【課程內(nèi)容】
1、學(xué)習(xí)翻糖基礎(chǔ)原料,翻糖、干佩斯、蛋白糖霜的制作及主要用法根據(jù)天氣的干濕度進(jìn)行不同的處理方法
2、圓形、方形等不同形狀蛋糕的覆面技巧以及蛋糕面上的紋理裝飾制作
3、多層蛋糕的疊加方法,細(xì)節(jié)注意要點(diǎn)
4、蛋糕上的多種裝飾制作技巧、圍邊、裙邊、紋理噴繪、蝴蝶結(jié)等多種裝飾制作技巧
5、糖花制作:干佩斯、威化紙花兩種材質(zhì)。玫瑰、奧斯汀玫瑰、馬蹄蓮,芍藥、丁香、洋牡丹、漿果、尤加利葉、藤蔓的制作及拼裝上色,花束制作
6、兩款卡通動(dòng)物的制作、兩款卡通人物的制作(卡通公仔造型不是完全固定的,會(huì)根據(jù)當(dāng)時(shí)的流行款式進(jìn)行更改?。?/span>
7、平整酥脆的翻糖餅干底的制作
8、翻糖餅干的制作,每人做一個(gè)系列成品
9、分析甜品臺(tái)的主題設(shè)計(jì),配色技巧和拼裝運(yùn)輸技巧
10、獨(dú)立完成翻糖多層婚禮蛋糕的制作,樣品可帶走
【課程設(shè)置】
學(xué)制:10天
學(xué)費(fèi):面議
【適合對(duì)象】
針對(duì)零基礎(chǔ)學(xué)員
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1.零基礎(chǔ)小班授課,手把手實(shí)操為主
2.,一期不會(huì),下期免費(fèi)再學(xué),直到會(huì)為止
3.一次性收費(fèi),學(xué)習(xí)過程中不收取任何費(fèi)用
【師資力量】
藍(lán)法名廚學(xué)院在廣州、連云港、蘇州設(shè)立培訓(xùn)院校,目前學(xué)校擁有8位導(dǎo)師,還有墨爾本,臺(tái)灣等地的業(yè)界知名老
師技術(shù)支持,20年藍(lán)法名廚學(xué)院一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā),累積培訓(xùn)學(xué)員超過100000+
Sunny藍(lán)法名廚創(chuàng)始人
從事烘行業(yè)20年
23年美術(shù)功底
18年烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
Sunny(森妮)烘焙培訓(xùn)教室創(chuàng)始人,已成立9年,團(tuán)隊(duì)成立至今擁有6位主力老師,培訓(xùn)內(nèi)容廣泛
全國最早的私教翻糖培訓(xùn)師
擅長(zhǎng)翻糖、威化紙、韓式裱花、皇家糖霜、彩繪等多種蛋糕裝飾性技法
全國工商聯(lián)西點(diǎn)蛋糕競(jìng)賽彩繪蛋糕金獎(jiǎng)
奧運(yùn)來了節(jié)目特別受邀嘉賓
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【教學(xué)方式】
我們采用超市型學(xué)習(xí)的方式,即都是獨(dú)立的小課,學(xué)員可以根據(jù)自己需求選擇想學(xué)的科目,這樣的學(xué)習(xí)方式可以讓學(xué)員更有針對(duì)性的學(xué)習(xí),不用浪費(fèi)多于的時(shí)間與金錢
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)**】
小班教學(xué),老師一對(duì)一輔導(dǎo),保質(zhì)保量,我們***學(xué)會(huì),學(xué)不會(huì)免學(xué)費(fèi)繼續(xù)再學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)期間,所有工具、原料由教室提供食宿自理,我們會(huì)推薦附近比較優(yōu)惠的酒店給學(xué)員。
【作品展示】