成都咖啡創(chuàng)業(yè)班培訓(xùn)課程

【課程介紹】

針對學(xué)員開店開設(shè)咖啡創(chuàng)業(yè)班課程，課程從機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識，原材料選購、儲存，各式咖啡豆的認(rèn)知及如何品嘗咖啡到咖啡整體制作工藝一整套全程實操教學(xué)，讓您真真正正學(xué)到技術(shù)。

【課程內(nèi)容】

咖啡培教學(xué)包括意式咖啡的制作（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍(lán)等），咖啡拉花制作（心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等）單品咖啡的制作（藍(lán)山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等），還有各種花茶。

1、咖啡機(jī)的全面認(rèn)識

2、咖啡機(jī)的選購技巧

3、各類咖啡豆的認(rèn)識技巧

4、咖啡豆的購買技巧

5、咖啡豆的磨粉技術(shù)

6、拉花咖啡汁提取技術(shù)

7、美式咖啡汁萃取技術(shù)

8、拉花咖啡制作技術(shù)

9、咖啡器具選擇技巧

10、方糖的選擇技術(shù)

意式咖啡的制作（卡布奇諾、拿鐵、焦糖瑪琪朵、摩卡、摩卡其諾、康寶藍(lán)等），咖啡拉花制作（心形、樹葉形、郁金香形、羽毛形、天鵝形及多種動物圖案等）單品咖啡的制作（藍(lán)山、巴西、曼特寧、炭燒、意式咖啡等）

【教學(xué)師資】

夏歡

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、安峻咖啡師

主攻：

咖啡、西式甜點、飲品、調(diào)酒

簡介：

夏歡師傅味覺非常靈敏，對很多西餐、咖啡飲品等都有獨到的見解，在自己的作品中也加入了許多自己設(shè)計的元素。

雷陽秋

專業(yè)職稱：

安峻西點講師、飲品培訓(xùn)師

主攻：

蛋糕制作，奶茶飲品，甜點，烘焙

簡介：

雷陽秋師傅機(jī)緣巧合之下結(jié)識了一位外國西餐廚師，從此進(jìn)入了西餐行業(yè)，從當(dāng)初的一竅不通，到現(xiàn)在的為人師表。

【學(xué)校簡介】

成都安峻洋餐飲管理有限公司是在西南地區(qū)成立的一家以咖啡、面點、西餐、甜點、飲品（初、中、）等為主的技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，旗下品牌“安峻烘焙”“安峻西餐”，機(jī)構(gòu)具有行業(yè)專業(yè)師資和先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，坐落于美麗的天府之城成都龍泉驛區(qū)。

擁有4000多平米的培訓(xùn)場地和同名實體店，學(xué)員全程95%實際操作，教學(xué)師傅先后在上海、香港、法國等各地多次參加學(xué)習(xí)西餐，西點技術(shù)深造，機(jī)構(gòu)成立以來已成功結(jié)業(yè)上萬例學(xué)員，學(xué)員店面遍及全國各地，也有部分學(xué)員在大型西餐店、面包房擔(dān)任主廚。為社會成功培養(yǎng)了一大批實踐型技能人才。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)特點】

安峻烘焙以滾動式實體店教學(xué)，是西南地區(qū)一家實戰(zhàn)教學(xué)與實體店培訓(xùn)相結(jié)合的大型烘焙技術(shù)推廣基地。設(shè)立實踐和理論相結(jié)合的考核制度，不合格“回爐重造”，有效提升學(xué)員扎實的功底和對社會輸送人才的質(zhì)量。

【企業(yè)文化】

企業(yè)精神：開拓進(jìn)取，創(chuàng)新發(fā)展，贏在當(dāng)下，博取未來

企業(yè)愿景：不斷創(chuàng)新，探究市場，始終走在行業(yè)內(nèi)前鋒。

服務(wù)理念：高效務(wù)實，腳踏實地，培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才

企業(yè)使命：安峻烘焙不僅僅培養(yǎng)技術(shù)，我們成就的是真正的精英

核心內(nèi)涵：專業(yè)的師傅，造就專業(yè)的人才，嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實的教學(xué)風(fēng)格成就