商丘骨湯冒菜專業(yè)制作培訓(xùn)課程

【學(xué)校簡介】

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。

冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川的民間，由于被個別地區(qū)復(fù)制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分為三種：火鍋型冒菜、鹵水型冒菜、清水型冒菜。

【課程內(nèi)容】

1.冒菜原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；

2.冒菜各種食材的處理方式；

3.不同菜式的搭配；

4.冒菜各種配料的運用搭配；

5.冒菜的原料采購、存放、保鮮技術(shù)；

6.冒菜開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

【課程優(yōu)勢】

從高湯熬制、二十幾種藥材香料配比、秘制紅油制作、大料標準配比、大料炒制、特色味碟調(diào)配、各種菜品等全套制作流程，師傅都會悉心指導(dǎo)學(xué)員動手操作；只要學(xué)員嚴格按照配方資料的比例去做，都可以做出和我們師傅一樣口味的冒菜。

【培訓(xùn)過程】

在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)。

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間。，學(xué)會為止。一般3--5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費，學(xué)會為止。

【作品展示】

【問題解惑】

問：我們學(xué)習(xí)期間的食宿怎么解決的？

答：吃的解決方案：

在商丘誠心小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)小吃技術(shù)期間；我們這每天都培訓(xùn)10多樣各類小吃；你都是可以免費品嘗的；相互學(xué)員可以看到自己做的東西欠缺在哪里；相互提意見；這樣你自己品嘗就可以吃飽的；因為我們這學(xué)習(xí)每天都提供材料由師傅手把手的教學(xué)員自己親自動手操作練習(xí)做的；不管是多少學(xué)員一起學(xué)習(xí)；我們每天會給每個學(xué)習(xí)的學(xué)員各自提供屬于他自己的一份材料；讓他們自己親自實踐操作練習(xí)的；每次做好的東西自己品嘗；這些都是我們這免費的；做出來的東西就足夠?qū)W員把肚子吃飽了；如果你不品嘗吃也不知道自己每次做的是什么口味??；這樣吃的問題就解決啦。

住的解決方案：

住宿的問題是這樣安排的；我們分的男女宿舍的；我們這宿舍分為4人間；6人間；8個人間都有的；供我們外地的學(xué)員住宿的；住宿環(huán)境都是很好的；也是很安全的；24小時都有老師值班的；宿舍里面有空調(diào)；衛(wèi)生間；洗澡間........這些都是我們這免費幫你提供的；不想住我們宿舍的學(xué)員我們和附近的賓館和旅社方價格壓的很低的；在30元的普通間-60元的雙人標準間都有的；但是這個住宿費用都是大家自理的；我們談的這些賓館旅社學(xué)員提供一個方便而已；環(huán)境都是很好的；安全可靠的；住與不住隨便學(xué)員自己；僅供學(xué)員參考。

【學(xué)校簡介】

商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集商丘餐飲美食培訓(xùn)，商丘小吃培訓(xùn)，特色小吃培訓(xùn)學(xué)校，小吃培訓(xùn)加盟，特色小吃培訓(xùn)加盟，面點培訓(xùn)，早點培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn)，燒烤小吃車，油條培訓(xùn)為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機構(gòu)，也是目前小吃培訓(xùn)行業(yè)里實力強的一家，被商丘市勞動局設(shè)為商丘定點餐飲培訓(xùn)機構(gòu)。

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)理念】

商丘誠心小吃培訓(xùn)特色小吃職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任?！耙晕兜狼笊?、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣。

本校具有小吃品種齊全、特色的產(chǎn)品，適合各地特色小吃項目學(xué)習(xí)、我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓(xùn)實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)。商丘誠心早餐培訓(xùn)學(xué)校的這些特色項目即可開固定店亦可流動經(jīng)營，甚至只須300元，即可實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢想，商丘誠心小吃培訓(xùn)學(xué)校是您創(chuàng)業(yè)的。

【教學(xué)設(shè)置】

上百種熱門小吃技術(shù)供您選擇：主打（梁三卷饃）五彩涼皮，卷涼皮，（啥湯）卷卷燒餅，鹵肉卷，鹵煮火燒，口袋饃，(高爐燒餅) (牛肉拉面)小挑餛飩，生汆丸子，福鼎肉片，旋轉(zhuǎn)煎餅，烤爐雞蛋灌餅，冰糖葫蘆，肉火燒，秘制烤腸，里脊扒餅，蛋肉堡，牛腩飯，亳州牛肉饃，（麥多餡餅）香酥牛肉餅，烤粉絲，老北京爆肚，鐵板炒飯、芝士熱狗棒、小籠包、灌湯包、大包子、水煎包、水餃、千里香餛飩、蒸餃、煎餃、蔥花油餅、土家醬香餅、雞蛋灌餅、餡餅、手抓餅、千層餅、黃金餅、金絲餅、雞蛋掛餅、雞蛋卷餅、雜糧煎餅果子、武大郎燒餅、土掉渣燒餅、饅頭花卷、無礬油條、糖糕、麻球、菜盒、菜角、餡餅，肉盒，油饃頭，水煎包，灌湯包，鍋貼，油餅?zāi)鸽u湯，逍遙鎮(zhèn)牛肉胡辣湯，馬糊，粉雞，小籠包，油茶，雜面饃，南瓜餅、茶葉蛋、胡辣湯、豆腐腦、糝湯、現(xiàn)磨五谷豆?jié){、皮蛋瘦肉粥、養(yǎng)胃粥、黑米粥、南瓜粥、八寶粥、 荷葉粥、糊粥等各種營養(yǎng)粥、重慶酸辣粉、骨湯麻辣燙、臘汁肉夾饃、(老潼關(guān)肉夾饃) 重慶小面、（麻辣香鍋）炒面炒 飯炒粉、黃燜雞米飯、雞公煲、過橋米線、涼皮涼面、粉絲蛙魚，炒田螺，炒大蝦，飄香土豆粉、炸醬面、淮南牛肉湯、烤肉拌飯、叉燒飯、煲仔飯、武漢熱干面、牛肉板面、鴨血粉絲湯、羊湯燴面、饸饹面，川味面、陜西臊子面、油潑面、大肉手搟面、成都擔(dān)擔(dān)面、饹饹面、烤冷面、烤面筋、冷鍋串串香、鐵板魷魚、鐵板燒、鐵板豆腐、燒烤、(鹵肉)麻辣小龍蝦、(周黑鴨) 麻辣鴨、(精武鴨脖、絕味鴨脖)油炸串、炸雞鎖骨 、臭豆腐、廣東煲仔飯、章魚小丸子、烤冷面，麻辣羊肚，龍巖泡鴨爪、梅州鹽焗雞、四川涼拌菜、廣東腸粉、臺灣手抓餅、湖南牛肉粉、柳州螺螄粉、砂鍋米線，粽子、鐵板魷魚，桂林米粉、麻辣拌、原味湯粉王、蘿卜牛雜、關(guān)東煮、燒烤，涼菜，泡椒鳳爪，淮南牛肉湯，五谷魚粉……等。