【課程簡介】
冰糖葫蘆又稱糖葫蘆,早在宋朝年間便開始了古式的做法。是中國漢族傳統(tǒng)小吃,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。冰糖葫蘆具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
老北京冰糖葫蘆品種:原味冰糖葫蘆;巧克力冰糖葫蘆、新鮮的水果類、豆沙冰糖葫蘆;瓜子仁冰糖葫蘆、葡萄干兒冰糖葫蘆、蜜棗冰糖葫蘆;桔子冰糖葫蘆;香蕉冰糖葫蘆;西紅柿冰糖葫蘆;金桔冰糖葫蘆等10多個品種口味。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、熬糖技術(shù)
2、取山楂核
3、如何穿串
4、不化糖較新技術(shù)
5、花樣搭配較新冰糖葫蘆
【優(yōu)惠活動】
單項學(xué)打6折
學(xué)一項贈一項
2000元學(xué)3項
3000元學(xué)6項
【上課時間】
上午9:00-12:00
下午2:00-5:00
【教學(xué)過程】
在教學(xué)過程中,師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項目必備工具和原料,并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價格
需要時由師傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料,現(xiàn)場操作教學(xué),每一項小吃都由師傅先做示范,做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)
【成品展示】
【學(xué)校簡介】
石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓(xùn),餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠信、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今大眾化、多元化、細(xì)分化、化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列,煎餅系列,其產(chǎn)品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛,并于2003年向商標(biāo)局注冊“石老磨”等一系列商標(biāo)。
石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)?,F(xiàn)有四百多種小吃,包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項目像:1.早點(diǎn)系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。
【學(xué)校榮譽(yù)】
【學(xué)校環(huán)境】
【利潤分析】
一斤山楂大一點(diǎn)的大概四十到五十個之間,市場價是1.5元到2元左右,可穿5到8串,每串冰糖葫蘆成本包括糖0.15元、山楂0.25元、包裝紙0.1元、竹簽0.015元、人工費(fèi)0.1元、總成本0.65元,售價2-5元,每串冰糖葫蘆凈1.55元到4.55元之間,可以看到百分之七十到八十的利潤,月利潤萬元以上。
【學(xué)員風(fēng)采】
100%滿意度
石家莊石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合5.0分
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0