南寧飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)中心

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 南寧燒臘 南寧飄味香餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)中心 課程正文

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南寧廣式燒臘制作培訓(xùn)班

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信譽良好,可安心報讀

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已獲好學(xué)校V2信譽等級認(rèn)證

信譽值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

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2024.12.23 學(xué)*員 139*****667 咨詢了 授課師資
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2024.11.23 楊*員 186*****584 咨詢了 上課時段
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2024.11.16 馮* 131*****101 咨詢了 開課校區(qū)
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2024.11.03 何*士 139*****359 咨詢了 開課校區(qū)
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2024.10.28 韋*蓮 138*****066 咨詢了 課程費用
2024.10.26 李*士 152*****992 咨詢了 開班時間
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2024.10.25 盧*舊 182*****080 咨詢了 開課校區(qū)
2024.12.06 機*主 152*****847 咨詢了 上課時段
南寧廣式燒臘制作培訓(xùn)班

【項目簡介】

廣式燒臘是一道廣東省的名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。

【實訓(xùn)講解】

1、廣式叉燒實訓(xùn):

叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜,屬于粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢

2、廣式脆皮燒肉實訓(xùn):

廣式菜肴中對于肥膩的肉類卻有其獨特的處理方法,比如上烤架燒成表皮焦脆的火焰燒肉,經(jīng)過煮、蒸、炸等一系列工序,讓花肉中的油膩部分幾乎全部消除,皮酥肉實很有嚼頭。還可以通過外蘸調(diào)料的變化使烤肉或甜或咸,做成廣式燒肉非常適口。

3、廣式燒鵝技術(shù)實訓(xùn):

廣式燒鵝,屬粵菜系,是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu),去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝,吹氣,涂五香料,縫肚,滾水燙皮,過冷水,糖水勻皮,晾風(fēng)而后腌制,很后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成,斬件上碟,便可進食。

4、廣式臘腸技術(shù)實訓(xùn):

廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后,配以輔料, 灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成;由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒,加之高熱高濕的環(huán)境,使廣式臘腸形成獨特風(fēng)味。

廣式臘雞:廣式燒臘特色之一。

廣式燒雞:廣式燒雞,是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。

【教學(xué)作品】

教學(xué)作品

教學(xué)作品

學(xué)習(xí)作品

學(xué)習(xí)作品

實訓(xùn)作品

實訓(xùn)作品

【針對人群】

適合對廣式燒臘套餐感興趣,想開廣式燒臘套餐店的創(chuàng)業(yè)者、小本創(chuàng)業(yè)、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等人群報名學(xué)習(xí)。

【師資介紹】

汪剛橋

汪剛橋

高級培訓(xùn)師,在星級酒店從業(yè)十二年。

2007年在廣州鹿明酒家做燒臘學(xué)徒。

2010年在廣州潮州金成大酒樓做燒臘師傅。

2013年在番禺長城酒店擔(dān)任燒臘主廚。

2016年在廣州蕓來斯堡酒店做燒臘師傅。

2018年在南寧飄味香餐飲培訓(xùn)任燒臘培訓(xùn)師。

擅長:脆皮燒鴨、深井燒鵝、烤金豬、潮州鹵味、白切風(fēng)味、鹽焗鹵味、隆江豬腳飯、煲仔飯等等。

【環(huán)境展示】

培訓(xùn)環(huán)境

培訓(xùn)環(huán)境

環(huán)境展示

環(huán)境展示

餐吧環(huán)境

餐吧環(huán)境

【學(xué)校簡介】

飄味香餐飲培訓(xùn)是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

飄味香從業(yè)20年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,擁有的星級師傅、專業(yè)的技術(shù)團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶滿意為中心,提供全、適合、具特色的餐飲及小吃一條龍服務(wù)。公司響應(yīng)倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的培訓(xùn)基地。

【核心優(yōu)勢】

1、我們擁有1400平米的現(xiàn)代化實訓(xùn)基地,在同行中絕無僅有。

2、我們擁有多位從業(yè)20余年的師傅,可以定向為我們的學(xué)員研發(fā)高精尖的創(chuàng)新菜品。我們鼓勵和支持學(xué)員做大做強自創(chuàng)品牌搞連鎖加盟,換句話說,我們是實訓(xùn)連鎖加盟的的。

3、我們每年實訓(xùn)超過1000人的學(xué)員,成功開店學(xué)員遍布各地,日營業(yè)額超過8000元的比比皆是。

4、我們有25家分校,遍布各地,更,更了解各地本土化口味,可為您定制適合的菜品,所有分校均可終身升級技術(shù)(只需材料費)。

開班信息

學(xué)時
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    校區(qū)地址

    廣州
    南寧
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    學(xué)員點評

    96%滿意度

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    綜合

    環(huán)境 : 4.6師資 : 4.9教學(xué) : 4.9

    31529人看過    1342人預(yù)約    7人評價
    黃*士

    黃*士

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    學(xué)校很好,老師服務(wù)態(tài)度很好,師傅更是耐心交給我們技術(shù)

    2024-06-28

    黃*敏

    黃*敏

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:3.0師資:4.0教學(xué):4.0

    老師的教學(xué)很到位,態(tài)度也很好!感謝老師[玫瑰]

    2024-03-28

    周*士

    周*士

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    教學(xué)環(huán)境還可以 里面的老師教的細心 做出來的菜品味道也好 第一次做就很有成就感,去里面學(xué)習(xí)了一周時間 里面的老師 師傅 學(xué)員也很好相處 在里面也是很開心的

    2022-12-24

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費求學(xué)顧問

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    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

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