西點(diǎn)糖藝制作培訓(xùn)班

【課程介紹】

目前糖制藝術(shù)品，在國際的大型甜點(diǎn)烘焙比賽中屬于必備項(xiàng)目，它是檢驗(yàn)一個(gè)西點(diǎn)師西點(diǎn)技術(shù)和藝術(shù)修養(yǎng)的手段之一，糖藝制作者在熬糖工作之后，經(jīng)過拉、吹、拔等糖藝基本制作手法來完成作品，代表性技法有拉糖、糖絲絨、淋糖（流糖）、吹糖等。在這些基礎(chǔ)過程中,糖作為最主要的原材料，其品種的選擇和制作是十分考驗(yàn)，一個(gè)糖藝工作者的經(jīng)驗(yàn)和能力的，同樣地也運(yùn)用在各式西點(diǎn)&蛋糕裝飾中。

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

1.熬糖的技巧

2.吹糖技巧

3.彩帶技巧

4.倒糖技巧

5.上色技巧

6.獨(dú)立完成整個(gè)作品

課堂將每人完成一尊糖藝工藝作品

【師資力量】

溫亞雄

被喻為“中國最 具潛力青年西點(diǎn)師“

2009年參加“全國食品雕刻賽”福建省冠 軍，全國賽季軍

2017年榮獲“CPC中國甜品錦標(biāo)賽總決賽”——最 佳拉糖工藝

同年入圍了第7屆“世界巧克力大師賽中國區(qū)總決賽“

2018年榮獲新加波“FHA Individual Challenge個(gè)人挑戰(zhàn)賽”國際賽銅牌

2019年再次摘得“WPC西點(diǎn)世界杯”中國區(qū)總決賽——“CPC中國甜品錦標(biāo)賽”

最 具手工匠人獎(jiǎng)項(xiàng)——最 佳糖藝工藝獎(jiǎng)

同年被國家甜品隊(duì)選中，代表中國參加“2020年世界奧林匹克大賽”

【教學(xué)**】

學(xué)校長期邀請國際知名西點(diǎn)大師到校授課，學(xué)員們零距離學(xué)習(xí)西式餐飲技藝與文化，為學(xué)員們店鋪升級及職業(yè)生涯奠定了里程碑，成為了創(chuàng)業(yè)者的搖籃，國內(nèi)大部分西點(diǎn)人才的培訓(xùn)基地。

【教學(xué)特色】

1.培訓(xùn)中心位于市中心，交通便利，壞境優(yōu)美；培訓(xùn)室近2000平方，設(shè)有法式西點(diǎn)、蛋糕裱花、面包、咖啡、糖藝等系列課程。

2.與國際接軌定時(shí)地更新前沿產(chǎn)品與技巧，學(xué)生自報(bào)名起，畢業(yè)后享受免費(fèi)進(jìn)修大師課（課程由國內(nèi)外知名中教及外教授課）。

4.提供宿舍，給學(xué)員更溫暖的學(xué)習(xí)生活體驗(yàn)、為學(xué)生創(chuàng)業(yè)前期節(jié)省開支。

5.小班化授課，系統(tǒng)化教學(xué)、課堂上老師們手把手教學(xué)，課后創(chuàng)建討論組，長期保持技術(shù)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)跟蹤。

6.上課期間不再收取任何費(fèi)用，包原材料、工具、制服；課堂均采用進(jìn)口材料與設(shè)備，**教學(xué)品質(zhì)。

7.授課理念倡導(dǎo)以“能開店，直接開店，開好店”的標(biāo)準(zhǔn)給予學(xué)員們強(qiáng)化培訓(xùn)！

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

高帽子教育培訓(xùn)學(xué)校于2011年創(chuàng)辦于福建——泉州，總面積近15畝，是福建首家以“西點(diǎn)”為主的培訓(xùn)學(xué)校，亦是福建首家集“法式西點(diǎn)、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品”為一體的專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校針對不同人群設(shè)有短期速成及長期職業(yè)課程，為創(chuàng)業(yè)者及西點(diǎn)職業(yè)人員提供了全方面的服務(wù)。

【辦學(xué)規(guī)模】

2014年，學(xué)校再開新篇章，位于海濱城市——廈門，成立分校，總面積達(dá)800多平方。建校以來采取“中外教聯(lián)合授課”，秉承“百分百實(shí)操、與國際接軌”的教學(xué)理念，每年培養(yǎng)千名創(chuàng)業(yè)人員及西點(diǎn)人才，成為了一所“傳授前沿產(chǎn)品、師資力量雄厚、國內(nèi)外知名”的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。

【師生互動(dòng)】

【學(xué)校榮譽(yù)】

學(xué)校師資團(tuán)隊(duì)在2017年榮獲“WPC西點(diǎn)世界杯”中國區(qū)總決賽、“CPC中國甜品錦標(biāo)賽”——巧克力工藝、拉糖工藝冠 軍、2018年新加坡國際賽“FHA INDIVIDUAL CHALLENGE 糖藝挑戰(zhàn)賽——銅牌，2019年再度拿下最 具手工匠人獎(jiǎng)項(xiàng)之一——最 佳拉糖工藝，同年學(xué)校講師被國家甜品隊(duì)選中，代表中國參加”2020年世界奧林匹克大賽”。