南京中級評茶員培訓(xùn)課程

【課程簡介】

自古已有的職業(yè)。近年來隨著茶道的興盛，評茶師再次走入廣大喝茶愛好者的視野。能運用茶葉、茶樹感官審評基礎(chǔ)理論知識，如茶葉生物化學(xué)原理、茶樹品種學(xué)、制茶學(xué)知識分析品質(zhì)特征及品質(zhì)弊病的形成原因相關(guān)指示。同時，還能能夠根據(jù)原料成本、市場銷售趨勢，制定最 佳茶葉拼配方案，降低成本，增進效益等相關(guān)指示。

【課程費用】

費用包含培訓(xùn)費、教材費、茶樣費，不包含考試鑒定費

【課程內(nèi)容】

第1天：

上午：《茶葉加工與分類》

六大茶類的辨別與加工工藝、再加工茶類的認(rèn)識

下午;《綠茶審評操作》

審評法的操作實踐、結(jié)合八項因子對綠茶分組進項對比審評、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語點評

第2天：

上午：《飲茶與健康》

茶的內(nèi)含化學(xué)成分、茶的主要保健功效、健康飲茶

下午：《紅茶審評操作》

審評法的操作實踐、結(jié)合八項因子對紅茶分組進項對比審評、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語點評

第3天：

上午：《巖茶審評基礎(chǔ)知識》

什么是巖茶、巖茶品種分類、巖茶加工、巖茶審評術(shù)語、巖茶的審評

下午：《巖茶茶審評操作》

審評法的操作實踐、結(jié)合八項因子巖茶分組進項對比審評、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語點評

第4天：

上午：《鐵觀音審評基礎(chǔ)知識》

鐵觀音茶樹特征、鐵觀音加工工藝、鐵觀音術(shù)語、鐵觀音等級、鐵|觀音審評

下午：《鐵觀音審評操作》

審評法的操作實踐、結(jié)合八項因子對鐵觀音分組進項對比審評、并應(yīng)用專業(yè)術(shù)語點評

【名師指導(dǎo)】

創(chuàng)辦人秦華女士，國家注冊高級茶藝師、國家注冊高級評茶員、國家注冊高級插花師、國家注冊中華傳統(tǒng)文化高級講師、臺灣人文花道高級茶席插花師、宋代點茶茶百戲非遺傳承人弟子。

主講師：王荷鈴老師，茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)，國家注冊高級茶藝師、國家注冊高級評茶員，專業(yè)功底深厚，茶藝手法標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)美，擁有豐富的理論與實踐知識。

【教學(xué)成果】

學(xué)員主要來自南京、無錫、南通、鹽城、安徽等地，兩年多來，培訓(xùn)國家初、中、高級茶藝師計200余名，國家初、中級評茶員近百名

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【教學(xué)特色】

【適合對象】

茶藝愛好者

【學(xué)校簡介】

南京市江寧區(qū)秦風(fēng)茶藝工作室，主營：國家茶藝師、國家評茶員考證培訓(xùn)、花藝培訓(xùn)、古琴培訓(xùn)、書畫培訓(xùn)等相關(guān)中華傳統(tǒng)文化培訓(xùn)課程，與此同時，承接與執(zhí)行茶會活動、茶藝表演、茶禮定制與專屬定制相關(guān)服務(wù)。

我們遵循茶本身的極簡質(zhì)樸風(fēng)格，返璞歸真，讓茶為生活在都市重壓下的人群提供一個身心釋放的交流平臺，提供更多一種生活方式的選擇。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】

【鑒定方式】

鑒定方式：

分為理論知識考試(筆試)和技能操作考核。

理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進行。

考試(考核)成績均采用百分制，兩相皆達60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。

考評人員與考生配比：

理論知識考試考評員與考生的比例為1:20

技能操作考核考評員與考生的比例為1:10

鑒定時間：

理論知識考試(筆試)120分鐘，技能操作考核90分鐘。