上海六個月烘焙全科培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

理論知識：烘焙原料講解，烘焙工具認(rèn)識，設(shè)備及工具的正確操作手法

面包類：日式面包類（傳統(tǒng)、現(xiàn)代）、臺式面包類、主食、吐司類面包、軟歐面包類、丹麥、可頌面包類、布里歐修面包類、傳統(tǒng)節(jié)日面包類、法式面包類（傳統(tǒng)、現(xiàn)代）、歐式面包類、德式面包類、藝術(shù)造型面包類

慕斯、法式甜點類：馬卡龍（巧克力餡、草莓餡）、提拉米蘇、法式歌劇院糕、星空巧克力、（焦糖、酒心）、提拉米蘇、紐約芝士、香蕉巧克力蛋糕、棉花糖、青檸白巧

蛋糕裱花類：生日蛋糕裱花、韓式裱花蛋糕、歐美滴落蛋糕、翻糖造型蛋糕

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)產(chǎn)品約256款

【培養(yǎng)目標(biāo)】

學(xué)習(xí)課程由易到難、由簡到繁、獨立操作，專業(yè)老師講解原材料工具知識，通過技巧性示范講解、衛(wèi)生管理職業(yè)習(xí)慣的訓(xùn)練，學(xué)員們將根據(jù)每日下發(fā)的流程表以及操作重點，進行稱料等準(zhǔn)備工作，在老師的指導(dǎo)下完成實操。結(jié)合1人1組，獨立操作的方式，培養(yǎng)職業(yè)化西點師。

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【培養(yǎng)目標(biāo)】

培養(yǎng)了解各區(qū)域的咖啡文化、能夠具備辨別咖啡豆的能力，注重學(xué)生基本功技能學(xué)習(xí)，能夠熟練掌握與制作各類咖啡飲品，具備一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。

【適合人群】

有計劃或已經(jīng)開始籌備甜品店、咖啡廳、工作室等烘焙創(chuàng)業(yè)人、經(jīng)理

【教學(xué)師資】

梁晨

西點師資格證

11年哈爾濱商業(yè)技工學(xué)院畢業(yè)進入美食樂工廠研發(fā)

13年在哈爾濱好利來

15年在上海巴黎貝甜任職裱花師

16年在上海新皇家任職西點裱花老師

18年在長寧蔚魏吟公司做門店技術(shù)指導(dǎo)

宋甜

2009年FHC 青年廚師賽 甜品組 金獎

2008年-2011年 蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品技術(shù)與科學(xué)專業(yè)畢業(yè)

2008年-2011年 蘇州王森西點咖啡學(xué)院 屆酒店大專畢業(yè)，主要學(xué)習(xí)翻糖，拉糖以及巧克力造型

2010年5月-2010年10月 世博會意大利館館工作

2011年-2012年滬上知名甜品工作室工作，主要負(fù)責(zé)甜品臺及翻糖婚禮蛋糕的定制

2012-2014年 在滬創(chuàng)辦創(chuàng)意diy工作室，多次為騰訊，百利甜酒，GUCCI ,LV 等知名企業(yè)量身定制產(chǎn)品

2014-2018 加入上海百吉食品有限公司研發(fā)部 ，主要為星巴克，必勝客，酷圣石，哈根達(dá)斯等知名企業(yè)代加工甜品

在公司期間，多次前往意大利，法國，德國等歐洲考察以及培訓(xùn)，多次參加意大利Rimini 的sigep，德國慕尼黑的iba，法國里昂的sirka等展會

多次代表公司參加FHC，烘焙展等各種展會的展臺展示

在2015年，2016年以及2017年間多次于意大利米蘭 跟隨意大利廚師大獎賽 Fabio Carazzine 在其實驗廚房學(xué)習(xí)西點制作

2018在于意大利雀巢旗下baci品牌合作期間，受邀請在意大利皮埃蒙特大區(qū)下的庫內(nèi)奧巧克力工廠內(nèi)，跟隨巧克力大師 Marco Gibaudo 學(xué)習(xí)巧克力的制作工藝以及chocolate praline系列產(chǎn)品

2018年在意大利irca academy 學(xué)習(xí)參加培訓(xùn)意大利pastry 等產(chǎn)品，獲得結(jié)業(yè)證書

【學(xué)校介紹】

上海優(yōu)美西點有限公司隸屬于安徽長安開元投資集團，是從事職業(yè)教育領(lǐng)域投資和管理的專業(yè)機構(gòu)。自創(chuàng)建以來，長安開元集團始終堅持“創(chuàng)行業(yè)名校、爭國內(nèi)、與國際接軌”的發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務(wù)社會需要”的辦學(xué)宗旨，秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，在改革和創(chuàng)新中實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。目前，長安開元集團已經(jīng)在全國各地開辦了多所職業(yè)教育院校，包括中西式烹飪、美容美發(fā)、形象設(shè)計、西點教育等職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。辦學(xué)成果贏得了社會各界的充分肯定，多年來，公司先后被評為“全國職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)先進單位”、“全國創(chuàng)業(yè)之星”、“首屆中國教育行業(yè)十佳品牌金獎”、“職業(yè)教育先進單位”，并多次在全國各類烹飪、美容美發(fā)等專項賽事上斬獲殊榮，獲得了良好的社會知名度和美譽度，被譽為“華南?！?。
優(yōu)美西點教育是一所高端全能型西點人才培訓(xùn)教育機構(gòu)。集中高端培訓(xùn)、創(chuàng)就業(yè)、興趣DIY為一體、以培養(yǎng)全能型西點人才為目標(biāo)面向全球招生，先后在上海、南寧、廣州、長沙、西安、鄭州、重慶、南昌等全國多個城市開設(shè)了多所直營院校及機構(gòu)，隸屬于知名的長安開元教育投資集團。是培養(yǎng)中西點師和西點管理人才的國際烘焙教育基地。
企，無人則止。持續(xù)全國化擴張、不斷發(fā)展壯大的長安開元需要更多人才，誠邀社會各界能人志士加入長安開元集團，攜手共繪美好藍(lán)圖！

【學(xué)校榮譽】

1996年，長安開元教育集團成立，為響應(yīng)技能型人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，集團立足于職業(yè)教育領(lǐng)域，在中國西南地區(qū)進行戰(zhàn)略布局。

2000年，西點教育作為內(nèi)部孵化項目，開始在集團職業(yè)教育的戰(zhàn)略布局中，發(fā)揮舉足輕重的作用。

2009年，獲評中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會評為2009年度“中華烘焙培訓(xùn)機構(gòu)”。

2012年5月，第十三屆全國烘烤職業(yè)技能競賽在北京成功舉辦，西點團隊榮獲團體裱花蛋糕組“二等獎”。

2015年，“優(yōu)美西點教育”品牌成立。在廣西南寧開設(shè)所全日制專業(yè)西點職業(yè)培訓(xùn)院校。

同年3月，參加成都“安佳大師杯”全國烘焙大賽，榮獲大賽銅獎、佳團隊獎和佳創(chuàng)新獎等獎項。

同年5月，優(yōu)美西點應(yīng)邀參加“第十九屆中國烘焙展覽會（廣州）展會”。

同年8月，優(yōu)美西點師生團隊榮獲“2015年東盟人才交流活動月高技能人才技能大賽”佳創(chuàng)意獎、佳團隊獎等獎項。

2016年，優(yōu)美西點廣東省旗艦院校在廣州創(chuàng)辦。

同年，優(yōu)美西點分別與法國烹飪大師Yves Bouvier（伊夫·布韋耶）先生、法國西點大師Lloyd Hamon（夏文洛）、世界Mmanuel Lecanu（愛曼紐爾·努卡努）先生簽訂人才引進合作戰(zhàn)略協(xié)議。成功組建優(yōu)美西點外教大師團隊。

2018年度社會信賴職業(yè)教育品牌

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

一、終身服務(wù)（所謂匠心，就是把一件事，一個學(xué)員，當(dāng)做一輩子）

1、終身新品研發(fā)共享

2、終身外教視頻教學(xué)服務(wù)

3、終身供應(yīng)商共享

二、品牌優(yōu)勢（有容乃大，我們的品牌，大在這里）

1.規(guī)模效應(yīng)

優(yōu)美西點在廣州、重慶、西安、長沙、鄭州、南昌、南寧等一二線省會城市均設(shè)立有旗艦院校。

2、優(yōu)雅環(huán)境
優(yōu)美西點校區(qū)均位于各大城市核心區(qū)域?qū)懽謽?，交通便利，環(huán)境優(yōu)雅。映襯西點師的自由與浪漫，與專業(yè)器材相互融合，打造出專業(yè)、舒適、優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境。

3、研發(fā)團隊
優(yōu)美西點擁有包括多位外教及國內(nèi)名師在內(nèi)的產(chǎn)品研發(fā)團隊，不斷更新教學(xué)產(chǎn)品及技術(shù)，提供更有力的教學(xué)**。

4、原料
優(yōu)美西點為學(xué)員提供全球一線品牌原料供應(yīng)商的熱銷產(chǎn)品，在原料用材上與國際接軌。

三、提供就業(yè)服務(wù)（始于精湛技藝，成于專業(yè)服務(wù)，為學(xué)員就業(yè)全程護航）

四、提供創(chuàng)業(yè)分析（黃金事業(yè)，財富海洋，你要不要做一個，下海吃螃蟹的人）

五、創(chuàng)業(yè)支持（我們以匠心，讓你創(chuàng)業(yè)更放心）。

六、五大技術(shù)提升通道，一次入學(xué)，終身受益！

1、西點溯源研學(xué)游

2、大師公開課

3、潮流新品發(fā)布會

4、優(yōu)美杯烘焙大賽

5、國際賽事通道