武漢特色燒烤制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

燒烤能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物烤熟，烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運(yùn)營技巧。

第 一課時(shí)：基本功

1.教材資料講解；

2.教授燒烤制作過程基本功；

第二課時(shí)：燒烤材料和設(shè)備技術(shù)

1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工；

2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維修.；

第三課時(shí)：燒烤成品制作

1.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法；

2.培訓(xùn)鮮魚、大蝦類燒烤原料的處理；

3.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧

4.培訓(xùn)無煙燒烤技術(shù).

第四課時(shí)：設(shè)備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第五課時(shí)：店面運(yùn)營培訓(xùn)

1.開店指導(dǎo)。

2.材料的采購。

3.開店前期準(zhǔn)備。

4.開店中開市、起市、收檔。

5.開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式，不限時(shí)間，學(xué)會為止

【招生對象】

零基礎(chǔ)和想創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員

【作品展示】

【課程**】

1、提供千家成功店鋪供您參考。

2、海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。

3、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺必將增值。

4、**特色，**競爭力，**同行無法模仿

【教學(xué)目標(biāo)】

不斷的突破創(chuàng)新，力爭做行業(yè)標(biāo)桿。

【師資力量】

李明星

中式烹調(diào)師、創(chuàng)業(yè)開店導(dǎo)師從業(yè)10年

先后在北上廣深、杭州、武漢從事餐飲創(chuàng)業(yè)扶持工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開店，曾任永和廚師長、海底撈運(yùn)營督導(dǎo)、精通中式早餐、時(shí)尚飲品等技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心創(chuàng)業(yè)開店、餐飲培訓(xùn)導(dǎo)師！

喻杰

曾任永和大王技術(shù)總監(jiān)、 高級西餐廳總廚

現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的面點(diǎn)、小吃、中餐、燒烤特級教師

從事面點(diǎn)行業(yè)十余年、?國家高級面點(diǎn)技師、國家一級面點(diǎn)師

曾獲全國烹飪制作大賽銀獎、湖北省烹飪大賽面點(diǎn)制作獲金獎綠色飯店國 家級注冊評審員

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心，學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練，實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營技巧，技術(shù)加開店全掌握。

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

湖北博優(yōu)餐飲擁有直營店 100 多家，店店經(jīng)營良好二合作品牌店近萬家，都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作

3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有開店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開店技巧，經(jīng)營方法，管理理念

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌鼍少徺I，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費(fèi)。

5、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級

學(xué)員學(xué)成后，提供開店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)

6、無二次收費(fèi)

由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后，為學(xué)員提供一次性收費(fèi)，幫助開店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想！

【教學(xué)模式】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、首創(chuàng)學(xué)習(xí)啊+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之憂

4、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

5、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級

6、無二次收費(fèi)

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)校榮譽(yù)】