上海翻糖甜品課程培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

翻糖花卉

玫瑰花、康乃馨、奧斯汀玫瑰、繡球花、牡丹花

漿果、葉子、小花苞、銀蓮花、波斯菊、多肉植物

各種手工小花（四瓣花、漿果、刻球花）

【花卉制作過程及技巧】

花模、花徑、瓣紋路模具 （認識、使用）

翻糖不同花卉花心、花瓣（制作、上色）

鐵絲穿花瓣的技巧  多層穿鐵絲花瓣（組合、捆綁）

翻糖花盒、翻糖花環(huán)

【翻糖蛋糕胚】

翻糖蛋糕胚、翻糖奶油霜

蛋糕胚、奶油霜（講解、烤制、保存）

【棒棒糖 餅干 糖霜 制作過程及裝飾】

翻糖棒棒糖（巧克力和翻糖裝飾）

翻糖紙杯蛋糕（講解、烤制、各種裝飾）

翻糖干餅底、黃油餅干、糖霜的制作（填充、拉線、刷繡）

各類不同形態(tài)的調(diào)制和調(diào)色

【卡通人偶制作】

人偶臉模、人偶頭發(fā)、人偶眼睛和化妝

手工捏塑人物軀干與四肢

人偶衣服、人偶裙擺、人偶配飾（人偶組裝）

【畢業(yè)作品設(shè)計】

翻糖蛋糕（包面、側(cè)面裝飾搭配）

多層翻糖蛋糕的組裝（配飾）

【課程優(yōu)勢】

無論你是開店或者就業(yè)，現(xiàn)在翻糖技術(shù)是最熱門的必學(xué)技術(shù)。本課程是翻糖實戰(zhàn)課程，所學(xué)品種技術(shù)實操教學(xué)，全實戰(zhàn)，精準開店定位，學(xué)成可開店。

【師資力量】

馬麗莎老師

校骨干翻糖蛋糕教師，善于鉆研，創(chuàng)新不斷，作品多次獲得全國大賽金獎。

所教課程：翻糖造型藝術(shù)蛋糕&手工巧克力

授課風(fēng)格：對作品的美觀程度要求極高！

學(xué)員心聲：最需要的就是——創(chuàng)新！

段玲玲老師

校骨干翻糖藝術(shù)蛋糕講師，作品曾多次獲得全國烘焙大賽金獎，技術(shù)嫻熟。

所教課程：翻糖蛋糕&糖藝蛋糕

授課風(fēng)格：藝術(shù)范十足，培養(yǎng)學(xué)員獨特的審美。

學(xué)員心聲：人們對美的追求沒有止境！

【學(xué)校簡介】

藝德前程工匠學(xué)院是國內(nèi)一座國際化西式餐飲專業(yè)工匠直營連鎖院校、為社會培養(yǎng)輸送西餐、西點、咖啡、調(diào)酒等縱深領(lǐng)域人才的西式餐飲“聯(lián)邦軍?！?。由中央電視臺、國家旅游局、國家人社局及國家相關(guān)教育機構(gòu)的中堅力量聯(lián)合扶植成立于2008年，雖獨立于任何機構(gòu)，也擁有著占領(lǐng)優(yōu)勢資源的強大聚合磁場。

中國大陸校區(qū)每年教學(xué)人數(shù)上萬人次，學(xué)員就業(yè)率99%，創(chuàng)業(yè)成功率高達91%，為所有藝德人提供堅實可靠的**，實現(xiàn)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

【教育理念】

用心、實用的設(shè)計會被留下來最終成為經(jīng)典，技藝同理，這是那些走捷徑的“快時尚”無可比擬的。囊括了世界權(quán)威認證、國際全明星大廚及世界導(dǎo)師的藝德前程講師團隊，一直以“弘揚西式美食文化，培養(yǎng)技藝專修人才”為目標傳道授業(yè)解惑，研發(fā)西點、西餐、咖啡、調(diào)酒課程，并以極為嚴謹負責(zé)的關(guān)系進行不斷實踐。多年來，教學(xué)規(guī)模及培訓(xùn)人次數(shù)據(jù)均居全國之首。