北京雞蛋灌餅小吃培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

雞蛋灌餅是源于河南信陽(yáng)的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營(yíng)養(yǎng)又方便很受大家歡迎。是河北;山東;山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。在我們的日常的生活的過(guò)程中雞蛋灌餅是最為常見(jiàn)的特色美食之一，雞蛋灌餅是經(jīng)常的出現(xiàn)在我們的街道的拐角的地方，你們別看雞蛋灌餅的做法簡(jiǎn)單，但是這都是上班族的非常的喜歡的，因?yàn)?，每一天的早上都?huì)有非常多的上班族會(huì)買一個(gè)雞蛋灌餅。

【項(xiàng)目展示】

【制作原理】

雞蛋灌餅的主要原理是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香

【課程內(nèi)容】

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、原味灌餅、甜醬，辣醬制作。

4、包含粉的配制，餅的制作技巧，雞蛋的管制，煎制過(guò)程。

雖然雞蛋灌餅風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)，但是雞蛋灌餅的制作方法是非常簡(jiǎn)單的。雞蛋灌餅主要的及時(shí)把雞蛋液灌入烙的半熟的餅內(nèi)，然后接著烙，直至餅皮酥脆。然后刷上醬料，卷上生菜，雞蛋灌餅趁熱吃是好吃的。

雞蛋灌餅既可以當(dāng)做早餐也是可以當(dāng)做中飯、晚飯、夜宵都是可以的，雞蛋灌餅沒(méi)有任何的時(shí)間限制。雞蛋灌餅的經(jīng)營(yíng)性也是比較好的，在各種地方基本都能售賣，像是街邊小攤、美食城、小吃街或者流動(dòng)小吃車都可以。

【適合創(chuàng)業(yè)的對(duì)象】

80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……

【課程班型班級(jí)班制】

工作日班、周末班、假日不休息，學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

【課程培訓(xùn)時(shí)間安排】

每周一到周日，早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，3-8天小班授課，(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

【學(xué)員售后服務(wù)】

提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

【培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

?師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

?學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

?學(xué)員及師傅均認(rèn)可掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

?理論指導(dǎo)開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

?提供學(xué)員所需要采購(gòu)設(shè)備清單及可供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員自行購(gòu)買。

【雞蛋灌餅的做法】

做餅：油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用;面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水，和成面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時(shí)。面團(tuán)取出輕輕揉勻，取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽，對(duì)折。從一端卷到另一端，在封口處將面片捏緊。卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，用搟面杖搟成薄餅。

烙餅：少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制;當(dāng)餅的中間鼓起來(lái)時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。待兩面煎成金黃色，抹上醬，卷上生菜即可。

制作雞蛋灌餅時(shí)一定要注意面餅是否鼓起，將雞蛋灌進(jìn)去。雞蛋灌餅是現(xiàn)在很火爆，而且經(jīng)營(yíng)費(fèi)用少，經(jīng)營(yíng)性比較大。是現(xiàn)在一些小本創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。

【學(xué)習(xí)制度】

凡是在我校電話咨詢的，我們先讓學(xué)員參觀，實(shí)地考察，可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員面對(duì)面的交流，了解教學(xué)情況，一切滿意后在簽約學(xué)習(xí)，我們的招生入學(xué)門檻低，文化程度不限制，年齡不限制，中途不收取任何費(fèi)用。北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是一家餐飲研發(fā)，餐飲技術(shù)培訓(xùn)，實(shí)體店+培訓(xùn)中心一體化餐飲管理有限公司，我們公司承諾"先考察"在決定學(xué)習(xí)的誠(chéng)信理念，以理論加實(shí)踐為主，手把手教學(xué)的原則，讓每一位學(xué)員到培訓(xùn)基地都有一種實(shí)至如歸的感覺(jué)，讓學(xué)員感受到真正的學(xué)習(xí)技術(shù)的好地方。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校介紹】

北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營(yíng)、項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營(yíng)、品牌項(xiàng)目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念，堅(jiān)持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊(duì)理念，始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念。

【學(xué)校環(huán)境】