【課程簡介】
烤兔,作為四川的傳統(tǒng)小吃,時尚風味,經(jīng)多次改良,在三代獨特工藝的基礎上,加入了特有的中草藥配方(香辣爽口而不上火),選料更加考究(用兔全部采用綠色生態(tài)兔),配料精心調(diào)制,口味更加香醇,麻辣卻不上火。烤兔肉厚處醇香粑軟,肉薄之處酥香脆爽,細細嚼之齒間久久留香,不是野味勝似野味,是居家待客、娛樂休閑及旅游、探親的特色食品。
【課程內(nèi)容】
1.培訓各種香料的挑選和干碟的調(diào)制。
2.培訓全兔和兔腿的前期處理及腌制。
3.培訓鹵水的二次,三次增香工藝。
4.培訓糖色的炒制技術(shù)。
5.培訓生烤,熟烤手撕兔的制作工藝。
6.培訓烤兔飄香油的制作方法。
【課程特色】
A.理論學習
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
B.示范講解
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
C.自我實踐
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【教學特色】
【教學模式】
隨到隨學,不限學時。老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結(jié)合,學員實操、老師旁邊指導,學起來快,上手更容易,0基礎也能讓你成為美食制作高手!
【適合對象】
零基礎美食愛好者,美食創(chuàng)業(yè)者。
【名師指導】
蘇滇餐飲-孫老師
小吃培訓師
精通50多種小吃技術(shù),對口味有著的把握。
【學校簡介】
云南獨立餐飲管理有限公司,隸屬蘇滇餐飲培訓集團。是國內(nèi)專業(yè)的餐飲培訓學校,創(chuàng)業(yè)培訓基地。
經(jīng)過18年的教育沉淀,蘇滇餐飲擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊,為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓項目,培訓內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列,共計200余種培訓項目。
截止2017年5月,蘇滇餐飲已在北京、成都、杭州、阜陽、南京、西安開設校區(qū),憑借誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實的經(jīng)營理念,完善的教學體系,優(yōu)質(zhì)的服務品質(zhì)獲得學員的一致好評。迄今為止,培養(yǎng)學員10萬+,數(shù)萬人創(chuàng)業(yè)成功。
未來,蘇滇餐飲將一直堅持為客戶著想,讓客戶滿意的服務宗旨,致力為創(chuàng)業(yè)者提供高品質(zhì)、全方位、多種類的培訓服務。夯實學員創(chuàng)業(yè)之路。
【教學宗旨】
為客戶著想、讓客戶滿意
【教學理念】
誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實
【教學使命】
超越自我,追求卓越。實現(xiàn)自我價值
【學員風采】
100%滿意度
昆明蘇滇餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0