西安麻辣香鍋培訓(xùn)班

【課程介紹】

麻辣香鍋口味屬于麻辣味，做法屬干燒類，教麻辣香鍋核心的技術(shù)配方，不賣設(shè)備，所有的配方、配料比例、制作方法、調(diào)料、采購渠道，毫無保留的教給學(xué)員，讓您學(xué)到實實在在的技術(shù)，回去自主開店，不受制于加盟商從總部供料及亂七八糟的費用限制。

麻辣香鍋結(jié)合了川渝兩地的菜系特色，其味道上具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長等特點，是現(xiàn)在非常受消費者喜愛的特色菜品之一。

介紹麻辣香鍋所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識；

麻辣香鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配；

秘制麻辣香鍋醬的制作和處理

麻辣香鍋底料的加工方法和炒制方法；

成品裝碗，各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例，色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧；

開店實戰(zhàn)指導(dǎo)包含（選址、采購原料、設(shè)備、盈利模式等）

【教學(xué)方式】

陜西老師手把手教學(xué)、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來快。

【教學(xué)師資】

任憲忠

擅長:

早點類，小吃，涼皮，炒面等美食制作。

所獲榮譽(yù):

2013年榮獲西安“勾魂小吃”技能大賽三等獎。

2015年在陜西第三期美食展榮獲二等獎。

行業(yè)經(jīng)歷:

2010年在嘉和一品粥負(fù)責(zé)小吃制作、研發(fā)。

2012年創(chuàng)業(yè)開店，以經(jīng)營陜西小吃為主，門前食客絡(luò)繹不絕。

2018年被嘉諾餐飲聘請擔(dān)任小吃研發(fā)、教學(xué)指導(dǎo)工作。

行業(yè)評價:

歷任多家知名酒店廚師，領(lǐng)班職位。擁有精湛的技術(shù)和豐富運營管理經(jīng)驗。自踏入餐飲行業(yè)以來，一步一個腳印，對陜西風(fēng)味小吃的推陳出新有著突出貢獻(xiàn)。

【學(xué)校介紹】

西安嘉諾餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)以陜西特色小吃文化為背景的餐飲培訓(xùn)公司，主要開展產(chǎn)品培訓(xùn)、技術(shù)加盟、大批量教學(xué)、上門帶店指導(dǎo)等業(yè)務(wù)。公司面積4500平米，目前擁有國際先進(jìn)水平的電氣一體化教學(xué)設(shè)備，組建了研發(fā)團(tuán)隊，并配備25個實體后廚操作間，營造出以教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化、配方特色化、制度管理化、服務(wù)全面化的餐飲培訓(xùn)龍頭企業(yè)，為國內(nèi)外餐飲創(chuàng)業(yè)者提供特色技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。

【學(xué)校特色】

1、名師匯聚 傳道授業(yè)

高薪聘請業(yè)界名師50余人。因材施教以30%理論+70%互動實操+名師手把手指導(dǎo)+獨制秘方+一人一灶的教學(xué)模式，**每一名創(chuàng)業(yè)者都享受高品質(zhì)的教學(xué)服務(wù)，學(xué)到真正技術(shù)。研發(fā)團(tuán)隊協(xié)助創(chuàng)業(yè)者提高市場競爭力，持續(xù)進(jìn)行新品升級。

2、項目齊全 特色配方

嘉諾餐飲歷經(jīng)風(fēng)雨以陳推新，成功創(chuàng)新出上千款不同層次的優(yōu)質(zhì)美食項目 。如，陜西涼皮-采用工藝制作出的皮子具有筋、薄、細(xì)、滑等特點，搭配秘制辣椒油、調(diào)料水等配菜，色澤鮮亮、十里飄香、筋道爽滑。嘉諾餐飲突破傳統(tǒng)美食口味的束縛，在傳承的基礎(chǔ)上結(jié)合國人餐飲習(xí)慣，把歷史美食現(xiàn)代化，配方科學(xué)化，制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化。

3、保姆式一站服務(wù) 省心、放心

優(yōu)勢：技術(shù)免費升級、帶店指導(dǎo)、運營管理

專業(yè)營銷團(tuán)隊為學(xué)員提供市場分析、店面選址參考及商圈評估、裝修方案、廚具材料采購、活動策劃等相關(guān)資料。確保創(chuàng)業(yè)者順利開店、經(jīng)營無憂；項目技術(shù)方面，嘉諾比較人性化對學(xué)員提倡技術(shù)免費升級、更新，協(xié)助學(xué)員提高市場競爭力。

4、 專業(yè)鑄就實力 技術(shù)成就財富

截止目前，嘉諾共培訓(xùn)了89571名學(xué)員，店鋪總數(shù)超過6萬家，學(xué)員在嘉諾餐飲的扶持下相繼開創(chuàng)出自己的加盟連鎖店。店鋪遍及國內(nèi)各省市，遠(yuǎn)至美國、新加坡、韓國等。有一位華僑“畢業(yè)”學(xué)員，在美國匹茲堡美食街開了一家名叫Sakura的餐館，引起匹茲堡報紙記者登門采訪;另一位來自馬來西亞學(xué)員，經(jīng)營的刀削面餐館因極具特色被CCTV國際頻進(jìn)行了典型報道。特色美食文化已經(jīng)滲透到了世界的各個角落。