武漢熱干面制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細(xì)香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁，量鹵水汁、生抽為輔助材料。博優(yōu)旗下實(shí)體店，江城品潤，武漢有30多家，以熱干面聞名武漢，在博優(yōu)可以學(xué)習(xí)到最正宗的武漢熱干面，蔡林記熱干面等等。

【技術(shù)培訓(xùn)】

1、正宗武漢熱干面：全料熱干面、黑芝麻熱、秘制雜醬面、清酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦。

2、熱干面拓展店：全料熱干面、黑芝麻熱、雜醬面、三鮮面、涼面、雜醬熱干面，牛肉熱干面、牛雜熱干面、蝦仁熱面、肉絲熱干面；秘制牛肉面全套、殺豬粉面；清酒，蛋酒，桂花酒，豆?jié){，豆腐腦等。

【課程內(nèi)容】

第 一課時(shí)：職業(yè)培訓(xùn)，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位。

3.店面運(yùn)營技巧。

第 一課時(shí)：基本功

1.教材資料講解；

2熱干面的軋制、煮面、撣面技術(shù).；

第二課時(shí)：熱干面的制作技術(shù)

1.熱干面醬料的制作，鹵汁的制作；

2.教授熱干面熬制醬料技術(shù)；

第三課時(shí)：熱干面成品制作

1.教授學(xué)員軋制、煮面、撣面、醬料的制作；

2.教授熱干面技術(shù)成品制作；

第四課時(shí)：設(shè)備采購和開店秘籍

1.開具沒備原材料清單；

2.講解購買渠道及開店秘籍，辦理學(xué)員結(jié)業(yè)；

第五課時(shí)：店面運(yùn)營培訓(xùn)

1. 開店指導(dǎo)。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準(zhǔn)備。

4. 開店中開市、起市、收檔。

5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。

第六課時(shí)后：復(fù)習(xí)解惑

1.學(xué)到滿意為止。

2.申請(qǐng)考核。

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止

【招生對(duì)象】

零基礎(chǔ)和想創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員

【作品展示】

【師資介紹】

葉偉

曾任四海一家主廚?、現(xiàn)任博優(yōu)餐飲中餐高級(jí)教師

從事中餐行業(yè)十余年、中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、曾獲中國廚神金鼎獎(jiǎng)曾獲中國名廚金勺獎(jiǎng)?、曾獲"五馬杯"熱菜銀牌、文化主題飯店國 家級(jí)評(píng)審員、西式面點(diǎn)大師

擅長：各大菜系制作、西式面點(diǎn)、特色小吃

李明星

中式烹調(diào)師、創(chuàng)業(yè)開店導(dǎo)師從業(yè)10年

先后在北上廣深、杭州、武漢從事餐飲創(chuàng)業(yè)扶持工作，幫助了1000多名學(xué)員成功開店，曾任永和廚師長、海底撈運(yùn)營督導(dǎo)、精通中式早餐、時(shí)尚飲品等技術(shù)，現(xiàn)為博優(yōu)餐飲培訓(xùn)中心創(chuàng)業(yè)開店、餐飲培訓(xùn)導(dǎo)師！

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、全套技術(shù)培訓(xùn)，無捆綁

所有技術(shù)流程全部教學(xué)，原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌鼍少徺I，拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費(fèi)。

2、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)

學(xué)員學(xué)成后，提供開店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù)，終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)

3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之優(yōu)

湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，擁有開店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名，手把手教學(xué)，傳授開店技巧，經(jīng)營方法，管理理念

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、首創(chuàng)學(xué)習(xí)啊+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式

2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣

3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之憂

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡稱博優(yōu)餐飲，是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn)，特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜，技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)校榮譽(yù)】