【課程內(nèi)容】
1、拉面
拉面的技術(shù)性很強(qiáng),要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開, 防止蹲鍋疙瘩。
2、刀削面(紅燒牛肉、西紅柿雞蛋)
刀削面,是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為"中國十大面條"之一 ,流行于北方。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面為。
學(xué)期:5天
隨到隨學(xué)
【作品賞析】
【大師風(fēng)采】
屈 浩
北京屈浩烹飪學(xué)校校長
國際烹飪藝術(shù)大師
八項(xiàng)國際金獎得主
亞洲大廚
世界大賽評委
一級評委
五一勞動獎?wù)芦@得者
中國烹飪大師金爵獎
北京特級烹飪大師
北京市級教師
職業(yè)技能競賽裁判員
中華廚皇會副會長
法國廚皇會榮譽(yù)主席及五星優(yōu)越獎
中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人
中國餐飲十大領(lǐng)軍人物
世界中餐名廚委副主席
中國名廚委副主席
北京烹飪協(xié)會副會長
中國食文化協(xié)會副會長
鄭秀生
北京飯店行政總廚,兼任全球華人餐飲名人委員會委員、世界華人健康飲食協(xié)會主席團(tuán)副主席等職。
【師生合集】
【關(guān)于我們】
北京市豐臺區(qū)屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校(簡稱北京屈浩烹飪學(xué)校)創(chuàng)辦于2002年9月,是真正的名師名校!我校由世界烹飪藝術(shù)大師,國際大賽評委,亞州大廚屈浩先生創(chuàng)辦。屈浩先生吸納了國內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念,同時(shí)與國內(nèi)餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合,創(chuàng)辦了新型國際烹飪技能教育機(jī)構(gòu),開創(chuàng)了我國辦學(xué)新模式的先河。
100%滿意度
北京屈浩烹飪學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0