武漢調(diào)酒師培訓課程

【課程介紹】

調(diào)酒師基礎(chǔ)認識+酒水理論知識+經(jīng)典雞尾酒實際操作，酒水理論知識+經(jīng)典雞尾酒實際操作，市場流行飲品制作及藝術(shù)果盤制作、流行大型雞尾酒展示講解及創(chuàng)意呈現(xiàn)、日式雞尾酒的創(chuàng)新，酒與不同原材料的搭配、吧臺管理及常規(guī)店面籌備課程、國際知名雞尾酒作品和參賽作品分享及實際操作、葡萄酒基礎(chǔ)知識及雞尾酒實際操作。

【課程特色】

1、我們有的調(diào)酒大師，以專業(yè)的標準培養(yǎng)人才。

2、高端專業(yè)教具，全方位模擬星級酒店。

3、專業(yè)的教研團隊，制定把控學習的品質(zhì)。

4、情景教學模式，互動實操，實訓性極強。

【課程內(nèi)容】

傳統(tǒng)調(diào)酒全能班（15天）——

模塊：調(diào)酒理論知識

1.了解調(diào)酒行業(yè)；2.了解各類酒；3.認識各種調(diào)酒器具；4.了解吧臺設(shè)備

第二模塊：經(jīng)典雞尾酒的制作

1.蒸餾酒制作工藝和引用知識；2.學習基本雞尾酒的制作

第三模塊：市場流行飲品與基礎(chǔ)果盤制作

1.現(xiàn)代飲品制作的分類及發(fā)展方向；2.了解制作飲品的設(shè)備設(shè)施；3.水果搭配及擺盤；4.各類飲品和果盤的制作

第四模塊：流行大型雞尾酒展示講解及創(chuàng)意呈現(xiàn)

1.雞尾酒講解及實際操作；2.不同雞尾酒的組合搭配方法；3.各類組合雞尾酒的制作

日式調(diào)酒精英班（30天）——

模塊：調(diào)酒理論知識

1.了解調(diào)酒行業(yè)；2.了解各類酒；3.認識各種調(diào)酒器具；4.了解吧臺設(shè)備

第二模塊：經(jīng)典雞尾酒的制作

1.蒸餾酒制作工藝和引用知識；2.學習基本雞尾酒的制作

第三模塊：市場流行飲品與基礎(chǔ)果盤制作

1.現(xiàn)代飲品制作分類 2.了解制作飲品設(shè)備設(shè)施 3.水果搭配及擺盤 4.各類飲品和果盤制作

第四模塊：流行大型雞尾酒展示講解及創(chuàng)意呈現(xiàn)

1.雞尾酒講解及實際操作 2.不同雞尾酒的組合搭配方法 3.各類組合雞尾酒的制作

第五模塊：日式雞尾酒的創(chuàng)新

1.區(qū)分日式調(diào)酒和日式雞尾酒 2.酒與不同原材料的搭配講解及實際操作

第六模塊：吧臺管理及常規(guī)店面籌備課程

學習吧臺管理流程 2.掌握吧臺籌備管理及各項制度制定

第七模塊：葡萄酒雞尾酒調(diào)制

1.了解葡萄酒文化及專業(yè)術(shù)語 2.練習葡萄酒雞尾酒的調(diào)制 3.葡萄酒品鑒

第八模塊：雞尾酒會籌備與商業(yè)活動服務(wù)

1.掌握酒會服務(wù)流程 2.不同主題酒會酒單制定與設(shè)計

【教學現(xiàn)場】

【專業(yè)導師】

王曉 調(diào)酒教師

師資簡介：美國ACIC認證調(diào)酒技師，職業(yè)資格等級考核調(diào)酒師題庫專員考評員，2006年CHIVAS開拓者杯全國調(diào)酒比賽優(yōu)勝獎，2006年“春江花月”杯全國調(diào)酒師比賽亞軍，2011年“快樂中國”全國調(diào)酒大賽西南區(qū)五強，2012年“香格里拉”杯花式調(diào)酒比賽亞軍，2014年IBA世界杯調(diào)酒大賽華中區(qū)亞軍，2007年受邀黃曉明主演電影『暗香』調(diào)酒拍攝，CDTV成都電視臺‘時尚潮我看’SCTV四川電視臺，'親親美人娛’湖南衛(wèi)視“天天向上”節(jié)目特邀嘉賓。

【學校簡介】

武漢尚承職業(yè)培訓學校是由主管部門審批成立并推薦的專業(yè)咖啡師、調(diào)酒師、中西面點師培訓學校，湖北省經(jīng)主管部門審批的專業(yè)咖啡師，調(diào)酒師，中西面點師培訓學校，武漢市人力資源和社會勞動**局定點再就業(yè)培訓機構(gòu)，湖北省咖啡調(diào)酒賽事承辦機構(gòu)，武漢市職業(yè)技能鑒定考核指導中心，武漢市大學生定向培訓見習基地。

【教學榮譽】

【辦學理念】

武漢尚承職業(yè)培訓學校就是在如此“為民所想，民心所向”的社會狀態(tài)下誕生的培訓機構(gòu)。學校本著“對每一位學生負責，讓每一位家長放心”的辦學理念，堅持誠信辦學，以嚴治校，愛心育人，實施“愛心教育，創(chuàng)新教育”模式，把培養(yǎng)高質(zhì)量的技能型，創(chuàng)業(yè)型人才作為學校永恒不變的主題。

【學校特色】

學校占地面積一千多平米，學校設(shè)有洽談區(qū)、榮譽展示區(qū)、就業(yè)中心，教學研發(fā)中心及專業(yè)教室十余間（咖啡拉花教室、咖啡豆烘焙教室，英式調(diào)酒教室、花式調(diào)酒練功房、西點教室、翻糖蛋糕教室，冰品果盤教室等等）。

【學習**】

在這里學員可以接觸到行業(yè)專業(yè)、齊全、先進的設(shè)施、設(shè)備及器具，**了學員畢業(yè)后無論在任何工作場所對設(shè)備都不會陌生，可以直接上手，為學員提供了十分完善的一站式服務(wù)。

學校擁有時尚優(yōu)雅的教學環(huán)境、現(xiàn)代化多媒體教學設(shè)施、國際化名師團隊、科學化課程安排。并結(jié)合專業(yè)，實景體驗式教學環(huán)境，一站式就業(yè)推薦，讓學員和家長無后顧之憂。

【教學優(yōu)勢】

在尚承的導師團隊中，有海外實戰(zhàn)工作經(jīng)驗的海歸，有在國際知名連鎖五星級酒店任高管多年的經(jīng)理人，有擔任職業(yè)技能鑒定中心的考評員、還有曾被各類媒體爭相報道，多次在國內(nèi)、外各項權(quán)威賽事獲冠、亞軍的業(yè)內(nèi)知名人士。

【教學體系】

特別值得一提的是尚承核心教學體系。尚承教育通過對中國職業(yè)培訓教育及發(fā)展趨勢近3年的研究和探索，并引進全球咖啡師行業(yè)標桿的SCAE歐洲精品咖啡協(xié)會的教學體系和國際資質(zhì)認證中心ACIC美國國際資質(zhì)認證考核體系，新創(chuàng)了適合于中國學員培養(yǎng)模式的教學文化體系。

我們堅信，專業(yè)的教學設(shè)備，雄厚的師資力量，的多媒體教學方式，必將引領(lǐng)整個行業(yè)的發(fā)展，為你掌握充足的知識和技能打下堅實的基礎(chǔ)。

【教學模式】

1、理論基礎(chǔ)：從點線面開始，從職業(yè)道德，藝術(shù)修養(yǎng)學起，掌握專業(yè)技能必須有的基礎(chǔ)理論知識。

2、示范/操作：名師示范，學員實操練習，指導修正，循環(huán)至熟練掌握。

3、社會實踐：帶領(lǐng)學員積極參加調(diào)酒，咖啡及西點行業(yè)的salon，party，品牌活動等進行實習。

4、開放文化交流：組織參與同行交流，與國內(nèi)國際院校，企業(yè)單位交叉培訓學習。

5、綜合創(chuàng)新：舉辦校內(nèi)咖啡師調(diào)酒師西點師畢業(yè)作品展，專業(yè)咖啡師調(diào)酒師西點師比賽等，不斷提升自我品牌價值。

【環(huán)境展示】

【成品展示】