北京麻辣小龍蝦技術全科班

【項目簡介】

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南、安徽省zhu名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

【課程內(nèi)容】

麻辣小龍蝦菜品中主料和輔料選擇搭配;

麻辣小龍蝦底料的識別和配方;

麻辣小龍蝦香料的識別和配方;

麻辣小龍蝦秘制香辣醬的制作和處理;

糍粑辣椒的制作方法;

麻辣小龍蝦底料的炒制方法;

麻辣小龍蝦原料的加工方法和炒制方法;

麻辣小龍蝦味型的調(diào)配方法;

炒制過程中的常見問題和處理技巧;

紅油和老油的處理方法;

麻辣小龍蝦主要原材料的好壞識別等。

【適合對象】

80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……

【課程班型】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【時間安排】

3-8天小班授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【搭配項目】

麻辣小龍蝦、炒海鮮、燒烤等眾多輔助項目!

【創(chuàng)業(yè)方式】

技術加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

【店面位置】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【培訓優(yōu)勢】

師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

學員親自操作，師傅旁邊指導。

學員及師傅均認可掌握相關技術方可結業(yè)。

理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

提供學員所需要采購設備清單及可供應市場，學員自行購買。

【作品風采】

【機構簡介】

北京品味軒餐飲管理有限公司成立于2006年，是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機構。北京品味軒餐飲以“為中小型餐飲投資者保駕護航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務理念，堅持“自信、進取、奉獻、健康”的團隊理念，始終如一的貫徹“自強不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。

【教學現(xiàn)場】