【學習內容】
1.蛋糕烘烤類
戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、紙杯蛋糕、巧克力蛋糕,輕乳酪蛋糕、馬芬蛋糕、多種口味奶蓋蛋糕
2.小甜品
千層蛋糕、毛巾卷、班戟、雪梅娘、布丁、泡芙、慕斯類
3.糖果類
牛扎糖、棗泥核桃糕、太妃糖、牛扎酥餅、多種口味雪花酥
4.餅干類
牛油曲奇,堅果薄脆、燕麥餅干、巧克力曲奇餅干
5.面包類
北海道牛奶吐司、多種口味臺式調理面包、雜糧軟歐
6.蛋糕裝飾類
淡奶油打發(fā)技巧、淡奶油抹面手法、奶油花邊裱花,不同花嘴的裝飾應用、巧克力融化技巧、裝飾配件制作、上色、淋面等裝飾,芭比娃娃制作,蛋糕修形,夾心技巧、裙擺制作,細節(jié)處理!整體比例要點,整體蛋糕色彩搭配要點,整體構圖細節(jié)裝飾等
7.翻糖紙杯蛋糕的制作
翻糖餅干的制作,翻糖花卉以及卡通的制作,整盒蛋糕的組裝
【針對人群】
零基礎學員,自己創(chuàng)業(yè)
【課程設置】
課時:30天
學費:面議
【教學優(yōu)勢】
1.零基礎小班授課,手把手實操為主
2.,一期不會,下期免費再學,直到會為止
3.一次性收費,學習過程中不收取任何費用
【師資力量】
藍法名廚學院在廣州、連云港、蘇州設立培訓院校,目前學校擁有8位導師,還有墨爾本,臺灣等地的業(yè)界知名老
師技術支持,20年藍法名廚學院一直致力于咖啡、西點、西餐教育培訓及產品研發(fā),累積培訓學員超過100000+
小雨老師 國家高級技師
從事烘培業(yè)20年,15年線下教學經驗
擅長韓式裱花、巧克力裱花、淡奶油蛋糕裝飾、立體 卡通蛋糕、調溫巧克力裝飾件、餅干等等
2000年入行烘培業(yè)
2001年榮獲全國烘培協(xié)會工會比賽藝術蛋糕平面蛋糕設計銀獎
具有豐富的網絡教學經驗,目前教出的學員不計其數(shù),一直以來對烘培的熱愛,不停的開發(fā)新品,不斷的提升自己
Amber
2014年進入烘焙業(yè)
匠藝社 私房主廚
專注翻糖蛋糕的研發(fā)創(chuàng)新
上海某知名品牌首席甜品蛋糕師
跟隨業(yè)界知名糖藝大師潛心學習技術
蘇州某知名蛋糕連鎖店首席甜品蛋糕師
現(xiàn)任藍法名廚學院首席助教老師
【教學方式】
我們采用超市型學習的方式,即都是獨立的小課,學員可以根據自己需求選擇想學的科目,這樣的學習方式可以讓學員更有針對性的學習,不用浪費多于的時間與金錢
【學校環(huán)境】
【教學**】
小班教學,老師一對一輔導,保質保量,我們***學會,學不會免學費繼續(xù)再學習,學習期間,所有工具、原料由教室提供食宿自理,我們會推薦附近比較優(yōu)惠的酒店給學員。
【作品展示】