昆明宜良烤鴨培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

宜良烤鴨，是云南省經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴。起源于明朝，已有600多年的歷史，說(shuō)起來(lái)這宜良烤鴨并不算云南本土風(fēng)味菜，它是由南方傳過(guò)來(lái)的。它肥瘦相宜，皮酥脆，內(nèi)香嫩，光亮油潤(rùn)，色澤紅艷，清香離骨，地方風(fēng)味顯著。

制作要訣：

鴨子必須洗凈，腹內(nèi)無(wú)污物，肛門(mén)要翻洗后再插入蘆葦桿。

松毛燃后，已無(wú)火苗出現(xiàn)，但爐體已能輻射出足夠的熱量.鴨體離松毛炭火約30厘米，下面還將放一個(gè)接油盤(pán)，避免鴨油入火，燃燒冒黑煙污染鴨子.在接油盤(pán)內(nèi)放入臭豆腐，形成一款風(fēng)味別致的菜肴"鴨油烤臭豆腐",倍受歡迎，一爐同時(shí)可烤10至12只鴨子。涂抹蜂蜜和吊皮是色澤好壞的關(guān)鍵。

【教學(xué)模式】

隨到隨學(xué)，不限學(xué)時(shí)。老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來(lái)快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手!

【適合對(duì)象】

適合對(duì)宜良烤鴨感興趣，想開(kāi)宜良烤鴨店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報(bào)名學(xué)習(xí)。

【名師指導(dǎo)】

蘇滇餐飲-尹老師

一級(jí)廚師

曾在五星級(jí)酒店擔(dān)任5年主廚，經(jīng)驗(yàn)豐富。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

云南獨(dú)立餐飲管理有限公司，隸屬蘇滇餐飲培訓(xùn)集團(tuán)。是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。

經(jīng)過(guò)18年的教育沉淀，蘇滇餐飲擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，為創(chuàng)業(yè)者提供專(zhuān)業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類(lèi)、西點(diǎn)甜點(diǎn)、西式快餐、主食早點(diǎn)、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計(jì)200余種培訓(xùn)項(xiàng)目。

截止2017年5月，蘇滇餐飲已在北京、成都、杭州、阜陽(yáng)、南京、西安開(kāi)設(shè)校區(qū)，憑借誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，完善的教學(xué)體系，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品質(zhì)獲得學(xué)員的一致好評(píng)。迄今為止，培養(yǎng)學(xué)員10萬(wàn)+，數(shù)萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)成功。

未來(lái)，蘇滇餐飲將一直堅(jiān)持為客戶(hù)著想，讓客戶(hù)滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類(lèi)的培訓(xùn)服務(wù)。夯實(shí)學(xué)員創(chuàng)業(yè)之路。

【教學(xué)宗旨】

為客戶(hù)著想、讓客戶(hù)滿(mǎn)意

【教學(xué)理念】

誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)

【教學(xué)使命】

超越自我，追求卓越。實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】