019.04.06 張*枚 139*****968 咨詢(xún)了 招生對(duì)象
2019.04.06 任*生 185*****807 咨詢(xún)了 課程費(fèi)用
2019.04.05 張*士 132*****681 咨詢(xún)了 授課師資
2019.04.02 張*生 186*****041 咨詢(xún)了 招生對(duì)象
2019.03.29 張*生 183*****854 咨詢(xún)了 開(kāi)班時(shí)間
2019.03.28 高*霞 186*****730 咨詢(xún)了 開(kāi)課校區(qū)
2019.04.01 阿*士 186*****919 咨詢(xún)了 開(kāi)班時(shí)間
北京酥皮點(diǎn)心培訓(xùn)班
北京酥皮點(diǎn)心培訓(xùn)班

【學(xué)期】

7次課程 (3小時(shí)/次)

隨到隨學(xué)

【課程內(nèi)容】

1、混酥:

桃酥、蛋黃酥、蜂巢蛋黃酥

2、暗酥(小包酥):

核桃酥、荷花酥、小雞酥、玫瑰酥、蛋撻

3、排酥1:

粽子酥、象形菠蘿酥、皮包酥、繡球酥、玉米酥

4、排酥2:

天鵝酥、壽桃酥、柳葉酥、蓮藕酥、鮑魚(yú)酥

【師資風(fēng)采】

王志強(qiáng)

王志強(qiáng)

面點(diǎn)烹飪大師、中國(guó)烹飪大師、北京特級(jí)烹飪大師、前門(mén)飯店面點(diǎn)總廚、國(guó)家 級(jí)考評(píng)員、玉林餐飲集團(tuán)面點(diǎn)總監(jiān)

“面點(diǎn)王”

北京人,生于1948年。1964年在北京前門(mén)飯店入行并一直工作到退休,2011年進(jìn)入北京玉林勝利餐飲有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)玉林餐飲)擔(dān)任面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

初入白案勤學(xué)做

1964年,16歲的王志強(qiáng)進(jìn)入北京前門(mén)飯店參加工作。前門(mén)飯店是當(dāng)時(shí)北京著 名的八大飯店之一,與民族飯店、新僑飯店等齊名。初入大飯店,“頭頂宮燈、腳踩地毯”的環(huán)境讓他十分新奇,而師父李德才的技藝也讓他大開(kāi)眼界。

李德才擅長(zhǎng)面點(diǎn),尤其是做得一手好包子,是京城小有名聲的“包子李”。李師傅對(duì)于學(xué)徒要求特別嚴(yán)格,王志強(qiáng)就從最基本的北方面點(diǎn)學(xué)起,比如包包子、包餃子、炸春卷等。“過(guò)去我們學(xué)徒特別難,徒弟們都要千方百計(jì)地偷學(xué)。師父那會(huì)兒都不怎么愿意教,我們要眼睛多看,手特別勤,嘴還得勤問(wèn)。勤看勤學(xué)。你看 師父要做什么,比如他下一步要拿這個(gè)碗,你必須把這個(gè)碗拿到他前頭。只要他要干什么,你都想在他前頭,他就覺(jué)得這孩子不錯(cuò),有眼力見(jiàn)兒。每天早來(lái)晚走,早上打掃好衛(wèi)生,再把師父的茶水、工具都準(zhǔn)備好,師父覺(jué)得這孩子好,才愿意教你。”

雖然學(xué)得不容易,但王志強(qiáng)還是靠著自己的勤學(xué)苦練,把包子包得頗似師父的手法。師父看他有點(diǎn)上手了,就讓他專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)包包子。“我特高興,覺(jué)得師父能看上咱包的,越練不是越好嘛?!?/p>

學(xué)徒中最讓王志強(qiáng)記憶深刻的就是打春卷皮。一斤面七兩水的比例,和成的面團(tuán)特別稀,一攤就是一張薄皮??磶煾复虻锰貏e好,但是自己學(xué)起來(lái)真是磨人。過(guò)去燒的是硬塊煤,不能調(diào)大小火,鐺子特別燙,按的過(guò)程中很容易燙到手。他猶猶豫豫地不敢把手伸下去,師父在旁邊看著他,“啪”地一下就把他的手按鐺子上了。他被燙了一下,趕緊把面團(tuán)抓起來(lái),還真把春卷皮抓起來(lái)了。“師父這一按看著挺狠,其實(shí)是把你教會(huì)了。咱再練就知道怎么使勁了。”從此以后,逢宴會(huì)有春卷,他都要負(fù)責(zé),并逐漸掌握了面點(diǎn)制作的關(guān)鍵技藝。

作品展示】

點(diǎn)心
點(diǎn)心作品展示

關(guān)于學(xué)?!?/b>

北京市豐臺(tái)區(qū)屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校(簡(jiǎn)稱(chēng)北京屈浩烹飪學(xué)校)創(chuàng)辦于2002年9月,是真正的名師名校!我校由世界烹飪藝術(shù)大師,國(guó)際大賽評(píng)委,亞州大廚屈浩先生創(chuàng)辦。屈浩先生吸納了國(guó)內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念,同時(shí)與國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合,創(chuàng)辦了新型國(guó)際烹飪技能教育機(jī)構(gòu),開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)辦學(xué)新模式的先河。學(xué)校師資雄厚,特聘著 名烹飪大師,以及具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)且引領(lǐng)國(guó)際餐飲行業(yè)的教父級(jí)別人物,組成我校的師資隊(duì)伍,實(shí)力雄厚。我校設(shè)有各類(lèi)專(zhuān)科教室,并配置了世界高端廚房設(shè)備。學(xué)員宿舍干凈明亮,進(jìn)行軍事化管理,培養(yǎng)學(xué)員具有良好的生活習(xí)慣。 在教學(xué)模式上,我們打破了傳統(tǒng)“大拔兒轟”的教學(xué)模式,獨(dú)創(chuàng)小班VIP教學(xué),讓每一位學(xué)員都能得到專(zhuān)業(yè)講師的親臨指導(dǎo),讓每一位學(xué)員都能真正掌握烹飪技術(shù)的要領(lǐng)及精髓,真正受益于每一位學(xué)員。

【榮譽(yù)展示】

榮譽(yù)展示

開(kāi)班信息

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    學(xué)員點(diǎn)評(píng)

    100%滿(mǎn)意度

    北京屈浩烹飪學(xué)校

    綜合

    環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0

    36520人看過(guò)    172人預(yù)約    1人評(píng)價(jià)
    潘*生

    潘*生

    私信AT
    有用(6請(qǐng)教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    教學(xué)環(huán)境優(yōu)美,師資力量雄厚,教學(xué)服務(wù)熱情,能學(xué)到真東西

    2018-07-20

    謝謝您的支持

    讀書(shū)保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過(guò)好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

    • 免費(fèi)求學(xué)顧問(wèn)

      通過(guò)好學(xué)校咨詢(xún),你可獲得好學(xué)校免費(fèi)求學(xué)顧問(wèn)1對(duì)1專(zhuān)業(yè)服務(wù),助你快速找到滿(mǎn)意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過(guò)好學(xué)校報(bào)讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點(diǎn)評(píng),你的評(píng)價(jià)將影響學(xué)校招生,學(xué)校會(huì)更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評(píng)。

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