武漢蛋糕店創(chuàng)業(yè)就業(yè)班培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

基本功——

奶油打發(fā)；花邊手法：擠、抹、繪、拍、切等抹胚成型。

抹胚成型+花邊蛋糕、巧克力——

創(chuàng)意蛋糕、熱銷蛋糕、滴落蛋糕、星空蛋糕、豹紋、鏡面蛋糕、手工巧克力（麻將、足球、貝殼、心形）。

甜面包——

菠蘿包、毛毛蟲、墨西哥、餐包、松松包、蔥油肉松卷、原味吐司、三明治、甜甜圈、肉松吐司。

歐式面包——

法棒、法式蒜香片、奶香片、丹麥牛角、臟臟包、黑眼豆豆、火龍果芝心、麻薯軟歐包、蔓越莓乳酪包。

甜品——

葡式蛋撻、班戟、芒果慕斯、芝士蛋糕、提拉米蘇、千層蛋糕。

干點(diǎn)——

曲奇、蔓越莓小餅干、老婆餅、蛋黃酥、雪花酥、牛乳。

常溫蛋糕——

虎皮蛋糕、天使蛋糕、元寶蛋糕、蔥油肉松卷、布朗尼、黑森林。

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學(xué)，90%實(shí)操

上課時(shí)間：每天確保6課時(shí)教學(xué)（9：00~11:30 ;13:30~17:00）

【授課師資】

閔苗苗老師

擅長：西點(diǎn)烘焙、各類裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽(yù)稱號(hào)：中式面點(diǎn)技師營養(yǎng)師，2011年全國烹飪大賽金獎(jiǎng)，2011年宜昌市人名政府第二屆技能狀元大賽中，被評(píng)為中式面點(diǎn)師，被宜昌市政府、市婦聯(lián)評(píng)選為巾幗技術(shù)能手，同時(shí)被宜昌市團(tuán)委評(píng)為宜昌市青年崗位能手。

工作經(jīng)歷：2010年上海世博會(huì)湖北特色小吃志愿服務(wù)者，2011年，宜昌三峽中專西點(diǎn)專業(yè)教師，2012年自主創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)任武漢美味學(xué)院西點(diǎn)講師。

王麗平老師

擅長：各類裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽(yù)稱號(hào)：湖北西點(diǎn)創(chuàng)意大賽一等獎(jiǎng)，“荊楚杯”技能大賽一等獎(jiǎng)。

工作經(jīng)歷：曾任湖南長沙金凌美食培訓(xùn)學(xué)校裱花教師，湖北武漢麥子工坊西點(diǎn)后廚主管，現(xiàn)任武漢美味學(xué)院西點(diǎn)裱花講師。

【學(xué)校簡介】

武漢美味學(xué)院是新華教育集團(tuán)旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)以致用，滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。

武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學(xué)院采用一對(duì)一小班教學(xué)模式，讓學(xué)生的廚藝在短時(shí)間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學(xué)院針對(duì)烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了風(fēng)味小吃、中式面點(diǎn)、新派中餐、時(shí)尚西點(diǎn)西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個(gè)特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風(fēng)險(xiǎn)小、口味好、顏值高、受歡迎等特點(diǎn)，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國特色餐飲培訓(xùn)市場。針對(duì)特殊需求的學(xué)習(xí)者，學(xué)院可私人訂制專屬課程。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

①名師執(zhí)教，手把手教學(xué)，學(xué)技更扎實(shí)。

②小班教學(xué)，一對(duì)一輔導(dǎo)，學(xué)得快學(xué)得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。