蘇州蛋糕卷專業(yè)課程創(chuàng)業(yè)班

【項(xiàng)目介紹】

蛋糕卷的美貌在于它有一張緊致的肌膚，摸上去不僅光有柔嫩，更多的是滋潤(rùn)、彈性而有光澤，這就是我希望卷該有的樣子……簡(jiǎn)潔的食材制作出不止有甜味，還能散發(fā)出讓人垂涎的香味！

【課程內(nèi)容】

1、濃情巧克力蛋糕卷

蛋糕體烘烤制作、可可醬制作、奶油打發(fā)調(diào)制可可奶油組合、軟制巧克力淋面制作、四個(gè)配方組成品課堂中會(huì)講解本產(chǎn)品配方可衍生多用其他操作運(yùn)用。蛋糕胚制做配件順序，制作流程細(xì)節(jié)講解，如何做到無水蛋糕胚的制作后口感細(xì)膩，以及可可醬與夾心奶油制作技巧過程講解，表面巧克力獨(dú)特口感配件調(diào)制淋面技巧與表面裝飾技巧

2、彩蝶卷蛋糕

由蛋糕胚制作、夾心麻薯制作、夾心香芋餡制作、奶油打發(fā)技巧講解制作、四個(gè)配方組成品成、課堂中會(huì)講解本產(chǎn)品配方可衍生多用其他操作運(yùn)用！

3、千層蛋糕卷
蛋糕體烘烤制作、奶油夾心餡料制作、蛋糕卷手法技巧、課堂中會(huì)講解本產(chǎn)品配方可衍生多用其他操作運(yùn)用！

4、椰蓉蛋糕
蛋糕體烘烤制作、椰蓉蛋糕裝飾制作、夾心奶油餡料制作、蛋糕整體組合技巧
課堂中會(huì)講解本產(chǎn)品配方可衍生多用其他操作運(yùn)用！

5、泡芙抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕體制作烘烤技巧、泡芙皮制作烘烤技巧、卡仕達(dá)制作技巧、抹茶醬制作技巧、打發(fā)奶油與抹茶醬混合技巧、整體蛋糕卷組合手法技巧

6、少女之之心蛋糕
蛋糕胚制作技巧、蛋糕夾心奶油制作技巧、蛋糕夾心奶凍制作技巧、整體蛋糕組裝如何做到O型狀態(tài)技巧

7、養(yǎng)身芝麻蛋糕卷
蛋糕胚制作技巧、夾心奶油制、蛋糕組合手法技巧

8、咖啡蛋糕卷
蛋糕胚制作技巧、夾心奶油組合技巧、卷蛋糕手法

以上蛋糕卷課程由，海綿全蛋法，分蛋戚風(fēng)蛋糕法，純蛋白法，燙面法，各類蛋糕夾心奶油餡等制作呈現(xiàn)出千變?nèi)f化的的技巧與組合手法，所學(xué)配方會(huì)講解如何在日常中任意衍生運(yùn)用！

【課程設(shè)置】

學(xué)制：2天

學(xué)費(fèi)：面議

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1.零基礎(chǔ)小班授課 手把手實(shí)操為主

2. 一期不會(huì) 下期免費(fèi)再學(xué) 直到會(huì)為止

3.一次性收費(fèi) 學(xué)習(xí)過程中不收取任何費(fèi)用

【師資力量】

藍(lán)法名廚學(xué)院在廣州、連云港、蘇州設(shè)立培訓(xùn)院校，目前學(xué)校擁有8位導(dǎo)師，還有墨爾本，臺(tái)灣等地的業(yè)界知名老

師技術(shù)支持，20年藍(lán)法名廚學(xué)院一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，累積培訓(xùn)學(xué)員超過100000+

Jack 楊

藍(lán)法名廚創(chuàng)始人

技師

從事烘焙行業(yè)20年

手揉面包發(fā)起人

15年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

擅長(zhǎng)烘焙面包綜合、甜品類、常溫蛋糕、手揉面包、中式月餅類

2000年入行烘焙業(yè)

2001年榮獲全國(guó)烘焙協(xié)會(huì)公會(huì)比賽藝術(shù)蛋糕巧克力造型銀獎(jiǎng)，

2002年榮獲全國(guó)烘焙協(xié)會(huì)公會(huì)比賽藝術(shù)蛋糕金獎(jiǎng)。

從事烘焙業(yè)20年

【教學(xué)方式】

我們采用超市型學(xué)習(xí)的方式，即都是獨(dú)立的小課，學(xué)員可以根據(jù)自己需求選擇想學(xué)的科目，這樣的學(xué)習(xí)方式可以讓學(xué)員更有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，不用浪費(fèi)多于的時(shí)間與金錢

【學(xué)校環(huán)境】

【教學(xué)**】

小班教學(xué)，老師一對(duì)一輔導(dǎo)，保質(zhì)保量，我們***學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)免學(xué)費(fèi)繼續(xù)再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期間，所有工具、原料由教室提供食宿自理，我們會(huì)推薦附近比較優(yōu)惠的酒店給學(xué)員。

【作品展示】