北京中式烹調(diào)1年制基礎(chǔ)班

【課程內(nèi)容】

.開學(xué)典禮/中國烹調(diào)概述

.中國菜的形成與構(gòu)成

.飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生知識

.安全生產(chǎn)知識

.飲食業(yè)成本核算

.世界飲食文化風(fēng)格

.烹飪原料知識

.原料加工、切配技術(shù)

.烹飪原料、熱菜制作工藝

.八大菜系的講解、演示、實(shí)操

.涼菜的講解、演示、實(shí)操

.冷葷拼擺講解、演示、實(shí)操

.食品雕刻講解、演示、實(shí)操

.面人面塑講解、演示、實(shí)操

.中式面點(diǎn)講解、演示、實(shí)操

【菜品賞析】

干炸丸子

燴肚絲爛蒜

油燜蝦段

酸辣烏魚蛋湯

砂鍋奶湯魚肚

芫爆魚絲

拔絲蜜桃

【大師風(fēng)采】

屈 浩

北京屈浩烹飪學(xué)校校長              
國際烹飪藝術(shù)大師
八項國際金獎得主
亞洲大廚
世界大賽評委
一級評委
五一勞動獎?wù)芦@得者
中國烹飪大師金爵獎
北京特級烹飪大師
北京市級教師
職業(yè)技能競賽裁判員
中華廚皇會副會長
法國廚皇會榮譽(yù)主席及五星優(yōu)越獎
中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人
中國餐飲十大領(lǐng)軍人物
世界中餐名廚委副主席
中國名廚委副主席
北京烹飪協(xié)會副會長
中國食文化協(xié)會副會長

鄭秀生

北京飯店行政總廚，兼任全球華人餐飲名人委員會委員、世界華人健康飲食協(xié)會主席團(tuán)副主席等職。

【師生合集】

【報名須知】

.學(xué)費(fèi)中包含教材費(fèi)、工作服費(fèi)、練習(xí)原料費(fèi)、調(diào)料費(fèi)以及專業(yè)工具等費(fèi)用，畢業(yè)后安排北京就業(yè)。

.學(xué)員畢業(yè)頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，同時贈送中式烹調(diào)初級證書報名費(fèi)。

.教學(xué)模式：循環(huán)式教學(xué)、隨到隨學(xué)

.學(xué)期：1年（在校期：半年     實(shí)習(xí)：半年）

.學(xué)費(fèi)、食宿費(fèi)：請電話咨詢

【關(guān)于我們】

北京市豐臺區(qū)屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（簡稱北京屈浩烹飪學(xué)校）創(chuàng)辦于2002年9月,是真正的名師名校！我校由世界烹飪藝術(shù)大師，國際大賽評委，亞州大廚屈浩先生創(chuàng)辦。屈浩先生吸納了國內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念，同時與國內(nèi)餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)辦了新型國際烹飪技能教育機(jī)構(gòu)，開創(chuàng)了我國辦學(xué)新模式的先河。