【課程內(nèi)容】
日式面包班:牛奶方包、吐司、三明治、碳燒乳酪、海鹽卷、日式芝麻貝果、雙莓貝果、葡式蛋撻、披薩
丹麥開酥班:經(jīng)典可頌牛角、杏仁可頌、培根丹麥、原味丹麥吐司、巧克力丹麥吐司、丹麥椰茸吐司
特色歐包班:酒釀提香、無花杏果裸麥、全麥核桃
軟歐班:超級(jí)榴蓮?fù)酢Ⅲπ钒?、德式藝七腸、法式草莓乳酪
【課程目的】
以培養(yǎng)技能嫻熟的高素質(zhì)西點(diǎn)烘焙師為目標(biāo),注重動(dòng)手能力的培養(yǎng),畢業(yè)后可自主創(chuàng)業(yè)。
【授課老師】
楊再鳳老師
高級(jí)面包烘焙師 8年烘焙
2015年貝太“妙手廚心烘焙造型大賽”第二名
2017年獲世界面包大賽福建賽區(qū)guan軍
TCU先進(jìn)名廚聯(lián)盟成員之一
2015-2016 樂芙連鎖蛋糕坊 面包師
2016-2017 華豐賀氏 高級(jí)烘焙師
2017-2019 奈雪&茶 高級(jí)藝術(shù)烘焙師
楊老師從事法式、歐式、天然酵種面包的研究與開發(fā),從事多年面包行業(yè),有著非常豐富的烘培經(jīng)驗(yàn),對面包的研發(fā)和制作有著獨(dú)特全面的認(rèn)知。
楊老師對學(xué)生的管理注重面包烘培制作過程,對每一個(gè)環(huán)節(jié)的把控也是非常嚴(yán)格的;對烘培技法的傳授,可謂是言傳身教并重。
【作品展示】
【學(xué)員風(fēng)采】
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)校簡介】
伊甸園國際烘焙學(xué)院是一家專注蛋糕,面包,高級(jí)西點(diǎn),咖啡茶飲培訓(xùn)的全國連鎖品牌烘焙培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)校致力于烘焙文化技術(shù)培訓(xùn),引進(jìn)國際新烘培課程模式,傳授國際前沿專業(yè)技術(shù),用創(chuàng)意和熱忱,去闡述zui流行前沿的創(chuàng)業(yè)理念。我們的教學(xué)團(tuán)隊(duì)擁眾多技藝精湛、實(shí)踐豐富的老師,師資力量雄厚。