北京把子肉小吃技術(shù)培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

要說(shuō)濟(jì)南有什么特色小吃，那就不得不提把子肉了。把子肉在一些沒(méi)吃過(guò)的朋友心里是沒(méi)有什么印象的，把子肉用醬油熬制，一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香帶出來(lái)的；趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，味道十分的美味。一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯，這就老濟(jì)南的一頓午飯“標(biāo)配”。把子肉比不上紅燒肉的口感細(xì)膩，也比不上梅菜扣肉的賣(mài)相華麗；單吃起來(lái)滿(mǎn)嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。

一塊把子肉、加一碗澆了肉湯的米飯，這就老濟(jì)南的一頓午飯“標(biāo)配”。把子肉比不上紅燒肉的口感細(xì)膩，也比不上梅菜扣肉的賣(mài)相華麗；單吃起來(lái)滿(mǎn)嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。把子肉作為快餐項(xiàng)目，深受人們的喜愛(ài)，現(xiàn)在不單單是山東，它已經(jīng)發(fā)揚(yáng)到了全國(guó)各地!

如果您也想學(xué)習(xí)把子肉技術(shù)，北京品味軒餐飲管理有限公司歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習(xí)哦!

關(guān)于把子肉還有個(gè)來(lái)歷：

據(jù)說(shuō)把子肉是當(dāng)年劉關(guān)張?zhí)覉@結(jié)義的時(shí)候制作出來(lái)的，因?yàn)閺堬w是個(gè)屠戶(hù)，殺豬的。后來(lái)有人改進(jìn)了之后，精選帶皮豬肉，放入壇子燉，靠秘制醬油調(diào)味，燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴，色澤鮮亮，入口醇香，價(jià)格公道，深受老百姓的喜愛(ài)。這樣的做法和劉關(guān)張結(jié)拜兄弟的傳奇結(jié)合，就成了今天的把子肉。

把子肉是徐州名特小吃，相傳在三國(guó)時(shí)期，張飛是屠戶(hù)的時(shí)候結(jié)識(shí)劉備、關(guān)羽，在桃園三結(jié)義，也就是“拜把子”的時(shí)候，就把豬肉萱花豆腐放在一鍋里一起燉。這就是把子肉的前身。到了隋朝時(shí)期有一名廚子把這種做法給改進(jìn)后，做出來(lái)的肉肥而不膩，進(jìn)行了大力宣傳至今天就成了現(xiàn)在的把子肉。

北京品味軒餐飲管理有限公司餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)把子肉教學(xué)，各種特色美食通通由專(zhuān)業(yè)的師傅無(wú)保留傳授，接下來(lái)我們來(lái)一起了解一下把子肉的課程吧!

【適合對(duì)象】

想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1：把子肉的系統(tǒng)講解。

2：把子肉原料的選購(gòu)。

3：把子肉食材的預(yù)加工。

4：把子肉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)。

5：把子肉鹵湯的制作。

6：把子肉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則。

7：培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

8：把子肉設(shè)備的選擇標(biāo)準(zhǔn)。

9：經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

10：把子肉鹵湯的保存以及鹵制食材的保存處理。

【師資介紹】

程老師

餐飲界的新星，專(zhuān)業(yè)各種特色美食小吃教學(xué)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在學(xué)員學(xué)習(xí)的過(guò)程中總是毫無(wú)保留的解惑。專(zhuān)業(yè)的后期開(kāi)店講解，總是給學(xué)員好的建議和意見(jiàn)。

【課程時(shí)間】

白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【搭配項(xiàng)目】

把子肉、炒菜、早餐等各種快餐小吃眾多輔助項(xiàng)目!

【合作方式】

技術(shù)培訓(xùn)、連鎖加盟、特約經(jīng)銷(xiāo)

【店面選址】

小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

【作品欣賞】

【學(xué)校概況】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

限公司歷經(jīng)多年努力，逐步形成項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè)，深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)巨大價(jià)值。通過(guò)創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項(xiàng)目，為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財(cái)富、實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值和創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國(guó)餐飲項(xiàng)目合作行業(yè)的后起之秀，厚積薄發(fā)，開(kāi)拓進(jìn)取。著眼于中國(guó)餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力，不斷完善自己，不斷開(kāi)拓終端市場(chǎng)。增強(qiáng)自身研發(fā)實(shí)力，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，尊重人才，追求實(shí)效。正以一個(gè)全新的姿態(tài)，迎接中國(guó)餐飲新變革!

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】