江陰重慶麻辣燙黃燜雞米飯?zhí)厣珶咎撞团嘤?xùn)課程

【課程簡介】

渝味重慶麻辣燙，講究色、香、味、形尤其在“味”上風(fēng)格獨(dú)具，以味型多樣、變化精妙、用料之廣、口味之厚為其主要特色。

黃燜雞米飯又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟(jì)南的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。

【課程內(nèi)容】

重慶麻辣燙三種口味——白湯（不辣），紅湯（微麻辣，重麻辣）。核心技術(shù)：高湯制作，底料制作。

黃燜雞米飯包括黃燜雞米飯，黃燜排骨飯，黃燜豬腳飯，黃燜茄子，黃燜土豆，紫菜蛋湯。核心技術(shù)：醬料制作。

特色燒烤包括肉類，需類，豆制品，蔬菜，冷凍魚丸類，魚類為細(xì)魚，秋刀魚，小黃魚，基圍蝦。

【教學(xué)安排】

重慶麻辣燙課程：

1、學(xué)習(xí)掌握各種調(diào)料性質(zhì)；2、老師現(xiàn)場演示；3、學(xué)員操作練習(xí)；4、開店所需設(shè)備介紹；5、實(shí)習(xí)操練；6、老師糾正指導(dǎo)；7、老師考核作品；8、介紹如何創(chuàng)業(yè)；9、利潤分析；10、如何選址；11、如何辦理相關(guān)證件；12、結(jié)業(yè)；13、后期指導(dǎo)；14、免費(fèi)技術(shù)更新；15、現(xiàn)場帶你采購原料；16、挑選調(diào)料；17、店面設(shè)計；18、營銷策劃

黃燜雞米飯課程：

1、黃燜雞米飯所需食材的選擇認(rèn)識；2、黃燜雞米飯秘制醬料制作配方；3、黃燜雞米飯秘制五香油的制作；4、黃燜雞米飯的制作技巧，重點(diǎn)火候，量的掌握；5、黃燜雞米飯成品收汁、調(diào)色技巧；6、開店選址，提供原材料的進(jìn)貨渠道。

【成品展示】

【學(xué)習(xí)說明】

上課時間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時間試吃。

2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。

【學(xué)校背景】

江陰味香源小吃培訓(xùn)中心隸屬于瑞安市南豐餐飲管理有限公司，是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲項目聯(lián)盟，餐飲咨詢與策劃為一體的綜合性餐飲企業(yè)。

【辦學(xué)宗旨】

學(xué)校以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

【專業(yè)教學(xué)】

專業(yè)從事小吃培訓(xùn)15年，現(xiàn)已在各地區(qū)開設(shè)多家分店，上萬學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。資費(fèi)用只要幾百元即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想，是小本創(chuàng)業(yè)者最真誠的投資伙伴。

【教學(xué)特色】

學(xué)校的每個項目，都是師傅示范指導(dǎo)，學(xué)員親手操作，反復(fù)實(shí)踐，從頭到尾，實(shí)實(shí)在在的學(xué)習(xí)制作。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校**】

學(xué)校只收培訓(xùn)費(fèi)，學(xué)習(xí)期間的材料，由學(xué)校負(fù)責(zé)，不加收任何費(fèi)用；學(xué)員多的時候，每個師傅也可能會同時帶幾個學(xué)員，但是確保每個學(xué)員都是獨(dú)立學(xué)習(xí)的，都是自己親手學(xué)習(xí)整個過程，絕 對不會讓幾個學(xué)員混合在一起學(xué)習(xí)。

【教學(xué)**】

每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)技術(shù)的時候，學(xué)校都會給他指導(dǎo)，該項目的相關(guān)設(shè)備和原料如何購買得到。學(xué)習(xí)結(jié)束后我們會為學(xué)員提供店面裝修和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)校文化】

1、企業(yè)使命：以技術(shù)為核心基準(zhǔn)，為廣大學(xué)員提供最正宗、最專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)。

2、企業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功。

3、企業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

4、經(jīng)營理念：社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏。

5、經(jīng)營策略：專心、專注于各種特色小吃行業(yè)并取得最 大成功。