上海比薩花拋速成班培訓(xùn)課程

【課程介紹】

相較于傳統(tǒng)手搟餅底、機(jī)器壓制的餅底，應(yīng)用雙手搓制、飛出來(lái)的披薩餅，一定更有一番風(fēng)味！手工拋制的披薩餅更像是一個(gè)杰出的手工藝術(shù)品，一個(gè)生機(jī)勃勃的披薩面團(tuán)，一點(diǎn)點(diǎn)輔助的搓餅粉就足夠了。
披薩料理師只需要將覺(jué)醒的面團(tuán)均勻裹上搓餅粉，經(jīng)過(guò)雙手的按、壓、揉、搓等延展動(dòng)作，將餅皮伸展開(kāi)來(lái)，接下來(lái)就是神奇的魔法時(shí)刻了。當(dāng)披薩料理師將餅皮托在手中后，雙臂的一個(gè)揮動(dòng)，出神入化的面餅飛舞就開(kāi)始了，上下飄忽，左右翻轉(zhuǎn)，自由穿梭，變幻莫測(cè)，妙不可言，一番行云流水的跳躍騰挪后，面餅逐漸輕盈變大，面團(tuán)韌性的延展得到了佳的狀態(tài)。

DR.PIZZA技術(shù)服務(wù)部目前擁有眾多在職披薩料理師，都具備豐富的花式拋餅教學(xué)和表演經(jīng)驗(yàn)，此次為了幫助廣大的技術(shù)班學(xué)員更好地展現(xiàn)手工披薩的魅力，特別開(kāi)設(shè)了花拋入門(mén)課程——比薩花拋速成班。

【課程內(nèi)容】

天

1、認(rèn)識(shí)飛餅?zāi)＞?/p>

2、飛餅基本功動(dòng)作分解，拋餅、接餅

3、左右手轉(zhuǎn)餅動(dòng)作分解教學(xué)和練習(xí)

4、左右手持續(xù)轉(zhuǎn)餅練習(xí)

第二天

1、左右換手動(dòng)作分解教學(xué)和練習(xí)

2、甩餅力量控制練習(xí)

3、面團(tuán)實(shí)操轉(zhuǎn)餅動(dòng)作練習(xí)

4、真餅多動(dòng)作組合練習(xí)

【課程設(shè)置】

學(xué)習(xí)對(duì)象：同期的創(chuàng)業(yè)班學(xué)員，自主報(bào)名，3人及以上即可開(kāi)班。

學(xué)習(xí)時(shí)間：與創(chuàng)業(yè)班（披薩技術(shù)全能班）銜接開(kāi)啟，比如創(chuàng)業(yè)班1號(hào)-8號(hào)，比薩花拋速成班為9號(hào)-10號(hào)；

學(xué)習(xí)費(fèi)用：1980元/人；

優(yōu)惠政策：參加花式拋餅入門(mén)班學(xué)習(xí)的學(xué)員，后期如需精修飛餅課程，可享受優(yōu)惠價(jià)報(bào)名學(xué)習(xí)，只需交齊尾款即可（4000元優(yōu)惠價(jià)，課程原價(jià)6500元）。有效期為入門(mén)班學(xué)習(xí)之日起一年內(nèi)。

【師資簡(jiǎn)介】

李榮杰  Dr.Pizza創(chuàng)始人&董事長(zhǎng)

個(gè)人簡(jiǎn)介：

西餐職業(yè)經(jīng)理人，披薩技術(shù)專家，11年披薩餐廳連鎖技術(shù)服務(wù)經(jīng)歷，5年的中國(guó)大陸及國(guó)際型連鎖餐飲技術(shù)系統(tǒng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。CCTV4披薩制作及表演賽，中國(guó)"披薩超人"；第四屆美國(guó)PMQ中國(guó)區(qū)披薩賽制作賽、花式拋餅賽雙料；09年《PMQ披薩雜志》春季刊封面人物；中國(guó)比薩精英挑戰(zhàn)賽聯(lián)合發(fā)起人。

胡超飛  Dr.Pizza技術(shù)總監(jiān)&上海營(yíng)運(yùn)經(jīng)理

個(gè)人簡(jiǎn)介：

比薩餐廳經(jīng)理人，擁有十多年比薩職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，2009年至今，擔(dān)任Dr.Pizza技術(shù)總監(jiān)和培訓(xùn)講師，負(fù)責(zé)比薩技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)，具備豐富的比薩店運(yùn)營(yíng)及建店經(jīng)驗(yàn)，負(fù)責(zé)Dr.Pizza大客戶建店籌備項(xiàng)目，先后赴深圳、無(wú)錫、福州、唐山、北京、山東等地籌建比薩店，服務(wù)品牌有：北京比格比薩自助連鎖、北京杰克豆比薩、深圳哈嘍仙Q、深圳hana批薩屋、汕頭優(yōu)比薩餐廳、唐山卡瑞茲比薩、無(wú)錫火山比薩、烏魯木齊比薩諾、山東大豐食品、臺(tái)州牛騎士牛排、溫州百勝蜂比薩等。

伊占松

☆ Dr.Pizza建店技術(shù)研發(fā)工程師，公司客戶技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)理，華北區(qū)培訓(xùn)經(jīng)理

☆ 2006年隨李榮杰參加CCTV4“比薩超人”節(jié)目，同年8月組建MR.PIZZA中國(guó)飛餅團(tuán)，擔(dān)任團(tuán)長(zhǎng)

☆ 2006年10月~2007年5月，赴韓國(guó)參加比賽并取得優(yōu)異成績(jī)

☆ 2009年加入Dr.Pizza飛餅隊(duì)

☆ 在中央電視臺(tái)（中文國(guó)際頻道“比薩超人”、經(jīng)濟(jì)頻道“詠樂(lè)匯”、綜藝頻道“出彩中國(guó)人”）、北京電視臺(tái)（沙海節(jié)直播表演、少兒卡酷頻道）、大連電視臺(tái)、湖北衛(wèi)視（“挑戰(zhàn)女人幫”）等多家電視臺(tái)和優(yōu)酷（“牛人盛典”）等網(wǎng)絡(luò)媒體參加節(jié)目、做飛餅表演

☆為眾多比薩店做開(kāi)業(yè)飛餅表演

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

Dr. Pizza是中國(guó)比薩商業(yè)咨詢的專業(yè)品牌，品牌隸屬于上海中薩實(shí)業(yè)有限公司，為比薩經(jīng)營(yíng)者提供技術(shù)、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)、投資等全方位的咨詢服務(wù)。

我們努力推動(dòng)中國(guó)比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國(guó)自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。為此，我們開(kāi)放自己、變革自己、挑戰(zhàn)自己，以適應(yīng)中國(guó)比薩行業(yè)不斷發(fā)展的未來(lái)！

【學(xué)校榮譽(yù)】

2006年8月，CCTV4披薩制作和表演賽，中國(guó)“披薩超人”；

2009年11月，第四屆美國(guó)PMQ中國(guó)區(qū)比薩賽制作賽、花拋賽雙料；

2010年3月，美國(guó)比薩雜志《PMQ》專訪，李榮杰成為2010年P(guān)MQ中國(guó)比薩雜志春季刊封面人物；

2012年2月，東方衛(wèi)視中心新娛樂(lè)頻道的《陳辰全明星》做比薩花拋表演；

2013年7月，優(yōu)酷牛人盛典——牛人盛典蔬菜樂(lè)器上陣，同年12月，湖北衛(wèi)視《挑戰(zhàn)女人幫》做比薩花拋表演；

2014年1月，CCTV1季《出彩中國(guó)人》做比薩花拋表演，同年3月，與博華國(guó)際展覽聯(lián)合主辦上海比薩大師賽，同年9月，經(jīng)審核，本公司Dr.Pizza品牌在全國(guó)品牌培訓(xùn)調(diào)研推廣宣傳活動(dòng)符合《中國(guó)產(chǎn)品與品牌》入編條件，被評(píng)選為“中國(guó)品牌”；

2015年3月，與博華國(guó)際展覽聯(lián)合主辦上海比薩大師賽，同年8月，與博華國(guó)際展覽聯(lián)合主辦上海比薩大師賽（西南賽區(qū)）預(yù)選賽，同年9月，上海東方衛(wèi)視中心新娛樂(lè)頻道《K歌全民星》做比薩花拋表演，同年10月，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)刊——《中國(guó)甜食工業(yè)》第5期賽事報(bào)道，同年11月，舉辦首屆FHC披薩美食文化節(jié)，同年12月，與博華國(guó)際展覽聯(lián)合主辦上海比薩大師賽（華南賽區(qū)）預(yù)選賽；

2016年5月，在中國(guó)春季焙烤展覽會(huì)上開(kāi)辦首屆中國(guó)比薩精英挑戰(zhàn)賽，同年6月，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)刊——《中國(guó)甜食工業(yè)》第3期賽事報(bào)道，

同年10月，在中國(guó)秋季焙烤展覽會(huì)上舉辦了DR.PIZZA·披薩文化交流論壇；

2017年5月，與世界披薩大獎(jiǎng)賽張利賓先生聯(lián)合推出意式比薩課程，同年9月，中國(guó)披薩聯(lián)盟宣告成立，總經(jīng)理李榮杰先生受邀出任聯(lián)盟副主席。

【教學(xué)風(fēng)采】