廣州烘培系列培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

01. 產(chǎn)品的理論知識(shí)，面包的發(fā)酵（各種形狀的動(dòng)物面包，餐包，土司，三明治等等）。

02. 各種蛋糕（十二生肖，千層榴蓮芒果，巧克力蛋糕，抹茶蛋糕，芝士蛋糕，慕斯等等）。

03. 西點(diǎn)的制作各種點(diǎn)心，老婆餅，核桃酥等等點(diǎn)心餅類。

04. 各種夏季新鮮金桔檸檬，港式奶茶，港式冰淇淋，芒果冰淇淋球等等鮮榨果飲。

05. 各種咖啡的制作，卡布奇諾，現(xiàn)磨咖啡。

06. 店面的選址（原肯德基的選址團(tuán)隊(duì)）。

07. 員工的專業(yè)化培訓(xùn)（原海底撈的團(tuán)隊(duì)），店面管理。資金管理，貨品管理，排班管理。

08. 開業(yè)策劃教學(xué)。

09. 原材料的選購。設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。

【教學(xué)方式】

多對(duì)一（從選址，產(chǎn)品，店面）專業(yè)的人幫您進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。

【承 諾】

，后期技術(shù)升級(jí)免費(fèi)再學(xué)。（如有店面，免費(fèi)增加項(xiàng)目比如，奶茶，甜品）

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

3到7天

【課程亮點(diǎn)】

1. 百年法國品牌，精湛的烘培工藝。

2. 一對(duì)一實(shí)操培訓(xùn)。

3. 省內(nèi)一家實(shí)體店內(nèi)培訓(xùn)。

【學(xué)員作品】

【師資力量】

老師均是行業(yè)內(nèi)有較高高知名度；

省內(nèi)一家實(shí)體店面技術(shù)培訓(xùn)；

肯德基選址店面團(tuán)隊(duì)親身相授；

1000多家店面成功經(jīng)驗(yàn)復(fù)制！

許映花老師

西式面點(diǎn)技師 職業(yè)技能鑒定考評(píng)員 廣東省職業(yè)技能鑒定西式面點(diǎn)專家組專家

1993年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院食品工程系食品科學(xué)專業(yè)。1998年2-5月在美國堪薩斯州美國烘焙學(xué)院研修“烘焙科學(xué)與技術(shù)”，獲該院畢業(yè)證書。1998年6月在廣州花園酒店進(jìn)行工作實(shí)習(xí)，2002年6月在美國加州小麥委員會(huì)中心實(shí)驗(yàn)室參加“小麥品質(zhì)分析與控制”訓(xùn)練班。2008年6月在泰國參加“冷凍面團(tuán)生產(chǎn)技術(shù)”研修班的學(xué)習(xí)。2010年遠(yuǎn)赴法國擔(dān)任世界面包高手大賽裁判。1993年至今一直在廣州華美從事烘焙食品的研究與教學(xué)工作，有多篇專業(yè)論文在核心刊物上發(fā)表。 《烘焙世界》雜志副主編，參與編寫了《烘焙大詞典》、《面包生產(chǎn)工藝》、《蛋糕與西點(diǎn)》、《食品添加劑》等專業(yè)教材編寫，擔(dān)任珠?？ǘ季胖奘称酚邢薰镜榷嗉液姹菏称窂S的技術(shù)顧問，參與企業(yè)HACCP認(rèn)證，有多篇專業(yè)論文在核心刊物上發(fā)表。