成都蛋撻制作培訓(xùn)班課程

【課程介紹】

蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐，對(duì)于蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹(jǐn)記：適可為止，回味無(wú)窮。

蛋撻由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐，烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐，而味道香甜醇厚，松軟可口。精致圓潤(rùn)的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例，又酥又軟，很容易兩、三口就一個(gè)的葡式蛋撻。

蛋撻吃進(jìn)去非常多的油，而且你不會(huì)馬上有飽足感，會(huì)讓你一口接著一口，次吃過(guò)蛋撻后會(huì)被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所獲得，口感松軟香酥，內(nèi)餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，雖然味道一層又一層，卻甜而不膩。

【課程內(nèi)容】

蛋撻文化。

軟蛋撻制作原理。

制作軟蛋撻的器具及使用。

硬蛋撻制作方法。

硬蛋撻機(jī)的選購(gòu)方法。

硬蛋撻機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)。

硬蛋撻原料采購(gòu)。

干果蛋撻。

果仁蛋撻。

蛋撻打球技巧。

蛋撻投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

蛋撻調(diào)味品及原料的貨源渠道。

蛋撻與生意技巧，投資分析，管理。

主料： 牛奶50克、蛋撻皮10個(gè)、雞蛋黃2個(gè)

輔料： 白砂糖15克、煉乳一勺、淡奶油120克

【教學(xué)宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，摸索并開(kāi)發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.正規(guī)資質(zhì)公司，靠學(xué)員口碑發(fā)展！

2.用味道來(lái)證明我們的技術(shù)，不是靠嘴說(shuō)！

3.為**學(xué)員學(xué)習(xí)質(zhì)量，全過(guò)程實(shí)操！

4.，3年內(nèi)免費(fèi)復(fù)習(xí)，提供住食宿！

5.為你講解店鋪運(yùn)營(yíng)管控和經(jīng)營(yíng)策略！

6.收費(fèi)透明，絕無(wú)第二次收費(fèi)！

7.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問(wèn)題！

8.學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)！

【師資力量】

薛老師

從業(yè)19年，一級(jí)大廚。

擅長(zhǎng)面食、面包、披薩、蛋糕、餅干等各類(lèi)西點(diǎn)烘焙技術(shù)。

郭師傅

一級(jí)大廚，成都一級(jí)培訓(xùn)師，從事西式餐飲十多年。

主要擅長(zhǎng)奶茶，甜品，各種時(shí)尚餐飲等。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠(yuǎn)程教學(xué)，專(zhuān)為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會(huì)。

公司自成立以來(lái)一直專(zhuān)注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚(yáng)四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國(guó)，味在四川”，也為了鼓勵(lì)更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路。

沁香園用誠(chéng)摯教學(xué)，認(rèn)真做事，延續(xù)川味經(jīng)典，造就世界美食為經(jīng)營(yíng)口號(hào)，以技術(shù)與時(shí)俱進(jìn)，**利潤(rùn)空間為使命，視傳承小吃文化，真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為責(zé)任。

【榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)】