廣州港式甜品培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

01. 講解港式甜品的產(chǎn)品，和總體的味道。

02. 產(chǎn)品的理論知識，多芒小丸子，榴蓮班戟，芒果班戟，白雪的制作。

03. 各種西米露，核桃西米露。紅豆沙，綠豆沙的制作。

04. 各種夏季新鮮金桔檸檬，港式奶茶，港式冰淇淋，芒果冰淇淋球等等鮮榨果飲。

05. 各種咖啡的制作，卡布奇諾，現(xiàn)磨咖啡。

06. 店面的選址（原肯德基的選址團隊）。

07. 員工的專業(yè)化培訓(xùn)（原海底撈的團隊），店面管理。資金管理，貨品管理，排班管理。

08. 開業(yè)策劃教學(xué)。
09. 原材料的選購。設(shè)備的認識與使用維護。

【教學(xué)方式】

多對一（從選址，產(chǎn)品，店面）專業(yè)的人幫您進行專業(yè)的培訓(xùn)。

【承 諾】

，后期技術(shù)升級免費再學(xué)。（如有店面，免費增加項目比如，奶茶，甜品）

【學(xué)習(xí)時間】

3到7天

【課程亮點】

1. 首創(chuàng)港式特色復(fù)合型現(xiàn)代甜品。

2. 私人訂制，魔幻分子甜品。

3. 做出顛覆傳統(tǒng)廚藝與食物外貌方式！

【學(xué)員作品】

【師資力量】

許映花老師

西式面點技師 職業(yè)技能鑒定考評員 廣東省職業(yè)技能鑒定西式面點專家組專家

1993年畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院食品工程系食品科學(xué)專業(yè)。1998年2-5月在美國堪薩斯州美國烘焙學(xué)院研修“烘焙科學(xué)與技術(shù)”，獲該院畢業(yè)證書。1998年6月在廣州花園酒店進行工作實習(xí)，2002年6月在美國加州小麥委員會中心實驗室參加“小麥品質(zhì)分析與控制”訓(xùn)練班。2008年6月在泰國參加“冷凍面團生產(chǎn)技術(shù)”研修班的學(xué)習(xí)。2010年遠赴法國擔(dān)任世界面包高手大賽裁判。1993年至今一直在廣州華美從事烘焙食品的研究與教學(xué)工作，有多篇專業(yè)論文在核心刊物上發(fā)表。 《烘焙世界》雜志副主編，參與編寫了《烘焙大詞典》、《面包生產(chǎn)工藝》、《蛋糕與西點》、《食品添加劑》等專業(yè)教材編寫，擔(dān)任珠?？ǘ季胖奘称酚邢薰镜榷嗉液姹菏称窂S的技術(shù)顧問，參與企業(yè)HACCP認證，有多篇專業(yè)論文在核心刊物上發(fā)表。

【學(xué)校簡介】

糧叁學(xué)院的培訓(xùn)項目是政府向社會推薦的全民創(chuàng)業(yè)項目，包括港式甜品、咖啡拉花雞尾酒、鹵味燒臘培訓(xùn)、早茶早點培訓(xùn)、西點烘焙和藝術(shù)蛋糕裝飾等課程。建校以來，學(xué)校為社會企業(yè)培養(yǎng)和提供了大批甜品、烘焙專業(yè)人才，有力地支持了企業(yè)的發(fā)展和社會就業(yè)、再就業(yè)工作；糧叁商學(xué)院擁有先進的港式甜品、咖啡雞尾酒、早餐早點、烘焙工藝實習(xí)操作教室、產(chǎn)品展示室，教學(xué)設(shè)備先進齊全，滿足所有班次全程實踐操作課教學(xué)需要。為了提高學(xué)生實踐操作技能，使學(xué)生能夠達到獨立操作和開廠、開店的技術(shù)水平，糧叁商學(xué)院在教學(xué)中80%都是實踐操作課，一人一個操作工位，人手一套操作工具，老師手把手教，。專業(yè)技能課以工作場景的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，**教學(xué)質(zhì)量，使學(xué)生很快掌握操作工藝和生產(chǎn)流程。