【項(xiàng)目介紹】
土筍凍是起源于福建泉州,一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。它含有膠質(zhì),主原料是一種蠕蟲,屬于星蟲動(dòng)物門,學(xué)名可口革囊星蟲(Phascolosoma esculenta),身長二、三寸。經(jīng)過熬煮,蟲體所含膠質(zhì)溶入水中,冷卻后即凝結(jié)成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
【課程安排】
理論學(xué)習(xí):
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員動(dòng)手實(shí)操,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
【課程內(nèi)容】
土筍凍實(shí)操技術(shù)及理論培訓(xùn)
教學(xué)安排:
1.講述土筍凍的市場氛圍及未來市場前景。
2.講述制作土筍凍的各種工具和使用方法。
3.細(xì)心傳授土筍凍所用食材的處理方法和技巧。
4.細(xì)心傳授土筍凍每一個(gè)步驟流程,火候的講究,調(diào)味品的用量。
5.設(shè)備采購渠道指導(dǎo),原材料挑選及采購渠道指導(dǎo)。
實(shí)操內(nèi)容:
1.講述土筍凍的清洗方法,食用方法及保存方法。
2.各種香辛料的作用及分類;香辛料,調(diào)味品的配比及配料制作。
3.學(xué)員實(shí)踐操作土筍凍的整個(gè)制作流程,練習(xí)制作多種口味。
4.反復(fù)實(shí)踐操作,能獨(dú)立完成土筍凍的制作。
【作品展示】
【課程說明】
上課時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,一般3天左右,一般視個(gè)人而定。
學(xué)習(xí)費(fèi)用:包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi),材料費(fèi),資料費(fèi),技術(shù)升級(jí)費(fèi)。
小貼士:1.傳授銷售指南,經(jīng)營理念;2.指導(dǎo)開店選址,菜單設(shè)計(jì)。
【教學(xué)優(yōu)勢】
隨到隨學(xué);手把手教學(xué);終生技術(shù)支持;名師授課;會(huì);不控制原料設(shè)備
【學(xué)習(xí)**】
一、正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu):我們是由廈門市勞動(dòng)主管部門審批備案,具有獨(dú)立辦學(xué)資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機(jī)構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿選擇報(bào)名,自主選擇培訓(xùn)。
二、強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì):食貨君小吃培訓(xùn)有一支負(fù)責(zé)任的團(tuán)隊(duì),設(shè)有專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目推廣團(tuán)隊(duì),學(xué)員接待部,創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團(tuán)隊(duì),后期服務(wù)團(tuán)隊(duì),三十多名擁有資格證書的培訓(xùn)老師,來自五湖四海,他們通過十多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出了一套,實(shí)用,易學(xué)的教學(xué)模式,采用小班一對一教學(xué),理論與實(shí)踐相結(jié)合,以實(shí)踐操作教學(xué)為主,4分之1上理論課,4分之3時(shí)間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)踐,,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間(絕不會(huì)另外收費(fèi))。
三、科學(xué)的環(huán)境配置:我們是中國人性化培訓(xùn)基地,我們在廈門的環(huán)境寬敞、舒適、標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)備先進(jìn)、齊全。并且口味免費(fèi)品嘗,出于對外地學(xué)員安全和方便考慮 ,我們與附近賓館合作,讓遠(yuǎn)道而來的學(xué)員能安心休息。
四、極為方便的交通:食貨君餐飲培訓(xùn)基地位于廈門市區(qū)中心位置,BRT專線可直達(dá),有多路公交路線可到到達(dá)食貨君,學(xué)員來回非常方便。
五、貼心的后期服務(wù):
1、學(xué)員免費(fèi)享受終身基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式,一旦有新產(chǎn)品推出,工藝流程和配方,免費(fèi)提供。
2、為初次創(chuàng)業(yè)者講解,開店所需要辦理的證件與流程。
3、開店專員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和促銷計(jì)劃。
5、根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。
6、免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。
7、免費(fèi)協(xié)助學(xué)員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。
8、免費(fèi)協(xié)助開店成本核算。
9、我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期的電話回訪,也可以根據(jù)學(xué)員申請上門 指導(dǎo)開店,能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的終目標(biāo)!
【授課師資】
廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功,中心始終秉承博愛與社會(huì)責(zé)任的教學(xué)理念,為社會(huì)培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成,課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。
導(dǎo)師 蔣海強(qiáng)
師資簡介:2001年擔(dān)任御廚香廚師長,2015年就職于廈門食貨君中餐烹飪培訓(xùn)師,2016年擔(dān)任舌尖上中國美食顧問,2017年加入餐飲協(xié)會(huì)。
導(dǎo)師寄語:等待的方法有兩種:一種是什么事業(yè)不做空等,一種是一邊等一邊把事業(yè)向前推動(dòng)。
【學(xué)校簡介】
廈門食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功,中心始終秉承博愛與社會(huì)責(zé)任的教學(xué)理念,為社會(huì)培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。
食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人員組成,課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教。
【環(huán)境展示】
100%滿意度
廈門食貨君培訓(xùn)學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0