【課程內(nèi)容】
材料設(shè)備 基礎(chǔ)知識(shí) 品牌,價(jià)格 作用,存放,使用功能
天:黃油曲奇/蔓越莓餅干 黃油軟化及打發(fā)技巧,擠花型手法練習(xí)
面團(tuán)的揉制技巧,果干類的選擇
第二天:焦糖布丁/毛巾卷
焦糖的煮制,布丁液的制作,糯米粉的選擇,卷制的手法
第三天:輕乳酪芝士蛋糕/瑞士卷
掌握奶油打發(fā)及芝士軟化技巧;蛋糕卷的卷制技巧及裝飾技巧
第四天:舒芙蕾
原料的選材和制作
第五天:蛋黃酥
蛋黃的選擇,油酥的制作,烤制的時(shí)間把控和保存方法
第六天:網(wǎng)紅奶蓋爆漿蛋糕
珍珠的制作,奶蓋的制作,爆漿蛋糕的保存方法
第七天:芝士慕斯/布朗尼
吉利丁的用量原理,色彩搭配及裝飾技巧;巧克力的品牌選擇
第八天:豆乳盒子/水果盒子
豆乳蛋糕胚的烤制,奶油香緹的制作
第九天:花式蛋糕卷
轉(zhuǎn)印和定型的技巧,烤箱溫度的控制
第十天:提拉米蘇/手指餅干
手指餅干的烤制,咖啡酒液的制作,成品組合及裝飾
【招生對(duì)象】
零基礎(chǔ)、沒(méi)有任何烘焙經(jīng)驗(yàn)人群,深度烘焙愛(ài)好者,想要經(jīng)營(yíng)實(shí)體店或創(chuàng)業(yè)的人群。
【適合人群】
美食愛(ài)好者:熱愛(ài)美食,熱愛(ài)生活,不甘于現(xiàn)狀,西點(diǎn)好看更好吃,是熱門行業(yè)。學(xué)一門技術(shù)是一個(gè)很好的選擇。
學(xué)生族:初、高中畢業(yè)生,專、本科畢業(yè)生等,很多畢業(yè)的學(xué)生在找工作犯愁,學(xué)一門技術(shù)就能解決難題。
文藝男女:文藝男女,喜歡藝術(shù),希望將自己的藝術(shù)細(xì)胞通過(guò)食物表達(dá)和傳播,西點(diǎn)將會(huì)是一個(gè)很好的選擇。
創(chuàng)業(yè)人群:尋求潛力行業(yè)的夢(mèng)想創(chuàng)業(yè)者,開(kāi)一家屬于自己的甜品蛋糕店,那么西點(diǎn)將會(huì)是一個(gè)很好的選擇。
【行業(yè)發(fā)展前景】
烘焙師是現(xiàn)在一門非常時(shí)尚而且流行的職業(yè)之一,不光是薪資待遇好,而且工作環(huán)境舒適。學(xué)烘焙不僅可以獲得高薪的職位和工作環(huán)境,將來(lái)還可以自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè),改變自己的人生。
【課程亮點(diǎn)】
1、甜欣西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)的烘焙學(xué)院,師資力量雄厚,老師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富。
2、上課以實(shí)操為主,小班教學(xué),上課是人手一套工具,老師手把手教學(xué)。
3、學(xué)校課程豐富,除學(xué)習(xí)本課程外,學(xué)員可以選修其他課程。
4、上課設(shè)備先進(jìn),每年更新一批設(shè)備,**教學(xué)與市場(chǎng)同步。
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、零基礎(chǔ)教學(xué)
手把手指導(dǎo),**會(huì)。
2、小班制教學(xué)
一對(duì)一輔導(dǎo)、延伸舉一反三
3、免費(fèi)更新配方
每個(gè)季度更新時(shí)下流行配方,免費(fèi)提供給學(xué)員全。
4、創(chuàng)業(yè)扶持
提供店面裝修設(shè)計(jì)意見(jiàn)、原材料渠道及烘焙師...
5、就業(yè)推薦
與大型連鎖西點(diǎn)烘焙企業(yè)合作,畢業(yè)后可推薦
6、費(fèi)用全包
學(xué)費(fèi)已包含原材料、教材、工具服裝,絕無(wú)二次收費(fèi)。
【師資介紹】
倪惠燕 Sunni
西點(diǎn)技師,韓國(guó)裱花一級(jí)導(dǎo)師,職業(yè)技能教師,入行6年,擅長(zhǎng)裱花、卡通蛋糕、翻糖蛋糕、歐包等。 2017年6月跟隨韓國(guó)豆沙裱花創(chuàng)始人wish cake老師學(xué)習(xí)韓式裱花 2018年8月又跟韓國(guó)豆沙裱花屆權(quán)威Rose老師學(xué)習(xí)自然系裱花 2012年4月到至今任職于上海高藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。
【學(xué)生作品】
【辦學(xué)特色】
我們實(shí)行小班化教學(xué),一對(duì)一輔導(dǎo),理論結(jié)合實(shí)際操作的教學(xué)方式,能夠**到學(xué)員。后期為學(xué)員提供一系列的創(chuàng)業(yè)扶持和指導(dǎo),推薦就業(yè)等。以及不定期的產(chǎn)品更新免費(fèi)提供到學(xué)員,新產(chǎn)品課免費(fèi)返校學(xué)習(xí)。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
甜欣西點(diǎn)烘焙學(xué)院,隸屬于蘇州瓦納卡烘焙管理咨詢有限公司,位于江南文化名城蘇州市高新區(qū)。甜欣西點(diǎn)烘焙擁有專業(yè)、潮流的西點(diǎn)烘焙技藝,以甜品制作工藝、西點(diǎn)烘焙等教育為主題,設(shè)立了法式西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、奶油裱花培訓(xùn)、流行西點(diǎn)培訓(xùn)、綜合面包培訓(xùn),韓式裱花培訓(xùn)、ins網(wǎng)紅蛋糕培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、花藝培訓(xùn)、甜品臺(tái)綜合培訓(xùn)等西點(diǎn)課程。
甜欣西點(diǎn)烘焙學(xué)院理念“用專業(yè)的力量,成就每一個(gè)烘焙人的夢(mèng)想”,為每一位擁有烘焙夢(mèng)想的小伙伴提供優(yōu)質(zhì)的課程教學(xué)、新穎的營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)策略、貼心的教學(xué)服務(wù)。讓每一位從甜欣走出去的小伙伴都能通過(guò)自己所學(xué)完成烘焙夢(mèng)想!