廈門(mén)奶油蛋糕裱花培訓(xùn)班

【課程介紹】

奶油是西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家人們的主要食物。奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點(diǎn)制品。是最普遍的一種生日蛋糕，蛋糕模子上 澆注白色奶油，再裱上各種顏色與形狀的花朵，巧 克力汁澆出“祝你生日快樂(lè)”字樣。

【課程內(nèi)容】

一、蛋糕插件類(lèi)

1. 巧克力插件制作

2. 寫(xiě)字練習(xí)

3.巧克力插片制作

4.奶油寫(xiě)字講解與示范

5.奶油寫(xiě)字練習(xí)(生日快樂(lè)中英文版、壽字的簡(jiǎn)寫(xiě)與繁體等)

二、花邊手法練習(xí)

十三款奶油花邊：圓形花邊、心形、葉子、貝殼邊、珍珠串花邊、拔尖

圓球、無(wú)尖圓球(泡芙球)、單股紐結(jié)、波浪花邊、

編花籃、麥穗邊、曲奇玫瑰、裙邊

三、蛋糕胚抹面練習(xí)

1.直胚、圓胚、立體卡通造型、異形胚、愛(ài)心胚、奶油圓形胚子的抹面練習(xí)

2.異形胚修剪技巧講解

3.立體卡通蛋糕制作

4.愛(ài)心形胚蛋糕

5.雙層ins風(fēng)蛋糕

6.愛(ài)心形蛋糕造型制作，不同愛(ài)心造型蛋糕講解

7.三角刮刀的使用

8.一刀收抹面技巧

9.側(cè)邊造型示范

10.奶油色彩調(diào)色

四、韓式裱花花朵練習(xí)

1.講解花嘴與工具的認(rèn)識(shí)練習(xí)

2.裱花練習(xí)玫瑰、芍藥、葉子、單片花瓣、洋甘菊、樹(shù)

莓、藍(lán)莓、藤條

3.色彩搭配講解、畢業(yè)花卉蛋糕制作

4.韓式裱花基礎(chǔ)知識(shí)、花嘴與工具的認(rèn)識(shí)和練習(xí)

5.韓式裱花豆沙配方講解、原材料介紹

6.對(duì)不同類(lèi)型畢業(yè)作品的講解和運(yùn)用

7.花枝與藤蔓制作的注意事項(xiàng)

五、進(jìn)階韓式裱花花朵練習(xí)

1.制作與示范練習(xí)毛茛花、毛茛花苞、木槿花、

薰衣草、小澳梅

2.學(xué)習(xí)色相環(huán)、色彩搭配

3.糖紙花的使用方法及注意事項(xiàng)

4.花瓣的裁剪、軟硬度的控制

5.制作與示范練習(xí)奧斯汀玫瑰、意面花枝、糖紙花羽

毛、糖紙花葉子

芍藥花苞、芍藥糖紙花、帶花枝新娘花、糖紙花打

開(kāi)新娘花、糖紙花波斯菊、糖紙花五瓣花

6.制作豆沙霜、奶油霜、浮雕彩繪

六、威化紙葉子造型的制作

1.如何選擇合適的威化紙

七、浮雕彩繪蛋糕制作講解與示范練習(xí)

八、高級(jí)韓式裱花藝術(shù)造型

1.抹胚造型制作

2.花卉與組裝蛋糕造型抹胚技巧

3.側(cè)邊造型

4.糖紙花組裝

5.花卉拼裝細(xì)節(jié)點(diǎn)綴處理

九、韓式裱花作品藝術(shù)造型花卉蛋糕及浮雕彩繪蛋糕各一個(gè)

十、奶油霜制作

十一、不同風(fēng)格芭比娃娃抹面技巧講解

十二、平面手繪畫(huà)圖蛋糕、方形油畫(huà)蛋糕

1.ins平面畫(huà)圖手法

2.甘納許制作

3.不同平面蛋糕講解

4.畫(huà)圖制作蛋糕練習(xí)

5.方形抹面練習(xí)

6.ins網(wǎng)紅油畫(huà)蛋糕的設(shè)計(jì)及制作

【課程設(shè)置】

上課時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)到自己滿意為止，一般3天左右。一般視個(gè)人而定。

學(xué)習(xí)費(fèi)用：包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，材料費(fèi)，資料費(fèi)。

【作品展示】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

隨到隨學(xué)；手把手教學(xué)；終生技術(shù)支持；名師授課；會(huì)；不控制原料設(shè)備。

【學(xué)習(xí)**】

一、正規(guī)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：我們是由廈門(mén)市勞動(dòng)主管部門(mén)審批備案,具有獨(dú)立辦學(xué)資質(zhì),現(xiàn)代新型職業(yè)技能特色培訓(xùn)的正規(guī)機(jī)構(gòu)。學(xué)員根據(jù)自愿選擇報(bào)名，自主選擇培訓(xùn)。

二、強(qiáng)大的師資團(tuán)隊(duì)：食貨君小吃培訓(xùn)有一支負(fù)責(zé)任的團(tuán)隊(duì)，設(shè)有專(zhuān)業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、項(xiàng)目推廣團(tuán)隊(duì)，學(xué)員接待部，創(chuàng)業(yè)策劃指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)，三十多名擁有資格證書(shū)的培訓(xùn)老師，來(lái)自五湖四海，他們通過(guò)十多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了一套，實(shí)用，易學(xué)的教學(xué)模式，采用小班一對(duì)一教學(xué)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作教學(xué)為主，4分之1上理論課，4分之3時(shí)間老師手把手輔導(dǎo)學(xué)員反復(fù)實(shí)踐，,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間(絕不會(huì)另外收費(fèi))。

三、科學(xué)的環(huán)境配置：我們是中國(guó)人性化培訓(xùn)基地，我們?cè)趶B門(mén)的環(huán)境寬敞、舒適、標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)設(shè)備先進(jìn)、齊全。并且口味免費(fèi)品嘗，出于對(duì)外地學(xué)員安全和方便考慮 ，我們與附近賓館合作，讓遠(yuǎn)道而來(lái)的學(xué)員能安心休息。

四、極為方便的交通：食貨君餐飲培訓(xùn)基地位于廈門(mén)中心，BRT專(zhuān)線可直達(dá)，有多路公交路線可到到達(dá)食貨君，學(xué)員來(lái)回非常方便。

五、貼心的后期服務(wù)：

1、學(xué)員免費(fèi)享受終身基地研發(fā)中心研制出來(lái)的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費(fèi)提供。

2、為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開(kāi)店所需要辦理的證件與流程。

3、開(kāi)店專(zhuān)員免費(fèi)協(xié)助選址技巧。

4、根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費(fèi)人群免費(fèi)協(xié)助制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略和促銷(xiāo)計(jì)劃。

5、根據(jù)個(gè)店實(shí)際情況免費(fèi)協(xié)助預(yù)算投資費(fèi)用。

6、免費(fèi)協(xié)助菜單的設(shè)計(jì)和定價(jià)。

7、免費(fèi)協(xié)助學(xué)員采購(gòu)所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8、免費(fèi)協(xié)助開(kāi)店成本核算。

9、我們后期服務(wù)團(tuán)隊(duì)會(huì)不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請(qǐng)上門(mén) 指導(dǎo)開(kāi)店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)是我們的終目標(biāo)！

【授課師資】

廈門(mén)食貨君小吃培訓(xùn)學(xué)校通過(guò)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注的服務(wù)，幫助每一位意向從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功，中心始終秉承博愛(ài)與社會(huì)責(zé)任的教學(xué)理念，為社會(huì)培養(yǎng)大量餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才。食貨君的教師團(tuán)隊(duì)由烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專(zhuān)業(yè)人員組成，課程由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo)，由專(zhuān)業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專(zhuān)業(yè)人士主教。

導(dǎo)師 陳琴琴

師資簡(jiǎn)介：2012年在東莞常平美怡登大酒店擔(dān)任西點(diǎn)面點(diǎn)師，2014年就職于天豪國(guó)際酒店西點(diǎn)面點(diǎn)師，2014年參加省級(jí)面點(diǎn)大賽一等獎(jiǎng)，2015年加入廈門(mén)食貨君成為西點(diǎn)烘培培訓(xùn)師。

導(dǎo)師寄語(yǔ)：創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順的，堅(jiān)持，不要輕易放棄。

 【學(xué)校簡(jiǎn)介】

食貨君餐飲美食培訓(xùn)學(xué)校是一家集西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)、西點(diǎn)烘焙咨詢(xún)、西點(diǎn)烘焙業(yè)務(wù)策劃與服務(wù)，為一體的綜合性西點(diǎn)烘焙業(yè)服務(wù)公司，學(xué)校不斷專(zhuān)注于西點(diǎn)、蛋糕的研究教育和發(fā)展，把國(guó)外市場(chǎng)流行的西點(diǎn)元素呈現(xiàn)給學(xué)員，讓教學(xué)內(nèi)容始終保持實(shí)用，前衛(wèi)風(fēng)格，與國(guó)外的外教同行接軌。學(xué)校為學(xué)員提供寬敞舒適的教學(xué)環(huán)境，配備精良的教學(xué)設(shè)備，提供豐富的教學(xué)原料，與國(guó)外烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步，為烘焙行業(yè)提供實(shí)用的技術(shù)人才。

聘請(qǐng)知名烘焙和美食主管，五星級(jí)酒店甜品總監(jiān)、法式餐廳、星級(jí)酒店的一線甜品團(tuán)隊(duì)等各類(lèi)高端人才，通過(guò)不斷摸索國(guó)人的口味特點(diǎn)及流行因素。 
開(kāi)設(shè)課程： 
生日蛋糕培訓(xùn)、法式西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、軟歐包培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、咖啡奶茶及各類(lèi)飲品等西點(diǎn)培訓(xùn)課程 
本校培訓(xùn)力量雄厚，教學(xué)認(rèn)真，培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用，多年來(lái)已畢業(yè)的學(xué)員分布各地，開(kāi)店、就業(yè)，上萬(wàn)人的成功選擇。我校追求卓越無(wú)止境，與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)未來(lái)，結(jié)合社會(huì)實(shí)際需要，以及學(xué)員愛(ài)好定向培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)型創(chuàng)業(yè)人才。

【環(huán)境展示】