成都特色燒烤創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、理論講解：

(1)由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等;

(2)學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系;

(3)項目技術(shù)拆解分析及市場行情介紹;

(4)原材料采購的選擇、成本、預(yù)算控制等等;

2、實踐操作：

(1) 蔬菜肉類原料刀工練習(xí);

(2)各類原料預(yù)處理方法;

(3)紙上燒烤腌制技術(shù);

(4)肉類腌制技術(shù);

(5)魚類腌制、烤制技術(shù);

(6)海鮮類腌制技術(shù);

(7)青菜類串卷制作技術(shù);

(8)特殊品種串卷制作技術(shù);

(9)特制紙上燒烤醬、紙上燒烤汁調(diào)制技術(shù)

(10)各種香辛料的作用及分類;香辛料，調(diào)味品的配比及制作;

(11)紙上燒烤的撒料配方;

(12)紙上燒烤設(shè)備清理及維護;

(13)烤蔬菜、貝類、海鮮烤制技術(shù);

(14)各地風(fēng)味調(diào)制培訓(xùn);

3、 開店指導(dǎo)：

(1)開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、物質(zhì)采購等;

(2)講解開店營銷常用的營銷方法;

(3)開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。

【作品展示】

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)師資】

四川人，烹任技師，擅長川菜、干鍋，白案面食等，95年開始從事四川川菜項目的開發(fā)和研究工作，對于上河幫，小河幫川菜系列有著自己獨特的見解。曾在四川各地大型餐飲店從事行政主廚、后廚管理和產(chǎn)品開發(fā)工作，有著豐富的川菜制作及培訓(xùn)經(jīng)驗。

【學(xué)校介紹】

成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務(wù)公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國"四川成都市；公司有1500平方米教學(xué)場地，空調(diào)開放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。公司有專業(yè)的餐飲培訓(xùn)團隊，對川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點、冷飲、燒烤、特色小吃等獨具特色的餐飲項目進行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。
成都川味源餐飲管理有限公司從技術(shù)學(xué)習(xí)，到后期開店及品牌維護，在不同流程與細(xì)節(jié)處，盡量做到精益求精。公司堅守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實現(xiàn)餐飲夢想的路上，同舟共濟。讓我們攜手風(fēng)雨，一起走向美好的明天！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

公司有1500平方米教學(xué)場地，空調(diào)開放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案
1.學(xué)員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費用。不限教學(xué)時間，學(xué)會為止！
2.我們**，時間不限，若回家做的味道不好，再回來免費學(xué)習(xí)，直到學(xué)會，滿意為止。
3.專人專教：師傅一對一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，**學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！
4.培訓(xùn)畢業(yè)后：學(xué)員完全可以自行獨立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少徺I。
5.對不愿開店的學(xué)員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業(yè)上班。
6.學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進行進一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。