青島麻辣小龍蝦專業(yè)培訓班

【課程簡介】

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等名字，是湖南省zhu名的傳統(tǒng)小吃，由小龍蝦，干紅辣椒，植物油，鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末等食材制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣，是人們夏季夜市啤酒攤的經(jīng)典小吃。

【課程內(nèi)容】

1：湯底制作

第1步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

2：秘制香料

第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

3：龍蝦處理

第三步，主要系統(tǒng)學習如何處理小龍蝦。這里重點學習掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

4：烹飪調(diào)味

第四步，主要系統(tǒng)學習如何烹飪小龍蝦。這里重點學習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

【傳授口味】

我們會教您四種小龍蝦口味,包括：麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等。

【作品展示】

【師資力量】

王國軍老師

2006年進入餐飲行業(yè)，到于今已有十三余年。歷任北京五星級大酒店主廚一職，精通川菜，湘菜，融合菜等。2009年參加“全運會”2011年參加“上海世博會”2015年參加“法國藍帶第十五屆烹飪大賽”現(xiàn)任山東青島膳學派餐飲管理有限公司高級技師，高級培訓師。

【學員風采】

【學習過程】

【學校簡介】

青島膳學派小吃培訓成立于2014年注冊資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓學員千余人，學員零基礎(chǔ)培訓成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團隊，開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場火爆的小吃餐飲項目。

膳學派一直秉承“學技術(shù)”，必須以經(jīng)營的實體店為教學案例，來教學員”。因為廚房教學和實體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗是不同的，也方便于學員與學員中間互相交流，可考察中意的小吃項目的實體店經(jīng)營狀況，以便參考。 膳學派堅持“實體教學 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式，讓學員長期贏利。

【學校優(yōu)勢】

1、理論與實踐結(jié)合

膳學派創(chuàng)始人薛清豪給學員上理論課，結(jié)合現(xiàn)實情況、當?shù)厥袌龊拖M環(huán)境確定學習項目。

2、名師名廚一對一手把手教學

公司擁有龐大的師資力量，大手筆研發(fā)改良國內(nèi)火爆的餐飲和小吃技術(shù)。

3、內(nèi)部實體店的實踐

公司擁有12家一碗好粥中式快餐店，學員根據(jù)自身情況學習完成后直接去直營實體店實操。

4、設(shè)備先進，與時俱進

現(xiàn)在人工成本大大提高，公司在每一種小吃餐飲項目上都盡量優(yōu)化制作過程，不但提高口味，還能節(jié)省人工，教學設(shè)備先進齊全。

5、一次性學習全部技術(shù)配方

公司毫不保留一次性教學所有技術(shù)配方，沒有任何后期費用。

6、培訓基地規(guī)模龐大，專業(yè)舒適，勞逸結(jié)合

基地教學面積1500平方米，有教學區(qū)，休息區(qū)，集學習培訓和娛樂休閑為一體，勞逸結(jié)合。

7、先品嘗，在學習

每一種項目都支持免費品嘗后在學習，**每一項小吃項目都能讓學員滿意。