【課程介紹】
1.培訓學員了解擔擔面香辣紅油制作技術(shù)。
2.培訓擔擔面高湯的熬制技術(shù)。
3.培訓煮面技術(shù)。
4.培訓擔擔面紹子炒制技術(shù)。
5.培訓油酥花生技術(shù)。
6.培訓肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。
7.講解怎么去做擔擔面生意,要注意什么,開擔擔面小店需要的設(shè)備,材料都讓學員記好,老師幾十年的經(jīng)驗全部教給學員。
8.專業(yè)老師給學員講解擔擔面所需采購的方法訣竅,注意事項,學員開店采購就不用擔心了。
9、學員自己反復(fù)練習擔擔面培訓的課程,一直練習到熟練滿意為止。
【菜品賞析】
【教師風采】
曹斌
師從四川烹飪大師張學成,是四川烹飪界川味面條的領(lǐng)軍創(chuàng)新型人才,2015年四川電視臺電視美食大賽創(chuàng)新大獎獲得者,2016年中國美食大賽四川賽區(qū)川味面條亞軍,對四川特色小吃,川味面食研究有非常深的造詣,其中創(chuàng)新研發(fā)的曹氏雙椒面,曹氏秘制牛肉面,曹氏香辣排骨面,曹氏特色抄手,繼承了川味面的麻辣鮮香,色紅味美的特色,讓味蕾享受到更好的美味,深受海內(nèi)外食客和學員的歡迎!
【教學現(xiàn)場】
【關(guān)于我們】
欣葉青藤以倡導“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術(shù)文化的開發(fā)于研究。欣葉青藤致力于打造全國規(guī)模大餐飲行業(yè)影晌力大的餐飲小吃培訓基地