南京簡(jiǎn)餐套課專業(yè)培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

本次課程主要針對(duì)零基礎(chǔ)小白開(kāi)設(shè)的入門(mén)課程，包含理論知識(shí)及實(shí)操內(nèi)容，主要內(nèi)容包含理論知識(shí)及實(shí)操內(nèi)容，主要內(nèi)容涵蓋西餐，簡(jiǎn)餐，輕食及飲品等。

【課程內(nèi)容】

一、主食

1、日式咖喱歐姆蛋包飯

2、意大利千層面

3、白醬蘑菇意面

4、菠菜肉醬面

5、惠靈頓牛排/蘑菇醬 煎鵝肝 煎牛柳/

6、波本橙肉油封鴨腿

7、墨魚(yú)汁芝麻燴飯

8、香料煎羊排

9、臺(tái)灣香料鹵肉拌飯

10、煎肉眼配香料黃油

11、紅酒燉牛肉

12、煎扇貝配青豆泥

13、香煎脆皮三文魚(yú)

二．All day brunch

1、俱樂(lè)部三明治

2、墨西哥辣味手卷

3、蘋(píng)果香料蜂蜜烤半雞

4、西士多班尼克蘆筍蛋

5、手工薄底脆口披薩

6、芝士奶酪焗大蝦

7、金磚厚蛋燒

8、炸魚(yú)柳配番茄塔塔

9、貝果炸雞蛋手工肉餅漢堡/配蒜味薯脆/

三．沙拉&湯

1、基礎(chǔ)芝麻醬雞腿肉大滿貫沙拉

2、白奶酪素食沙拉

3、教堂三文魚(yú)沙拉

4、凱撒小脆腸沙拉配油醋汁

5、巴沙魚(yú)柳蜂蜜芥末沙拉

6、煙熏鴨胸奶酪沙拉配漬番茄

7、酥皮蘑菇奶油湯

8、海鮮濃湯

9、冬陰功鮮蝦湯

10、馬賽海鮮魚(yú)羹

11、基礎(chǔ)洋蔥紅湯配蒜蓉脆法棍

四．甜品&酒

1、糯米冰雪葩

2、南果梨雪葩

3、花椒雪葩

4、超穩(wěn)定舒芙蕾

5、隨機(jī)五款清新口味雞尾酒

【教學(xué)特色】

終身重修，學(xué)后終身技術(shù)支持，免費(fèi)制定學(xué)后發(fā)展規(guī)劃

【使用教材】

砌糖社出版

【授課方式】

小班教學(xué)，專業(yè)系統(tǒng)化理論配合實(shí)操學(xué)習(xí)

【課程優(yōu)勢(shì)】

1.我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念，將單項(xiàng)目產(chǎn)品單獨(dú)開(kāi)課，可在課程中反復(fù)練習(xí)了解大類目的精髓所在，有利于自我店鋪升級(jí)

2.我們的課程老師是受教師專業(yè)培訓(xùn)的，并且后任職于各大店鋪的技術(shù)指導(dǎo)，所以技術(shù)過(guò)硬是最基本的**，最重要的要知道怎么將好的技術(shù)教授于學(xué)員

3.課程中，老師總結(jié)一套系統(tǒng)性理論。**學(xué)員畢業(yè)后能看得懂各大名店配方并操作

【上課時(shí)間】

上午：9：30-12：00

午休：12：00-13：30

下午：13：30-18：30

（具體時(shí)間更具老師實(shí)際安排而定，根據(jù)授課內(nèi)容不同時(shí)間會(huì)有些許調(diào)整）

【適用人群】

西餐興趣愛(ài)好者，零基礎(chǔ)小白，門(mén)店創(chuàng)業(yè)者，專業(yè)技能進(jìn)修

【教學(xué)目的】

專業(yè)系統(tǒng)化教學(xué)，通過(guò)理論+實(shí)操的授課模式，幫助學(xué)生更好從淺入深的了解烘焙相關(guān)內(nèi)容并能獨(dú)立完成各類產(chǎn)品的制作，及后期結(jié)業(yè)后獨(dú)自創(chuàng)作和舉一反三。

【授課花絮】

【教學(xué)**】

一、學(xué)習(xí)期間**

課程皆可適用于零基礎(chǔ)，專業(yè)系統(tǒng)化教學(xué)**學(xué)生后期不論是理論還是實(shí)操都有牢固的可持續(xù)發(fā)展。若結(jié)業(yè)后存在問(wèn)題，還有重修福利**。

二、學(xué)后**：砌糖社學(xué)生學(xué)后**福利

1、跟蹤學(xué)生駐店計(jì)劃，畢業(yè)后，砌糖社將定期進(jìn)行跟蹤回訪，對(duì)學(xué)生近況進(jìn)行一系列的跟蹤反饋，對(duì)學(xué)生的現(xiàn)階段問(wèn)題及未來(lái)規(guī)劃進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)建議

2、畢業(yè)后，所有學(xué)生均加入砌糖社的學(xué)生會(huì)，可及時(shí)分享存在的問(wèn)題并獲得幫助，交流經(jīng)驗(yàn)，更有授課老師及時(shí)解惑，同時(shí)還有各種烘焙相關(guān)的最 新資訊。

3、定期開(kāi)展針對(duì)老學(xué)員的福利活動(dòng)

4、提供砌糖社所有采購(gòu)供應(yīng)商，以及開(kāi)店清單，讓創(chuàng)業(yè)開(kāi)店學(xué)生，無(wú)后顧之憂，更清晰創(chuàng)業(yè)前期所有準(zhǔn)備工作計(jì)劃。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

Kellenstudio砌糖社創(chuàng)立于2015年，擁有自己的資深師資團(tuán)隊(duì)及特邀外籍合作團(tuán)隊(duì)不定期來(lái)砌糖社授課，不僅如此，砌糖社還在2018年年初成立了屬于是自己的的烘焙模具材料企業(yè)-凱爾恩（karen），為學(xué)生帶來(lái)更便捷的服務(wù)和最 優(yōu)惠的價(jià)格，讓學(xué)生不至于在擁有上流的技術(shù)后卻卡在創(chuàng)業(yè)前期的鋪墊和準(zhǔn)備上。砌糖社的初衷，是將全世界食品的精髓與個(gè)性融合，為學(xué)生帶來(lái)更好的教學(xué)體驗(yàn)。持續(xù)更新最前沿最專業(yè)的技術(shù)，配方及實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。多間專業(yè)課教室配備了最 高端先進(jìn)設(shè)備，讓學(xué)生有更好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。學(xué)校分為南京校區(qū)及成都校區(qū)，

【教學(xué)環(huán)境】