上海一年烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【課程介紹】

XXX同學(xué)，歡迎您加入上海優(yōu)美西點烘焙咖啡學(xué)校，您的到來，給我們帶來了歡樂，為我們這個大家庭注入了新的活力。希望您早日創(chuàng)業(yè)，在這里開心快樂的度過一年定制課程！

【課程內(nèi)容】

1介紹瑞士卷

2甜酥撻殼

3 巧克力榛子慕斯

4 魅藍芳心、藍莓

5 成品裝飾、噴砂

6 練習(xí)

7 休息

8 開心果泡芙慕斯

9 馬卡龍

10 金閣寺語、抹茶

11 覆盆子庫利

12 巧克力插件、組裝、淋面噴砂

13 練習(xí)

14 休息

15 仿真檸檬

16 雙莓重芝士

17 酥皮大泡芙

18 瑪?shù)铝?、費南雪

19 仿真香梨

20 練習(xí)

21 休息

22 焦糖拿鐵慕斯

23 卡布奇諾慕斯、咖啡

24 撻殼雙修、檸檬、巧克力

25 歌劇院

26 組裝甜品臺

27 練習(xí)

28 休息

29 仿真椰子

30 鉆石黑芝麻

31 杯子款式

32 檸檬站度亞

33 法式草莓蛋糕

34 練習(xí)

35 休息

36 百利甜慕斯

37 布朗尼

38 蒙布朗

39 仿真蘋果

40 做裝飾件 組裝

41 練習(xí)

42 休息

43 松果慕斯

44 卡帕多奇亞

45 拿破侖皮制作

46 拿破侖餡制作

47 酸奶慕斯

48 練習(xí)

49 休息

50 手工玫瑰

51 星空巧克力

52 巧克力美瞳

53 巧克力干果球

54 甜品臺組裝

55 練習(xí)

56 休息

57 介紹工具、原料、北海道杯子蛋糕

58 蛋糕卷、夢龍卷

59 黑森林盒子蛋糕、咸奶油奧利奧盒子

60 草莓慕斯

61 千層蛋糕、毛巾卷

62 練習(xí)

63 休息

64 雪花酥、藍莓餅干

65 太妃糖、堅果糖、曲奇

66 泡芙

67 冰淇淋雪媚娘

68 裸蛋糕、布丁

69 練習(xí)

70 休息

71 提拉米蘇

72 芝麻薄脆、杏仁瓦片

73 乳酪慕斯

74 豆乳盒子

75 日式輕芝士

76 練習(xí)

77 休息

78 雪域芝士

79 酸奶慕斯

80 蛋黃酥

81 巧克力插件、蛋糕胚

82 溶洞蛋糕

83 練習(xí)

84 休息

85 半熟芝士

86 紅絲絨蛋糕

87 手繪蛋糕卷

88 巧克力慕斯

89 舒芙蕾

90 練習(xí)

91 休息

92 天使貝瑞

93 虎皮蛋糕

94 抹茶慕斯

95 熔巖蛋糕

96 雙味慕斯

97 練習(xí)

98 休息

99 爆漿蛋糕

100 蔓越莓餅干

等336個課程安排。

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)師資】

宋甜

2009年FHC 青年廚師賽 甜品組 金獎

2008年-2011年 蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 食品技術(shù)與科學(xué)專業(yè)畢業(yè)

2008年-2011年 蘇州王森西點咖啡學(xué)院 屆酒店大專畢業(yè)，主要學(xué)習(xí)翻糖，拉糖以及巧克力造型

2010年5月-2010年10月 世博會意大利館館工作

2011年-2012年滬上知名甜品工作室工作，主要負責(zé)甜品臺及翻糖婚禮蛋糕的定制

2012-2014年 在滬創(chuàng)辦創(chuàng)意diy工作室，多次為騰訊，百利甜酒，GUCCI ,LV 等知名企業(yè)量身定制產(chǎn)品

2014-2018 加入上海百吉食品有限公司研發(fā)部 ，主要為星巴克，必勝客，酷圣石，哈根達斯等知名企業(yè)代加工甜品

在公司期間，多次前往意大利，法國，德國等歐洲考察以及培訓(xùn)，多次參加意大利Rimini 的sigep，德國慕尼黑的iba，法國里昂的sirka等展會

多次代表公司參加FHC，烘焙展等各種展會的展臺展示

在2015年，2016年以及2017年間多次于意大利米蘭 跟隨意大利廚師大獎賽 Fabio Carazzine 在其實驗廚房學(xué)習(xí)西點制作

2018在于意大利雀巢旗下baci品牌合作期間，受邀請在意大利皮埃蒙特大區(qū)下的庫內(nèi)奧巧克力工廠內(nèi)，跟隨巧克力大師 Marco Gibaudo 學(xué)習(xí)巧克力的制作工藝以及chocolate praline系列產(chǎn)品

2018年在意大利irca academy 學(xué)習(xí)參加培訓(xùn)意大利pastry 等產(chǎn)品，獲得結(jié)業(yè)證書

王鵬偉:西點師

本人于2008年步入烘焙行業(yè)

2009年步入馬可波羅工廠

2010-2011年，在溫州跟隨師傅深造學(xué)習(xí)

2012-1016年，在幾分甜擔任后廚主管

2017年在河南華焙擔任培訓(xùn)師

2018年在凱達西點擔任西點培訓(xùn)師。并獲得技師

【學(xué)校介紹】

上海優(yōu)美西點有限公司隸屬于安徽長安開元投資集團，是從事職業(yè)教育領(lǐng)域投資和管理的專業(yè)機構(gòu)。自創(chuàng)建以來，長安開元集團始終堅持“創(chuàng)行業(yè)名校、爭國內(nèi)、與國際接軌”的發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹“培養(yǎng)技能人才，服務(wù)社會需要”的辦學(xué)宗旨，秉承“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)方針，在改革和創(chuàng)新中實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。目前，長安開元集團已經(jīng)在全國各地開辦了多所職業(yè)教育院校，包括中西式烹飪、美容美發(fā)、形象設(shè)計、西點教育等職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。辦學(xué)成果贏得了社會各界的充分肯定，多年來，公司先后被評為“全國職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)先進單位”、“全國創(chuàng)業(yè)之星”、“首屆中國教育行業(yè)十佳品牌金獎”、“職業(yè)教育先進單位”，并多次在全國各類烹飪、美容美發(fā)等專項賽事上斬獲殊榮，獲得了良好的社會知名度和美譽度，被譽為“華南?！?。
優(yōu)美西點教育是一所高端全能型西點人才培訓(xùn)教育機構(gòu)。集中高端培訓(xùn)、創(chuàng)就業(yè)、興趣DIY為一體、以培養(yǎng)全能型西點人才為目標面向全球招生，先后在上海、南寧、廣州、長沙、西安、鄭州、重慶、南昌等全國多個城市開設(shè)了多所直營院校及機構(gòu)，隸屬于知名的長安開元教育投資集團。是培養(yǎng)中西點師和西點管理人才的國際烘焙教育基地。
企，無人則止。持續(xù)全國化擴張、不斷發(fā)展壯大的長安開元需要更多人才，誠邀社會各界能人志士加入長安開元集團，攜手共繪美好藍圖！

【學(xué)校榮譽】

1996年，長安開元教育集團成立，為響應(yīng)技能型人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，集團立足于職業(yè)教育領(lǐng)域，在中國西南地區(qū)進行戰(zhàn)略布局。

2000年，西點教育作為內(nèi)部孵化項目，開始在集團職業(yè)教育的戰(zhàn)略布局中，發(fā)揮舉足輕重的作用。

2009年，獲評中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會評為2009年度“中華烘焙培訓(xùn)機構(gòu)”。

2012年5月，第十三屆全國烘烤職業(yè)技能競賽在北京成功舉辦，西點團隊榮獲團體裱花蛋糕組“二等獎”。

2015年，“優(yōu)美西點教育”品牌成立。在廣西南寧開設(shè)所全日制專業(yè)西點職業(yè)培訓(xùn)院校。

同年3月，參加成都“安佳大師杯”全國烘焙大賽，榮獲大賽銅獎、佳團隊獎和佳創(chuàng)新獎等獎項。

同年5月，優(yōu)美西點應(yīng)邀參加“第十九屆中國烘焙展覽會（廣州）展會”。

同年8月，優(yōu)美西點師生團隊榮獲“2015年東盟人才交流活動月高技能人才技能大賽”佳創(chuàng)意獎、佳團隊獎等獎項。

2016年，優(yōu)美西點廣東省旗艦院校在廣州創(chuàng)辦。

同年，優(yōu)美西點分別與法國烹飪大師Yves Bouvier（伊夫·布韋耶）先生、法國西點大師Lloyd Hamon（夏文洛）、世界Mmanuel Lecanu（愛曼紐爾·努卡努）先生簽訂人才引進合作戰(zhàn)略協(xié)議。成功組建優(yōu)美西點外教大師團隊。

2018年度社會信賴職業(yè)教育品牌

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

一、終身服務(wù)（所謂匠心，就是把一件事，一個學(xué)員，當做一輩子）

1、終身新品研發(fā)共享

2、終身外教視頻教學(xué)服務(wù)

3、終身供應(yīng)商共享

二、品牌優(yōu)勢（有容乃大，我們的品牌，大在這里）

1.規(guī)模效應(yīng)

優(yōu)美西點在廣州、重慶、西安、長沙、鄭州、南昌、南寧等一二線省會城市均設(shè)立有旗艦院校。

2、優(yōu)雅環(huán)境
優(yōu)美西點校區(qū)均位于各大城市核心區(qū)域?qū)懽謽?，交通便利，環(huán)境優(yōu)雅。映襯西點師的自由與浪漫，與專業(yè)器材相互融合，打造出專業(yè)、舒適、優(yōu)雅的學(xué)習(xí)環(huán)境。

3、研發(fā)團隊
優(yōu)美西點擁有包括多位外教及國內(nèi)名師在內(nèi)的產(chǎn)品研發(fā)團隊，不斷更新教學(xué)產(chǎn)品及技術(shù)，提供更有力的教學(xué)**。

4、原料
優(yōu)美西點為學(xué)員提供全球一線品牌原料供應(yīng)商的熱銷產(chǎn)品，在原料用材上與國際接軌。

三、提供就業(yè)服務(wù)（始于精湛技藝，成于專業(yè)服務(wù)，為學(xué)員就業(yè)全程護航）

四、提供創(chuàng)業(yè)分析（黃金事業(yè)，財富海洋，你要不要做一個，下海吃螃蟹的人）

五、創(chuàng)業(yè)支持（我們以匠心，讓你創(chuàng)業(yè)更放心）。

六、五大技術(shù)提升通道，一次入學(xué)，終身受益！

1、西點溯源研學(xué)游

2、大師公開課

3、潮流新品發(fā)布會

4、優(yōu)美杯烘焙大賽

5、國際賽事通道