蘇州翻糖蛋糕甜品臺專業(yè)課程綜合班

【課程內(nèi)容】

1、學(xué)習(xí)翻糖基礎(chǔ)原料，翻糖、干佩斯、蛋白糖霜的制作及主要用法根據(jù)天氣的干濕度進(jìn)行不同的處理方法

2、圓形、方形等不同形狀蛋糕的覆面技巧以及蛋糕面上的紋理裝飾制作

3、多層蛋糕的疊加方法，細(xì)節(jié)注意要點(diǎn)

4、蛋糕上的多種裝飾制作技巧、圍邊、裙邊、紋理噴繪、蝴蝶結(jié)等多種裝飾制作技巧

5、糖花制作：干佩斯、威化紙花兩種材質(zhì)。玫瑰、奧斯汀玫瑰、馬蹄蓮，芍藥、丁香、洋牡丹、漿果、尤加利葉、藤蔓的制作及拼裝上色，花束制作

6、兩款卡通動物的制作、兩款卡通人物的制作（卡通公仔造型不是完全固定的，會根據(jù)當(dāng)時(shí)的流行款式進(jìn)行更改?。?/span>

7、平整酥脆的翻糖餅干底的制作

8、翻糖餅干的制作，每人做一個系列成品

9、分析甜品臺的主題設(shè)計(jì)，配色技巧和拼裝運(yùn)輸技巧

10、獨(dú)立完成翻糖多層婚禮蛋糕的制作，樣品可帶走

【課程設(shè)置】

學(xué)制：10天

學(xué)費(fèi)：面議

【適合對象】

針對零基礎(chǔ)學(xué)員

【教學(xué)優(yōu)勢】

1.零基礎(chǔ)小班授課，手把手實(shí)操為主

2.，一期不會，下期免費(fèi)再學(xué)，直到會為止

3.一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)過程中不收取任何費(fèi)用

【師資力量】

藍(lán)法名廚學(xué)院在廣州、連云港、蘇州設(shè)立培訓(xùn)院校，目前學(xué)校擁有8位導(dǎo)師，還有墨爾本，臺灣等地的業(yè)界知名老

師技術(shù)支持，20年藍(lán)法名廚學(xué)院一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，累積培訓(xùn)學(xué)員超過100000+

Sunny藍(lán)法名廚創(chuàng)始人

從事烘行業(yè)20年

23年美術(shù)功底

18年烘焙教學(xué)經(jīng)驗(yàn)

Sunny（森妮）烘焙培訓(xùn)教室創(chuàng)始人，已成立9年，團(tuán)隊(duì)成立至今擁有6位主力老師，培訓(xùn)內(nèi)容廣泛

全國最早的私教翻糖培訓(xùn)師

擅長翻糖、威化紙、韓式裱花、皇家糖霜、彩繪等多種蛋糕裝飾性技法

全國工商聯(lián)西點(diǎn)蛋糕競賽彩繪蛋糕金獎

奧運(yùn)來了節(jié)目特別受邀嘉賓

【教學(xué)現(xiàn)場】

【教學(xué)方式】

我們采用超市型學(xué)習(xí)的方式，即都是獨(dú)立的小課，學(xué)員可以根據(jù)自己需求選擇想學(xué)的科目，這樣的學(xué)習(xí)方式可以讓學(xué)員更有針對性的學(xué)習(xí)，不用浪費(fèi)多于的時(shí)間與金錢

【學(xué)員風(fēng)采】

【教學(xué)**】

小班教學(xué)，老師一對一輔導(dǎo)，保質(zhì)保量，我們***學(xué)會，學(xué)不會免學(xué)費(fèi)繼續(xù)再學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)期間，所有工具、原料由教室提供食宿自理，我們會推薦附近比較優(yōu)惠的酒店給學(xué)員。

【作品展示】