鄭州日式甜點課程培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

一、學(xué)習(xí)烘焙知識，讓你更清楚的認(rèn)識烘焙，不止是會做甜點蛋糕，重要的是了解其特性。

二、實操訓(xùn)練；餅干類，酥類，芝士類，常溫蛋糕類，慕斯類等，各種甜點可以舉一反三，衍生更多產(chǎn)品。

三、基礎(chǔ)材料性質(zhì)講解，各種甜點可以舉一反三，衍生更多產(chǎn)品。

四、課程中，老師操作演示，同學(xué)獨立操作

五、存儲及運輸。

【課程簡介】

主要架構(gòu)為講解烘焙相關(guān)理論，各種甜點搭配，線上線下營銷（老師整理了自己的一套營銷課，對你們很有幫助哦），老師在日本跟老師學(xué)的日式甜點經(jīng)過改良調(diào)試，更迎合中國市場。

每天課程都會做出技術(shù)總結(jié)，讓你得學(xué)習(xí)思路更加清晰，基礎(chǔ)更扎實?，F(xiàn)在是信息過剩的時代，配方哪里都可以買到，但是經(jīng)驗技術(shù)，你舉一反三的能力，這才是學(xué)習(xí)的重點，正好你需要，正好我們專業(yè)  。

【學(xué)員福利】

以后所有課程新品都是免費送的，終身制課程。而且還有復(fù)修機(jī)會。

【上課人數(shù)】

6~10人小班教學(xué)

【課程詳細(xì)】

Day 1

一、餅干類：（講解沙化和乳化兩種操作手法，掌握著規(guī)律以后餅干都會做）

實操：1、 杏仁餅，焦糖杏仁的制作，黃油餅干底制作（可適用于各種餅干底）2、巧克力核桃餅干3、南瓜柚子餅干 4、蔓越莓牛軋?zhí)秋灨?附送配方和做法講解：蔓越莓餅干，檸檬餅干，曲奇餅干，燕麥椰絲餅干（也都是超級好吃的爆款餅干，課程時間緊，實操的話學(xué)習(xí)的總類就會減少，如果有時間附送的產(chǎn)品也會實操做）

二、酥類

實操：1、大四喜（蛋黃酥的升級版，麻薯的制作，肉松的調(diào)制，鴨蛋黃的處理）2、紫晶酥（芋頭的處理調(diào)制，加上麻薯的軟糯彈，養(yǎng)生又好吃）

附送配方和做法講解：鮮肉酥，開口酥，鮮花餅

Day 2

一、磅蛋糕（磅蛋糕起源于英國，發(fā)展于法國，四種方法順序教你做出不同口感的磅蛋糕）

實操：1、海鹽巧克力磅蛋糕  2、焦糖大理石3、抹茶蜜豆杏仁磅蛋糕4、香橙磅蛋糕（愛愛，爆好吃）5、紳士磅蛋糕（三層口感，每一層都驚艷）6、磅蛋糕的各種裝飾

附送配方和做法講解：紅茶無花果磅蛋糕，焦糖瑪奇朵磅蛋糕，蘋果磅蛋糕，咖喱時蔬磅蛋糕，抹茶磅蛋糕

二、瑪?shù)铝?/p>

1、原味瑪?shù)铝眨ㄔ醋匀毡纠蠋熍浞胶椭谱鞣椒ǎ?、榛果瑪?shù)铝?3、黑芝麻瑪?shù)铝?4、巧克力瑪?shù)铝?、金融家蛋糕 6、瑪?shù)铝昭b飾制作

附送配方和做法講解；杏仁瑪?shù)铝?，多谷物瑪?shù)铝?/p>

Day 3

一、費南雪

1、開心果樹莓費南雪2、抹茶香蕉費南雪3、原味費南雪（日本老師配方）

附送配方和做法講解；咖啡費南雪

二：司康

1、火腿番茄司康 2、墨魚芝士司康奶酪3、巧克力司康

三、達(dá)克瓦茲餅干（各種口味各種夾心醬，顏值口感爆表）

Day 4

一、綠色森林蛋糕（來自日本老師的作品，兩層口感超好，喜歡吃巧克力的肯定超級喜歡）

二、羅勒奶油奶酪慕斯

三、榛子巧克力奶酪蛋糕（兩款造型）四、涓豆腐奶蓋杯子蛋糕<五、草莓杯子蛋糕>

附送配方講解：芒果椰子杯子蛋糕，抹茶杯子蛋糕，樹莓芝士杯子蛋糕

Day 5

一、酸奶芝士（甜酥餅底）

二、雙層北海道芝士（原味，芝麻，可可，抹茶）

三、雙層榴蓮芝士（爆款）

四、cupcake，紅絲絨口味（紅絲絨蛋糕底，奶酪醬）榛子口味（伯爵紅茶蛋糕底，榛子奶酪霜）開心果口味（開心果蛋糕底，抹茶奶酪霜）咖啡巧克力口味（巧克力蛋糕底，咖啡味奶酪霜）

附送配方講解：順滑芝士，藍(lán)莓漸變凍芝士，夏威夷芝士，抹茶蜜豆芝士，黑芝麻cupcake

Day 6

一、瑞士卷（香緹奶油制作）

二、黑森林蛋糕（自制櫻桃醬，巧克力蛋糕，經(jīng)典）

三、裝飾cupcake蛋糕

四、線上線下營銷，私房和開店不同的設(shè)備機(jī)器原材料購買，菜單定價

Day7

根據(jù)時令季節(jié)有什么用的水果做什么產(chǎn)品

冬天草莓季

1、草莓夏洛特（卡士達(dá)醬，草莓啫喱）2、草莓撻   3、草莓炸彈團(tuán)   4、草莓法式軟糖5、攝影小技巧，如何用手機(jī)拍出高大上的照片，如何擺拍

【師資力量】

Moon老師簡介：

認(rèn)證西式面點師

認(rèn)證營養(yǎng)師

2013年創(chuàng)辦自己工作室不斷進(jìn)修提升

2016年跟法國MoF帕斯卡進(jìn)修法式甜點

2017年跟著INS網(wǎng)紅博主新加坡老師LittleMissBento進(jìn)修

2017年跟法國MoFCyril  veniat進(jìn)修法式甜點2018年在日本甜點師本橋雅人店進(jìn)修日式甜品

2018年在日本藍(lán)帶校區(qū)學(xué)習(xí)面包課

2018年跟日本甜點師中山洋平老師學(xué)習(xí)日式甜品

2018年跟日本甜點師小沢老師學(xué)習(xí)日式甜品課程

2018年在日本果子專門學(xué)校進(jìn)修

2018年創(chuàng)辦匠享人生烘焙學(xué)院

【學(xué)校簡介】

匠享人生烘焙學(xué)院是一家集人才培訓(xùn)與輸出，產(chǎn)品整合與營銷，供應(yīng)鏈管理于一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。品牌寓意用我們的匠心技術(shù)將健康幸福感受帶給每一位喜愛烘焙愛好者們。用我們的實力和真誠，讓烘焙愛好者們掌握當(dāng)下先進(jìn)的烘焙技術(shù)。為烘焙愛好者、私房創(chuàng)業(yè)者、以及想要提升烘焙能力修養(yǎng)的朋友們提供一個完美的烘焙交流平臺。