成都面包綜合培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施講解，

1.烤箱、發(fā)酵柜、切片機(jī)、開酥機(jī)、和面機(jī)、等大型設(shè)備的保養(yǎng)、清潔及采購建議

2.基礎(chǔ)烘焙工具的功能講解及采購建議

3.烘焙工作室空間利用及建議

4.各類原材料的保存、使用及采購建議

直接法中種法

湯種法

冷藏法理論教學(xué)

酵母菌種分類

制作理論教學(xué)

千層酥皮面包完整開酥過程款學(xué)

不同種類面團(tuán)的打面

整形

發(fā)酵！

整形技巧的教學(xué)

5.搓面

割面

揉面

折面

包面

拍面

敲面等手法教學(xué)

6.各種餡料及裝飾的制作教學(xué)

7.不同面包配料表調(diào)整配比及計(jì)算方法教學(xué)

8.打面狀態(tài)及面團(tuán)發(fā)酵狀態(tài)動態(tài)判斷教學(xué)

9.面包裝飾醬料及餡料口味的搭配及應(yīng)用教學(xué)

10.面包出品、品鑒及擺臺技巧教學(xué)

11.創(chuàng)業(yè)LOGO設(shè)計(jì)

成本核算

產(chǎn)品攝影技巧指導(dǎo)教學(xué)

一NO.2一

產(chǎn)品制作與教學(xué)

經(jīng)典皇后吐司，北海道吐司，芝士南瓜吐司，玉米培根吐司

經(jīng)典菠蘿包，墨西哥面包，雅克奶酥包，麻薯紅豆面包

等

【作品展示】

【課程優(yōu)勢】

針對零基礎(chǔ)學(xué)員量身定制

/健康無添加

小班教學(xué)/會

系統(tǒng)教學(xué)/舉一反三

提供線上技術(shù)免費(fèi)指導(dǎo)

營銷/策劃/開店指導(dǎo)

優(yōu)質(zhì)原材料/設(shè)備采買渠道

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

馬佐西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)創(chuàng)辦于2013年，提供私人定制西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程，包括西點(diǎn)烘焙蛋糕專業(yè)課程、西點(diǎn)烘焙面包專業(yè)課程、蛋糕美妝裱花師課程、翻糖蛋糕課程、港式臺式甜品飲料專業(yè)課程、國際咖啡師專業(yè)課程、烘焙興趣課程，同時也承接各類企業(yè)團(tuán)體定制活動。馬佐始終堅(jiān)持“學(xué)貫中西、恒久拓新”的培訓(xùn)理念,多年來致力于為學(xué)員提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)及咨詢服務(wù)。