高級大型巧克力工藝培訓班

【課程簡介】

本課程是特殊的課程，由2019年世界西點冠 軍Otto Tay特別而設，在過去的十多年，他對西點充滿了熱情、勵志專心技術、不斷創(chuàng)新！這是Otto Tay講師第4次回歸高帽子課堂，在這堂課程中，他將自身技術與經(jīng)驗，傳授給更多的人！

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

1、吉利丁模型制造

2、灌摸技巧

3、巧克力泥制造

4、巧克力面團制造

5、色澤搭配

6、亮片巧克力

7、手工打蠟亮度

8、比賽技巧與準備技巧

9、人像捏塑

10、巧克力和可可脂調(diào)溫

11、可可脂亮片

12、噴霧技巧

13、特別效果等

PS:課堂需學員每人在講師的指導下，2人一組完成一尊大型巧克力工藝品

【師資力量】

Otto Tay

2019年“WPC西點世界杯冠 軍”

2018年“APC西點亞洲杯冠 軍”

2017年“亞洲西點競技大師賽冠 軍

【教師榮譽】

【教學現(xiàn)場】

【教學**】

學校長期邀請國際知名西點大師到校授課，學員們零距離學習西式餐飲技藝與文化，為學員們店鋪升級及職業(yè)生涯奠定了里程碑，成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃，國內(nèi)大部分西點人才的培訓基地。

【教學特色】

1.培訓中心位于市中心，交通便利，壞境優(yōu)美；培訓室近2000平方，設有法式西點、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。

2.與國際接軌定時地更新前沿產(chǎn)品與技巧，學生自報名起，畢業(yè)后享受免費進修大師課（課程由國內(nèi)外知名中教及外教授課）。

4.提供宿舍，給學員更溫暖的學習生活體驗、為學生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。

5.小班化授課，系統(tǒng)化教學、課堂上老師們手把手教學，課后創(chuàng)建討論組，長期保持技術和創(chuàng)業(yè)指導跟蹤。

6.上課期間不再收取任何費用，包原材料、工具、制服；課堂均采用進口材料與設備，**教學品質(zhì)。

7.授課理念倡導以“能開店，直接開店，開好店”的標準給予學員們強化培訓！

【課程信息】

報名送糖花工具一套，順利完成課程獲得學?！盎A翻糖糖花&卡通翻糖蛋糕”結業(yè)證書。

【學校簡介】

高帽子教育培訓學校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州，總面積近15畝，是福建首家以“西點”為主的培訓學校，亦是福建首家集“法式西點、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓學校。學校針對不同人群設有短期速成及長期職業(yè)課程，為創(chuàng)業(yè)者及西點職業(yè)人員提供了全方面的服務。

【學校榮譽】

學校師資團隊在2017年榮獲“WPC西點世界杯”中國區(qū)總決賽、“CPC中國甜品錦標賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌，2019年再度拿下最 具手工匠人獎項之一——最 佳拉糖工藝，同年學校講師被國家甜品隊選中，代表中國參加”2020年世界奧林匹克大賽”。