青島面包專項(xiàng)精修培訓(xùn)課

【課程介紹】

此課程為實(shí)用且落地的面包精修班，專門針對(duì)私房工作室及社區(qū)小型門店的面包產(chǎn)品線標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。課程中的面包產(chǎn)品經(jīng)過(guò)反復(fù)市場(chǎng)錘煉與數(shù)據(jù)支撐，方便快捷易上手。學(xué)員學(xué)后可批量出單制作售賣。

【課程內(nèi)容】

課程從最基礎(chǔ)的打面開(kāi)始，到各種菌種的培制（魯邦硬種、魯邦液種、燙種、全麥燙種、法國(guó)老面、液種、中種等），再到各種面包的國(guó)際工藝、每款產(chǎn)品的造型創(chuàng)意，讓你從零基礎(chǔ)到面包制作高手，搭建起你的面包知識(shí)體系。你將不僅學(xué)會(huì)制作各種美味的面包，更能掌握系統(tǒng)的理論知識(shí)和專業(yè)技巧。無(wú)論是出于對(duì)烘焙的熱愛(ài)，還是追求職業(yè)發(fā)展，這門課程都是你不可錯(cuò)過(guò)的選擇。

教學(xué)內(nèi)容以實(shí)操為主打，產(chǎn)品內(nèi)容涉及貝果、堿水、日式調(diào)理面包、軟歐、吐司、法式、硬歐、意式面包等系列，每個(gè)系列都是一天的時(shí)間， 你可以任選其中感興趣的單獨(dú)報(bào)名學(xué)習(xí)，也可以搭配不同的系列集中幾天學(xué)習(xí)，自由靈活。

【師資力量】

對(duì)烘焙要求精益求精，追求專業(yè)專注、一絲不茍、孜孜不倦的匠心精神

2010年擔(dān)任新加坡國(guó)際連鎖烘焙餅房主廚

2012年擔(dān)任國(guó)家知名食品企業(yè)技術(shù)督導(dǎo)

2015年獲得國(guó)家勞動(dòng)局西點(diǎn)師專業(yè)比賽第1名

2016年獲得國(guó)家二級(jí)技師認(rèn)證

2018年擔(dān)任五星級(jí)酒店西點(diǎn)主廚

2019年起擔(dān)任山東國(guó)民烘焙學(xué)院技術(shù)總監(jiān)

【適合人群】

零基礎(chǔ)烘焙愛(ài)好者，想要掌握一技之長(zhǎng)

已經(jīng)經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間的工作室想要加面包產(chǎn)品線

想開(kāi)小小的社區(qū)烘焙店的創(chuàng)業(yè)者

(因?yàn)閷W(xué)費(fèi)不高，特別適合初期選手嘗試面包品類，產(chǎn)品線不復(fù)雜也不需要太多設(shè)備和后廚面積)

已有面包店但想提升面包技術(shù)的創(chuàng)業(yè)者

【課程時(shí)間】

5天(可單選)

09:00---12:00

13:00---18:00

(根據(jù)實(shí)際進(jìn)度，會(huì)延長(zhǎng)上課時(shí)間)

【課程價(jià)格】

5天合報(bào)優(yōu)惠價(jià)-4980元

Day1 貝果堿水面包-1500元

Day2~3 日式調(diào)理&創(chuàng)意軟歐-2980元

Day4 特色吐司專修課-1580元

’Day5 法式&硬歐&意式-2280元

【課程亮點(diǎn)】

課程內(nèi)容豐富全面

吐司、貝果、堿水、日式、軟歐、硬歐、意式等各式面包，涵蓋多種面包類型，滿足你對(duì)不同類型面包的學(xué)習(xí)需求

教學(xué)靈活

你可以任選其中感興趣的單獨(dú)學(xué)習(xí)，也可以搭配不同的系列集中幾天學(xué)習(xí)，自由靈活

專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)

我們的老師均擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，他們將傳授你系統(tǒng)扎實(shí)的理論，讓你在面包的世界里游刃有余

理論與實(shí)踐并重

課堂以實(shí)踐為主，讓你親手感受面團(tuán)的變化，掌握各種面包的制作技巧。在實(shí)踐中鞏固理論，學(xué)以致用

售賣技巧

不僅教授面包理論知識(shí)與實(shí)踐，也會(huì)解析日常在店鋪生產(chǎn)售賣經(jīng)驗(yàn)、面包生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化操作與管理流程

多場(chǎng)景銷售

滿足擺攤、私房、開(kāi)店、家庭烘焙、快遞配送等不同需要

行業(yè)前景廣闊

了解面包在烘焙行業(yè)的重要地位，掌握這門技藝，將為你打開(kāi)廣闊的職業(yè)發(fā)展空間

售后全面

群里答疑解惑，課程新品配方后期不定時(shí)更新

【低糖低油精選面包課 - 貝果&堿水  】

1.原味貝果

經(jīng)典原味，麥香四溢，口感扎實(shí)

2.菠菜肉松貝果

菠菜與肉松的完美搭配，咸香可口

3.南瓜蟹柳貝果

南瓜的甜與蟹柳的鮮，一口滿足

4.紫米乳酪貝果

紫米與乳酪的融合，口感豐室有層次

5.黑芝麻核桃貝果

養(yǎng)生必備，黑芝麻與核桃的經(jīng)典組合

6.堿水全麥貝果&帕斯雀牛肉三明治貝果

健康全麥搭配多種蔬菜、牛肉、芝士，營(yíng)養(yǎng)又美味

7.青醬熏雞貝果

獨(dú)特青醬味，搭配黑雞肉，風(fēng)味獨(dú)特

8、紅茶檸檬乳酪貝果

檸檬的清新，紅茶的香醇，乳酪的濃郁

9.藍(lán)莓乳酪貝果

藍(lán)莓果香與乳酪的醇厚，美味爆表

10.麻辣小龍蝦貝果

鮮香麻辣的小龍蝦與肉松相結(jié)合，打開(kāi)味蕃新體驗(yàn)

11.德國(guó)結(jié)

傳統(tǒng)德式堿水面包，香韌有嚼勁

12.開(kāi)心果奶酥堿水棒

開(kāi)心果醬的香濃，賦予堿水棒獨(dú)特的口感

13.迷你堿水腸

小巧可愛(ài)，堿水腸的美味一口get

14.蒜香土豆熏雞堿水球

蒜香、土豆、熏雞，三重美味齊聚

15、檸香乳酪堿水球

檸香乳酪，口感濃郁，堿水球的新體驗(yàn)

【甜面&軟歐2日專修課程】

1.乳酪雪山包

內(nèi)餡如雪，乳酪的濃郁讓人陶醉

2.香草卡仕達(dá)餐包

香草與卡仕達(dá)的經(jīng)典搭配，甜而不膩

3.芋泥麻薯大鼓

芋泥的綿軟，麻薯的Q彈，大鼓的造型可愛(ài)誘人

4.蒜香土豆包

蒜香四溢，土豆泥的綿密口感讓人回味無(wú)窮

5.香蕉乳酪包

香蕉與乳酪的奇妙組合，口感獨(dú)具風(fēng)味

6.杏仁奶酥包

杏仁的香脆,奶酥的香甜，一口接一口

7.臺(tái)式菠蘿包

經(jīng)典臺(tái)式風(fēng)味，菠蘿包的外皮酥脆，內(nèi)餡香甜

8.芝士龍蝦堡

龍蝦與芝士的豪華搭配，美味無(wú)需解釋

9.瀑布雞排堡

瀑布般的拉絲，雞排的多汁，口感滿分

10.德式香腸

正宗德式風(fēng)味，香腸的美味讓人欲罷不能

11.麥穗培根

麥穗的形狀，培根的咸香，美味與顏值并存

12.芝士海苔肉松

海苔的鮮美，肉松的咸香，芝士的濃郁

13.火腿雞蛋沙拉

豐富的食材，口感層次分明，營(yíng)養(yǎng)滿滿

14.玉米火腿芝士堡

玉米、火腿與芝士的完美結(jié)合，滿足你的味蕃

15.核桃布里奧斯

核桃的香脆，布里奧斯的外脆里軟，一口接一口

創(chuàng)意軟歐系列--

軟歐面包的多樣性將令你大開(kāi)眼界，通過(guò)創(chuàng)意組合，讓面包更具個(gè)性

1.香橙巧克力軟歐

香橙的清新，巧克力的濃郁，軟歐的松軟

2. 養(yǎng)生棗杞軟歐

養(yǎng)生棗杞，滋補(bǔ)又美味，軟歐的新選擇

3.巧克力乳酪棒軟歐

巧克力與孔酪的經(jīng)典組合，軟歐的口感讓人驚艷

4.酒釀桂圓軟歐

酒釀的香甜，桂圓的滋補(bǔ)，軟歐的獨(dú)特風(fēng)味

5.裸麥菟越莓軟歐

裸麥的健康，莫越萎的酸甜，軟歐的美味

6.芝心榴芒軟歐

榴芒控的福音，芝心的濃郁，軟歐的松軟

【特色吐司專修課】

1. 皇冠吐司

如同皇冠般的外形，松軟的吐司，口感佳

2. 南瓜吐司

南瓜的香甜，融入吐司的綿軟，美味無(wú)比

3.開(kāi)心果奶酥吐司

開(kāi)心果醬的濃郁，搭配奶酥的香甜，吐司的新境界

4.巧克力吐司

巧克力的濃郁，吐司的松軟，讓人愛(ài)不釋手

5.日式生吐司

經(jīng)典的口感，細(xì)膩柔軟，吐司的經(jīng)典之選

6. 黑糖紅棗吐司

黑糖與紅棗的完美搭配，滋養(yǎng)又美味

7. 虎皮吐司

虎皮般的外觀，吐司的細(xì)膩，視覺(jué)與味覺(jué)的享受

8.培根肉松吐司

培根與肉松的咸香，融入吐司的松軟

9.全麥奇亞籽吐司

全麥與奇亞籽的健康組合，吐司的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)

10.黃油吐司

黃油的香氣，吐司的經(jīng)典，簡(jiǎn)單而美味

【法式&硬歐&意式面包高級(jí)烘焙課】

法式、硬歐與意式面包的經(jīng)典傳承，感受傳統(tǒng)工藝的魅力，掌握香脆與濃郁的秘訣。

1.傳統(tǒng)法棍(T65制作)

法式經(jīng)典，外皮香脆，內(nèi)芯柔軟有嚼勁

2.國(guó)產(chǎn)粉法棍

國(guó)產(chǎn)粉制作，獨(dú)特的法棍口感，值得一試

3.黑巧蔓越莓法式面包

黑巧的醇厚，蔓越莓的酸甜，法式面包的風(fēng)情

4、香菜法式面包

獨(dú)特的香菜搭配咸香火腿，法式面包的新嘗試

5.水果洛代夫

濃郁麥香與水果香甜結(jié)合，簡(jiǎn)單而純粹，口感獨(dú)特

6、全麥鄉(xiāng)村面包

全麥的健康，樸實(shí)的外表，回歸自然的美味

7.桑葚玫瑰黑加侖

桑萄、玫瑰、黑加侖的三鮮組合，美味又養(yǎng)生

8、裸麥無(wú)花果

裸麥的麥香，無(wú)花果的清甜，口感豐富

9. 原味恰巴塔

怡巴塔的經(jīng)典口味，簡(jiǎn)單而美味

10.蒜香腸恰巴塔

蒜香與德式香腸的搭配，怡巴塔的別樣風(fēng)味

11.佛卡夏

香料、橄欖油、圣女果的意式經(jīng)典，讓人陶醉

12.普羅旺斯面包

普羅旺斯的風(fēng)情，融入面包的美味

13、德式黑啤面包

德式黑啤的濃郁，面包的麥香，獨(dú)特的口感

【課程福利】

報(bào)名本次課程的學(xué)員，都可以免費(fèi)獲得我們老師精心錄制的兩門價(jià)值300元的線上課

（蛋糕、甜品、面包、糖果、中式點(diǎn)心等任選兩門）

【課程花絮】

淋汁

加料