成都刀削面技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程簡介】

刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一，流行于北方。操作過程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面為。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

【培訓(xùn)流程】

1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法

2.刀削面的制作方法；

3.刀削面的配菜處理方法與技巧

4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)刀削面的制作工藝及流程。

5.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

【課程內(nèi)容】

牛肉刀削面·羊肉刀削面·香辣刀削面·麻辣刀削面·清湯刀削面

1.雞湯刀削面、排骨刀削面、炸醬刀削面、酸菜肉絲刀削面、西紅柿雞蛋刀削面、干拌刀削面面、砂鍋刀削面等

2.紅油、麻油、開胃菜的制作，對于面食，通過這幾種配料，讓顧客根據(jù)自己的口味進(jìn)行微調(diào)，是十分必要的，能夠更方便的滿足各種顧客的需求

刀削面有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點(diǎn)，用刀削出的面葉中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，配漿汁、蘸陳醋同吃，極具風(fēng)味，消費(fèi)者贊不絕口。

【市場前景】

刀削面是山西有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。大同刀削面更是“面食王中王”，物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨(dú)特的大同風(fēng)格，很多外地朋友來到大同，在品嘗之后，都贊不絕口。一些本地游子，在回到家鄉(xiāng)之后，都要先趕去刀削面店，去吃一碗刀削面，來解日夜思念之情。刀削面獨(dú)具特色的制作方法和味道，受到全國各地人們的喜愛。

刀削面具有投資小，風(fēng)險小，競爭小，利潤高，見效快，好經(jīng)營，好管理，技術(shù)易學(xué)，大眾食品，消費(fèi)群體廣，不受地域限制等特點(diǎn)。因此，市場前景非?？春茫媸钦T人的賺錢好項目。

【作品展示】

【學(xué)習(xí)過程】

步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【培訓(xùn)**】

1、簽訂培訓(xùn)合同，

2、**每個學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí)；

3、**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；

4、**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；

5、**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；

6、**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；

7、蜀味緣餐飲培訓(xùn)**，學(xué)不會，絕不收取任何費(fèi)用；

【培訓(xùn)時間】

根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，，一般2-3天可學(xué)會。

【學(xué)習(xí)流程】

簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

【培訓(xùn)方式】

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動手操作，不限定學(xué)習(xí)時間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)

鄭重**:;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會為止;后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

免費(fèi)技術(shù)升級：我們有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進(jìn)升級，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費(fèi)享受技術(shù)升級

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校優(yōu)勢】

老師從廚經(jīng)驗(yàn)均在20年以上

客服團(tuán)隊為學(xué)員提供學(xué)前咨詢,學(xué)中溝通,學(xué)后開店等全面服務(wù),推薦適合學(xué)員的經(jīng)營項目,幫助解決學(xué)習(xí)時遇到的問題

每項技術(shù)均讓學(xué)員親手操作,一對一培訓(xùn),采用注重實(shí)踐+理論相結(jié)合方式學(xué)習(xí),讓學(xué)員更快掌握技術(shù)，做出美味小吃

我們**,時間不限,學(xué)習(xí)的每項技術(shù)配方均可帶走,若回家做的味道不好,再回來免費(fèi)學(xué)習(xí),直到學(xué)會,滿意為止

培訓(xùn)學(xué)員學(xué)會使用各種工具操作、調(diào)料配比，努力做到讓每位學(xué)員安心、放心，開開心心學(xué)習(xí)，快快樂樂掙錢

指導(dǎo)學(xué)員采購調(diào)料,工具,為學(xué)員免費(fèi)提供開店裝修設(shè)計效果圖,施工圖,店招設(shè)計,菜單設(shè)計,為您的經(jīng)營出謀劃策

為學(xué)員搭配好合理的學(xué)習(xí)套餐,整店輸出項目,無論是開攤還是開店,都花少的錢,學(xué)到好的特色小吃,順利開店

所有學(xué)員均可享受免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)升級,免費(fèi)學(xué)習(xí)指定項目,免費(fèi)提供產(chǎn)品包裝袋,免費(fèi)材料,免費(fèi)住宿

【關(guān)于我們】

成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心位于成都市。是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是我們努力追求的目標(biāo)。

【學(xué)校榮譽(yù)】