武漢蛋糕裱花創(chuàng)業(yè)就業(yè)班培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

生日蛋糕系列：

階段——裱花機器設(shè)備及工具的認識和使用；鮮奶的打發(fā)和保存。

第二階段——市場上流行的各類花邊制作手法和掌握技巧(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、編法)。

第三階段——市場上常用花卉的學(xué)習(xí)及應(yīng)用(玫瑰花、百合花、康乃馨、菊花、荷花) 噴粉和色彩搭配應(yīng)用方法及技巧。

第四階段——抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯）。

第五階段——精致宮廷花邊、花卉蛋糕、手繪蛋糕、卡通蛋糕學(xué)習(xí)。

第六階段——市場流行蛋糕學(xué)習(xí)：芭芘娃娃蛋糕、汽車蛋糕、情趣蛋糕。

第七階段——主題蛋糕學(xué)習(xí): (母親節(jié)蛋糕、父情節(jié)蛋糕、祝壽蛋糕、情景蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕)的布局和構(gòu)圖。

第八階段——奶油紙杯蛋糕制作、蛋白霜裝飾類蛋糕、奧利奧咸奶油蛋糕、歐式水果巧克力蛋糕、慶典蛋糕、裸蛋糕。

第九階段——鮮花蛋糕、淋面蛋糕、韓式裱花蛋糕。

第十階段——支架蛋糕成型、創(chuàng)意甜品臺的設(shè)計與制作。

【課程設(shè)置】

授課方式：小班制教學(xué)，90%實操

上課時間：每天確保6課時教學(xué)（9：00~11:30 ;13:30~17:00）

【授課師資】

閔苗苗老師

擅長：西點烘焙、各類裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽稱號：中式面點技師營養(yǎng)師，2011年全國烹飪大賽金獎，2011年宜昌市人名政府第二屆技能狀元大賽中，被評為中式面點師，被宜昌市政府、市婦聯(lián)評選為巾幗技術(shù)能手，同時被宜昌市團委評為宜昌市青年崗位能手。

工作經(jīng)歷：2010年上海世博會湖北特色小吃志愿服務(wù)者，2011年，宜昌三峽中專西點專業(yè)教師，2012年自主創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)任武漢美味學(xué)院西點講師。

王麗平老師

擅長：各類裱花、創(chuàng)意蛋糕

榮譽稱號：湖北西點創(chuàng)意大賽一等獎，“荊楚杯”技能大賽一等獎。

工作經(jīng)歷：曾任湖南長沙金凌美食培訓(xùn)學(xué)校裱花教師，湖北武漢麥子工坊西點后廚主管，現(xiàn)任武漢美味學(xué)院西點裱花講師。

【學(xué)校簡介】

武漢美味學(xué)院是新華教育集團旗下專注特色美食短期培訓(xùn)的全國連鎖品牌，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓(xùn)機構(gòu)。學(xué)院根據(jù)專業(yè)設(shè)置和課程教學(xué)要求，精心規(guī)劃設(shè)計，配置了專業(yè)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，確保教學(xué)產(chǎn)品質(zhì)量，學(xué)以致用，滿足學(xué)員學(xué)習(xí)需求。

武漢美味學(xué)院匯聚數(shù)十位中外烹飪名師，毫無保留的傳授各種烹飪技藝，學(xué)院采用一對一小班教學(xué)模式，讓學(xué)生的廚藝在短時間內(nèi)就有質(zhì)的提升。

學(xué)院針對烹飪愛好者的不同需求開設(shè)了風味小吃、中式面點、新派中餐、時尚西點西餐、新潮飲品等六大特色專業(yè)，22個特色創(chuàng)就業(yè)課程體系，千余種市場熱門的特色單品套餐。

學(xué)院課程具有投資小、成本低、利潤高、易操作、風險小、口味好、顏值高、受歡迎等特點，特別是創(chuàng)就業(yè)者需求的核心技術(shù)、秘制配方、創(chuàng)就業(yè)幫扶課程，引導(dǎo)全國特色餐飲培訓(xùn)市場。針對特殊需求的學(xué)習(xí)者，學(xué)院可私人訂制專屬課程。

【教學(xué)優(yōu)勢】

①名師執(zhí)教，手把手教學(xué)，學(xué)技更扎實。

②小班教學(xué)，一對一輔導(dǎo)，學(xué)得快學(xué)得好。

③接受專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)，提供職業(yè)考證服務(wù)。