無錫基礎蛋糕裱花及裝飾培訓班

【課程簡介】

蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。常用的制作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。可適用于多種類甜品的裝飾（如蛋糕，餅酥類，水果類等等），應用廣泛。本課程對各種蛋糕裱花工藝技巧進行集中教學，包括蛋糕胚如何分割、修異形、打樁組合等，不同花嘴的不同用法以及印、淋面、刷金等制作技巧的教學。

【適用對象】

1、對烘培制作有興趣的零基礎學習者；

2、初次創(chuàng)業(yè)的有志之士，想要成功開店的學習者；

3、有一定基礎，欲學習更多甜品制作配方的學習者；

【課程優(yōu)勢】

1.小班課程，課程內容豐富，上課時間靈活，可隨到隨學1對1約課輔導；

2.教學設施齊全，老師教學經驗豐富，課程易學易懂，適合烘焙愛好者和有意向從事烘焙行業(yè)人士提升技能；

3.烘焙裱花、翻糖等是我們的優(yōu)勢特色教學項目；

4.結業(yè)可頒發(fā)培訓課程的結業(yè)證書，課后有老師提供跟蹤輔導；

5.上課地點交通便利，地鐵（1號線）直達，外地學生可協(xié)助安排住宿

【課程內容】

本課程對各種蛋糕裱花工藝技巧進行集中教學，包括蛋糕胚如何分割、修異形、打樁組合等，不同花嘴的不同用法以及印、淋面、刷金等制作技巧的教學。

【課程安排】

Day1：制作三種常用戚風、海綿、磅蛋糕胚，講解如何分割、修異形胚、打樁組合等技巧，認識wilton裱花嘴和色盤的搭配，講解不同花嘴的不同用法（水滴、繩索、星形、裙擺、波浪等幾十種裱花技巧的練習）。練習抹面（圓形、方形等各種異形抹面技巧）

Day2：講解蛋糕裝飾的技巧，轉印、淋面、刷金、等，多層蛋糕結構的講解

【教學目標】

運用這兩天學的花型，完成一個單層或雙層奶油蛋糕和6個杯子蛋糕為結業(yè)作品（真蛋糕和假體蛋糕可選）

【培訓時間】

9：00AM~12:00AM；1:00PM~ 5:00PM

【課程建議】

可搭配韓式裱花課程一起學習，綜合學習更利于學習掌握所有裱花技巧

【學校簡介】

云蜜烘焙培訓工作室成立于2014年，正式成立云蜜烘焙培訓有限公司于2017年。店主在加拿大留學多年，對國外的美食和甜品蛋糕的藝術情有獨鐘，有豐富的國外游學經歷，并有著多年教學和工作經驗。云蜜烘焙工作室團隊師資經驗豐富，擅長烘焙培訓、裱花、翻糖甜品臺、親子烘焙等，不論是想開店創(chuàng)業(yè)還是因為烘焙的愛好者都是不錯的選擇。

【教學師資】

Iris Yang 加拿大留學5年，本科畢業(yè)，6年教齡，教學經驗豐富，擅長綜合烘焙課程、裱花課程、翻糖課程等

Faye Fu 本科畢業(yè)，教齡3年，曾任烘焙連鎖店烘焙師多年，經驗豐富，擅長烘焙面包課程、裱花課程、西點課程等

【教學環(huán)境】

【教學現(xiàn)場】

【行業(yè)前景】

類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富，且不說多數(shù)烘焙食品，都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘培，西點行業(yè)在中國以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。西點行業(yè)中具有技師職稱的烘焙師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右，因而無論在星級酒店還是在連鎖超市，西點師的個人發(fā)展空間都十分可觀。所以無論是就業(yè)需求和個人喜好烘培都有其魅力所在