蘇州私房甜品課程專業(yè)培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1.輕乳酪蛋糕:不皺皮不回縮輕乳酪蛋糕、獨(dú)特配方入口細(xì)膩絲滑.

2.酥皮泡芙:香草卡仕達(dá)醬奶油酥皮泡芙、可演變各種口味造型.

3.浮云卷:入口即溶的浮云卷、猶如初戀的感覺(jué)......可衍生各種口味

4.焦糖布丁:焦糖布丁瓶裝和杯裝，倒扣擺盤手法，教你如何掌控熬制焦糖顏色及狀態(tài)，再也不用愁熬糖反砂結(jié)晶啦.

5.戚風(fēng)毛巾卷:可衍生各種口味.

6.磅蛋糕:獨(dú)特配方操作穩(wěn)定快捷，回油快可衍生各種口味及造型.

7.提拉米蘇蛋糕:新創(chuàng)意口感如何做到裝飾不回潮變色.

8.千層蛋糕:可衍生各種口味及班戟，千層卷.

（課程加課再送伯爵紅茶醬和雪媚娘）

【課程設(shè)置】

課時(shí)：3天

學(xué)費(fèi)：面議

【教室環(huán)境】

【學(xué)院介紹】

藍(lán)法名廚學(xué)院——專注于西點(diǎn)烘焙教育二十年我們是新技術(shù)的創(chuàng)造者

藍(lán)法名廚學(xué)院由4位老師創(chuàng)立，4位老師2000年共同投身于烘焙行業(yè)，并于2008年創(chuàng)立國(guó)內(nèi)首家《sunny》烘焙教

室，期間輔導(dǎo)上萬(wàn)名學(xué)員成為私房老板、企業(yè)家、知名行業(yè)大V。幾位老師因?yàn)楣餐膲?mèng)想走到了一起，他（她）

們是烘焙行業(yè)批自主研發(fā)創(chuàng)新技術(shù)的精英老師，他們出過(guò)書，吃過(guò)苦，走過(guò)彎路，終希望將二十年專業(yè)技術(shù)與

經(jīng)驗(yàn)分享給各位烘焙業(yè)人

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)**】

小班教學(xué)，老師一對(duì)一輔導(dǎo)，保質(zhì)保量，我們***學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)免學(xué)費(fèi)繼續(xù)再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期間，所有工具、原料由教室提供食宿自理，我們會(huì)推薦附近比較優(yōu)惠的酒店給學(xué)員。

【教學(xué)方式】

我們采用超市型學(xué)習(xí)的方式，即都是獨(dú)立的小課，學(xué)員可以根據(jù)自己需求選擇想學(xué)的科目，這樣的學(xué)習(xí)方式可以讓學(xué)員更有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，不用浪費(fèi)多于的時(shí)間與金錢

【師資力量】

Jack 楊

藍(lán)法名廚創(chuàng)始人

技師

從事烘焙行業(yè)20年

手揉面包發(fā)起人

15年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

擅長(zhǎng)烘焙面包綜合、甜品類、常溫蛋糕、手揉面包、中式月餅類

2000年入行烘焙業(yè)

2001年榮獲全國(guó)烘焙協(xié)會(huì)公會(huì)比賽藝術(shù)蛋糕巧克力造型銀獎(jiǎng)，

2002年榮獲全國(guó)烘焙協(xié)會(huì)公會(huì)比賽藝術(shù)蛋糕金獎(jiǎng)。

從事烘焙業(yè)20年

【作品展示】