【課程簡介】
缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質獎,1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質名小吃。
【教學內容】
孫大媽小吃培訓項目包括:風味小吃類,早餐類,餅,油炸,燒烤,串串香,熟食培訓,涼菜,砂鍋培訓,砂鍋面,無堿釩香酥大油條,10元小火鍋,香辣干鍋,北京烤鴨,餡餅、板栗餅,雜糧燒餅,粥,冷飲系列,羊肉湯,牛肉湯等上百種特色小吃。
【課程特色】
學員可根據(jù)自身的實際情況選擇適合的學習項目,教的時候都是核心的技術師傅,學習實踐的原材料都是培訓負責購置的,學員只要交個學費學好技術就好,學成之后做生意用的原材料在當?shù)氐氖袌錾隙际强梢再I到的,不受培訓的限制。
缽缽雞技術簡單易學,學習多種口味的烤制:缽缽雞味道多樣:原味、香甜、麻辣、香辣、超辣等多種味道有無從業(yè)經驗均可,人人可以學會。老師手把手培訓,免費住宿,現(xiàn)場學習,隨到隨學,,直到您認為您掌握了做缽缽雞的技術為止。
【課程說明】
學習時長:約2-3天,學會為止,常年招生。
學習安排:隨到隨學,周一至周日全天實踐操作,不限制學習時間,。
學習福利:培訓開展學二贈一,學三贈四優(yōu)惠活動,歡迎聯(lián)系老師詳細咨詢。
【專業(yè)成品】
【學校介紹】
“孫大媽”隸屬于廣平縣孫大媽餐飲服務中心,創(chuàng)建于20世紀末,開始只有四五項小吃技術,創(chuàng)業(yè)艱難。后來校長一方面送老師們到全國各地走訪,學習當?shù)氐奶厣〕?,吃住都在老鄉(xiāng)家,學習當?shù)氐牡氐纻鹘y(tǒng)小吃;另一方面帶領老師們研究新的小吃技術,努力創(chuàng)新,爭取創(chuàng)造出屬于孫大媽小吃培訓自己的特色。通過校長和各位老師20多年的不斷努力和創(chuàng)新,發(fā)展到現(xiàn)在的擁有400多項小吃技術,八家分校,集餐飲培訓、技術研發(fā)、餐飲咨詢策劃連鎖經營為一體的綜合飲食服務企業(yè)。
【榮譽展示】
【教學環(huán)境】
【教學說明】
一、原材料采購
孫大媽特色小吃技術培訓,全部培訓項目均屬于全部的技術轉讓,非加盟性質,學員學成后,其原材料均可以從全國各地的“農貿市場、廚具市場、糧油批發(fā)市場、香精、調料行”等地采購,絕 對不需要從我們處購買,所以您無需為原材料的采購問題而擔心。孫大媽小吃技術培訓項目風味獨特,原料講究,絕密配方,百吃不厭。歡迎您前來咨詢學習。
二、學習時間
所有專業(yè)常年招生,隨到隨學,學會為止,統(tǒng)一免費安排住宿。
三、教學**
學校的所有項目技術均是經過量化后的標準配方。老師手把手教學,以實踐為主輔,以學員親自動手操作為主,。
四、教學特色
孫大媽小吃培訓的每一個餐飲小吃技術,都是多年來在全國各地學習而來的,從來不敢說自己是最 好的,因為我們比較實在;我們只能把孫大媽小吃培訓做到市場中上水準,能夠滿足大部分顧客的需求,盡最 大的努力將小吃做的最 好。
五、學習時長
學習廚師和學習小吃是不一樣的,廚師需要練習刀工火候,系統(tǒng)的技術和理論,時間自然要長;小吃技術,最主要的是配方的問題,以及關鍵的技巧,我們在教學的時候,會把每個技術的配方毫不保留教給學員,操作程序一步一步都教,學習起來,抓住重點和要點反復強調,學習起來自然快捷。通常一個項目兩到四天都能讓學員扎實的掌握所有技術配方。學習好操作技術和訣竅,并沒有硬性規(guī)定時間,而是看學員的具體學習情況而定。這些都是的。
六、學習程度
小吃技術不是什么高難度的科學技術,說白了就是做吃的而已。只要通過老師的技術指導,都可以掌握技術的。
七、教學**
都是最專業(yè)的老師教您,學校**:配方公開無保留。學校對老師有考核表,每位學員對老師的教學效果要評分的,這個關系到老師月底的工資和獎金,所以老師會毫無保留的教課。您學到真正的技術,生意好對學校是最 好的廣告。
八、專業(yè)服務
培訓的同時,老師也會對您以后的店面選址、店面裝修、步驟、原材料采購、經營方法、店面管理進行詳細的講解。培訓時間是每天8:30-18:00,節(jié)假日不休息。
九、相關答疑
很理解大家的想法,沒有品嘗過,不知道滋味如何,不敢決定學習,學校也不會勉強。遺憾的是,學校不是經營餐飲銷售的店鋪,很難做到隨時都準備好各樣成品供大家品嘗,學校只能做到,當您來到孫大媽小吃培訓的時候,有學員在學習什么項目,就可以給你品嘗什么;如果要我們的師傅單獨的做一個成品出來,都需要很長的一個過程,也無法做到這樣的服務。
十、學習費用
學校只收培訓費,學習期間的材料,我們負責,不用加收任何費用;學員多的時候,每個師傅也可能會同時帶幾個學員,但是學校確保,每個學員都是獨立學習的,都是自己親手學習整個過程,絕 對不會讓幾個學員混合在一起學習。
十一、原料設備途徑
學校會在每一位學員在學習技術的時候,指導該項目的相關設備和原料如何購買得到。