【課程簡介】
酸辣粉是四川、重慶等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,輔以榨菜、花生、秘制肉醬、香菜、紅油、果子油,滋味獨特,深受各地食客的喜愛。
【培訓內容】
1、高湯制作
學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。
2、紅油制作
學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
3、香油制作
學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
4、配菜制作
學習如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
5、肉臊子制作
學習掌握炒制手法、技巧、火候、時間等知識。
6、泡紅薯粉
學習如何用開水泡紅薯粉。這里重點學習掌握泡粉時間、溫度、存放等知識。
7、煮粉裝碗
學習掌握燙粉手法、技巧、碗底調味、放湯料、放配菜等知識。
【優(yōu)惠活動】
單項學打6折 學一項贈一項 2000元學3項 3000元學6項
【上課時間】
上午9:00-12:00 下午2:00-5:00
【培訓過程】
在教學過程中,師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標準、參考價格
需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料,現場操作教學,每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學員親手操作練習
【學員成品】
【學校簡介】
石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓,餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠信、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應當今大眾化、多元化、細分化、化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列,煎餅系列,其產品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛,并于2003年向商標局注冊“石老磨”等一系列商標。
石老磨小吃培訓現有四百多種小吃,包括現在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像:1.早點系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。
【學校榮譽】
【學校環(huán)境】
【服務**】
1、專業(yè)教學團隊,認真負責;
2、專職客服團隊,細心體貼;
3、學前、學中、學后跟蹤服務;
4、親手操作,;
5、材料免費,住宿免費;
6、免費提供技術升級服務,材料免費使用。讓您安心學習,順利開店!
100%滿意度
石家莊石老磨小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0