石家莊法式甜品制作培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

第 一天：理論知識+實(shí)踐操作

（1）理論：慕斯原材料構(gòu)成；慕斯的主要工具；

（2）理論：慕斯的儲存和陳列；

（3）實(shí)踐：慕斯底胚配料、烤制；

（4）實(shí)踐：千層蛋糕、木槺杯、水果杯

（5）實(shí)踐：毛巾卷、酸奶布丁、豆乳盒子

第二天：實(shí)踐操作

（1）蔓越莓芝士（2）藍(lán)莓慕斯

（3）法式柑橘果（4）檸檬慕斯（5）法式芒果

第三天：實(shí)踐操作

（1）提拉米蘇（2）焦糖瑪奇朵

（3）經(jīng)典哥劇院（4）百香果慕斯

（5）紅莓果摩卡

第四天：實(shí)踐操作

（1）意式巧克力慕斯（2）草莓乳酪慕斯

（3）焦糖蘋果慕斯（4）法式榛果慕斯

第五天：實(shí)踐操作

（1）慕斯餅底制作（2）淋面配料

（3）噴砂配料（4）裝飾插件制作等

第六天：實(shí)踐操作

（1）慕斯整體裝飾

第七天：實(shí)踐操作

1.法式水果塔；

（1）酥面團(tuán)；（2）杏仁奶油餡；

（3）水果裝飾；（4）焦糖戚布斯特；

（5）組裝；

2.卡布奇諾

（1）沙赫蛋糕；（2）卡布奇諾奶油；

（3）榛果薄脆層；（4）咖啡糖漿；

（5）巧克力慕斯；（6）咖啡奶油；

（7）噴飾液；

第八天：實(shí)踐操作

1.巴伐利亞芒果慕斯

（1）檸檬蛋白糖；（2）芒果夾心；

（3）巴伐利亞慕斯；（4）香草蛋糕胚；

（5）香緹奶油；（6）巧力克插件；

2.草莓檸檬百里香

（1）蜂蜜酥脆；（2）檸檬百里香瑪?shù)铝眨?/p>

（3）草莓果醬；（4）佛手柑慕斯；

（5）意式蛋白霜；（6）慕斯；

（7）草莓甘納許

第九—十天：考核

【師資力量】

李春蕊

擅長裱蛋糕、法式西點(diǎn)、飲品/港甜、韓裱裱花

李彩玲

擅長裱花蛋糕、法式西點(diǎn)

【師生互動】

【教學(xué)模式】

創(chuàng)始人經(jīng)過多年探索實(shí)踐,使公司形成完善的培訓(xùn)體系：特別聘請從事于星級酒店、培訓(xùn)企業(yè)、連鎖機(jī)構(gòu)的大師任教,所聘大師全部擁有精湛的培訓(xùn)技術(shù)和豐富的西點(diǎn)培訓(xùn)經(jīng)驗，以培訓(xùn)精通西點(diǎn)制作、有經(jīng)驗、會管理、能創(chuàng)新的人才為目標(biāo)，讓學(xué)員經(jīng)過專業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)后既能應(yīng)聘到到大型西點(diǎn)連鎖店工作，也能夠獨(dú)立經(jīng)營門店。

【教學(xué)模式】

一期學(xué)不會，下期繼續(xù)學(xué)。

【住宿信息】

宿舍提供wifi、淋浴、全自動洗衣機(jī)、飲水機(jī)。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

河北石家莊歐樂焙餐飲管理有限公司是一家以西點(diǎn)甜品技術(shù)研發(fā)及推廣為主的餐飲管理公司,總部地址位于省會石家莊市。公司經(jīng)營有督飲管理、企業(yè)形象策劃、企業(yè)管理咨詢、餐飲技術(shù)研發(fā)及推廣、相關(guān)配套設(shè)備的批發(fā)零售等多種項目。

【辦學(xué)規(guī)?！?/b>

歐樂焙緊隨時代腳步，主創(chuàng)大中小型店面經(jīng)營、微店網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、窗口式經(jīng)營、攤位式經(jīng)營、商超代銷式等經(jīng)營方式，為大眾創(chuàng)業(yè)提供技術(shù)管理等方面的支持。無論你是下崗待業(yè)還是在職白領(lǐng),又或是在校大學(xué)生,在家寶媽,統(tǒng)統(tǒng)可以加入歐樂焙督飲培訓(xùn)這個大家庭,一起學(xué)習(xí)新式蛋糕、西點(diǎn)烘焙、港式甜品、炸雞漢堡、三明治披薩、西式簡餐等專業(yè)技術(shù)。

【課外花絮】

【學(xué)生榮譽(yù)】