北京裱花翻糖培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

潤堂蛋糕系列： 北海道戚風(fēng)蛋糕胚、海綿蛋糕胚、生日蛋糕抹面、蛋糕花邊裝飾、甘納許滴落奶油蛋糕、創(chuàng)意主題蛋糕、卡通造型蛋糕、芭比公主蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果千層蛋糕、黑森林蛋糕。

零添加手工餅干系列：卡通造型餅干、珍妮曲奇餅干、瑪格麗特小西餅。

泡芙系列：歐式天鵝泡芙、日式櫻花泡芙、Q萌小泡芙。

下午茶甜點(diǎn)系列：港式甜品芒果班戟、軟萌雪媚娘、日式豆乳盒子、焦糖布丁。

常溫蛋糕系列：彩繪蛋糕卷、海苔肉松小貝、火腿芝士卷。

Cup Cake系列：法式黃油顆粒杏仁蛋糕、歐式杯子蛋糕、巧克力蛋糕棒棒糖。調(diào)理面包系列：奶酪包、豆沙餐包、港式菠蘿包、美式火腿面包、肉松手撕包。

【作品展示】

丹麥起酥系列：可頌牛角包、水果布蕾盅、丹麥芝士塔。脆皮蛋撻系列：原味蛋撻、藍(lán)莓蛋撻、芒果蛋撻。

甜甜圈系列：巧克力甜甜圈、多拿滋甜甜圈、香草檸檬甜甜圈。

節(jié)日主題糖霜餅干系列：糖霜餅干底制作、糖霜膏的制作、糖霜的勾線與填充、萬圣節(jié)糖霜餅干、圣誕節(jié)糖霜餅干。

韓式裱花裝飾系列：韓式豆沙的制作、韓式裱花終點(diǎn)方向、十二色環(huán)基礎(chǔ)知識的講解、調(diào)色、配色的運(yùn)用、成品組裝。

韓式裱花花卉植物系列：傳統(tǒng)玫瑰、澳洲小臘梅、扶?；?、小山茶、馬蹄蓮、柳條、雪柳、自然系芍藥、大花蔥、繡球、甘菊、含羞草、小藍(lán)盆、配花等。

【韓式裱花】

翻糖蛋糕造型及材料、染料的認(rèn)知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用、翻糖工具的介紹和使用、介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎(chǔ)工具的使用。

翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干。翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕。

英式仿真花卉系列：玫瑰花制作、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作。

卡通動(dòng)物造型：動(dòng)物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬。

【仿真花卉】

翻糖蛋糕無痕包面：圓形包面包裹泡沫假體技法。

翻糖蛋糕配方：潤堂獨(dú) 家研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方+視頻）。

甜品臺系列：婚慶甜品臺、生日甜品臺的擺放、甜品臺主題搭配、甜品臺配件采購、甜品臺營銷策略等（理論課程，無實(shí)際操作）。

【教學(xué)模式】

根據(jù)學(xué)院課程安排時(shí)間上課，每人一套工具，老師示范、講解，學(xué)員實(shí)際操作并由老師現(xiàn)場指導(dǎo)。

【上課時(shí)間】

日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00  下午13:00-16:30）

【招生對象】

學(xué)后就業(yè)高級裱花師、翻糖師人員、開精品蛋糕店

【住宿詳情】

學(xué)校有宿舍，按月700元，按天35元，空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)、熱水器、床單被褥齊全，拎包入住，學(xué)校對面即是。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

潤堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)隸屬于旋風(fēng)美味（北京）企業(yè)管理有限公司，以學(xué)員開店、就業(yè)、技能提升為主的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。潤堂西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)采用多媒體教學(xué)模式，讓學(xué)員學(xué)到的不僅僅是如何做產(chǎn)品，更能在學(xué)習(xí)過程中掌握店鋪整體運(yùn)營流程、營銷模式、市場定位等實(shí)用知識，所教授的技術(shù)都是國內(nèi)最前沿的技術(shù)，每一款產(chǎn)品都是根據(jù)目前市場最暢銷的產(chǎn)品而制定。先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、雄厚的師資力量、優(yōu)雅的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念，強(qiáng)力打造5-8人精品小班授課，是每一位學(xué)員能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力**。

【教學(xué)理念】

潤堂--秉承無添加技術(shù)教育的辦學(xué)理念，傳授給每一個(gè)學(xué)員的技術(shù)都是每年經(jīng)過市場考察檢驗(yàn)出來的實(shí)用技能，**每一名學(xué)員在潤堂學(xué)校畢業(yè)后都能熟練上手?！皩W(xué)不會(huì)免費(fèi)重學(xué)，學(xué)會(huì)為止”這一點(diǎn)也得到了學(xué)員的一致認(rèn)可。潤堂的課程主要針對：大學(xué)畢業(yè)生、轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店進(jìn)修者、學(xué)技術(shù)找工作者等。潤堂優(yōu)勢為：小班教學(xué)，*學(xué)會(huì)，名師一對一指導(dǎo)，理論1%+99%實(shí)操相結(jié)合，是以實(shí)操為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。潤堂技術(shù)核心為自主研發(fā)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心曾擔(dān)任多家五星級酒店主廚，如：香格里拉、喜來登、萬豪、洲際等知名品牌。潤堂國際烘焙學(xué)校是北京市公認(rèn)最全面的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校。潤堂不僅是眾人選擇學(xué)習(xí)技術(shù)的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，更是大眾首 選烘焙創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目學(xué)校。

【師資力量】

李老師：6年教齡 高級裱花講師。曾任味多美品控主管、2015年 首屆韓式裱花大賽 二等獎(jiǎng)、2016年 中國烘焙大賽第36屆烘焙大賽季軍、2017年 韓國豆沙裱花創(chuàng)意組評委。

王老師：7年教齡 金 牌烘焙講師。曾任原麥山丘技術(shù)主管、2014年 第46屆國際面包大賽廣東賽區(qū)冠 軍教練、2015年 第36屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目冠 軍導(dǎo)師、2016年 第49屆國際面包大賽裁判。

【學(xué)員風(fēng)采】